| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fortune mandarínky sú stredne veľké a zaoblenejšie ako iné odrody mandarínok, na každom konci sú iba mierne sploštené. Merajú v priemere 5,5 centimetra naprieč a 5 centimetrov na výšku. Tenká oranžová kôra má hladký povrch a ľahko sa odlupuje, aj keď pevne prilieha k dužine. Mandarínky šťastia sú bezsemenné, aj keď sú vysadené inými kultivarmi, môžu byť spletité. Dužina je veľmi šťavnatá a ponúka mierne sladkastú chuť s pretrvávajúcou kyslosťou. Plody zozbierané neskôr v sezóne môžu byť sladšie a menej kyslé.
Ročné obdobia / dostupnosť
V jarných mesiacoch sú k dispozícii šťastné mandarínky.
Aktuálne fakty
Fortune mandarínky sú rôzne druhy mandarínok, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrus reticulata. Sú výsledkom zámerného kríženia medzi klementínkou a orlandským tangelom. Fortune mandarínky sa konzumujú v Európe viac ako v USA, hoci sú dostupné na malých farmách a na farmárskych trhoch.
Nutričná hodnota
Fortune mandarínky sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, ako aj vlákniny a kyseliny listovej. Poskytujú minerály ako vápnik, horčík a fosfor a elektrolyt draselný. Vitamín C spolu s betakaroténom, luteínom a zeaxantínom robia z mandarínok Fortune dobrý zdroj antioxidantov.
Aplikácie
Fortune mandarínky sa dajú jesť surové, odšťavené alebo sa môžu použiť na varenie. Pridajte olúpané segmenty do ovocných alebo zelených šalátov, do salsy a na ochutenie. Ostrosť ovocia je vhodná na miešanie s inými džúsmi v nápojoch alebo smoothies. Šťavu je možné použiť do marinád na mäso alebo ryby alebo do omáčok alebo sirupov. Mandarínky Fortune používajte do pečiva, mrazených dezertov, džemov alebo želé. Uchovávajte mandarínky Fortune pri izbovej teplote niekoľko dní, vložte do chladničky až na 2 týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Fortune mandarínky boli svojho času druhou najpestovanejšou mandarínkou v Španielsku, hneď po klementíne. Bohužiaľ, stromy sú vysoko náchylné na hnedú škvrnu Alternaria. Z tohto dôvodu sa mandarínky Fortune nahrádzajú inými odrodami, väčšinou sú to trojkrížové hybridy, vyvinuté s použitím mandarínok Fortune ako rodičovskej odrody. Španielsko vytvorilo viac ako 13 rôznych odrôd pomocou mandarínok Fortune.
Geografia / história
Fortune mandarínky vyvinuli americké ministerstvo poľnohospodárstva Date and Citrus Station v Indiu v Kalifornii. Boli predstavené v Kalifornii v roku 1964 a neskôr boli predstavené v Španielsku v roku 1974. Populárne sa stali v Španielsku, najväčšom vývozcovi citrusov do Európy, a pestujú sa pozdĺž francúzskej rieky Riveria v Stredozemnom mori. V Španielsku sa mandarínky Fortune používajú ako rodičovská odroda pre ďalšie zámerné kríženia. Používajú sa tiež ako pôvodné citrusy pre niekoľko odrôd na Novom Zélande. Fortune mandarínky možno spozorovať v Španielsku a Francúzsku a v obmedzenej miere aj v južnej Kalifornii.
