Popis / Chuť
Predvečerné jablká sú podlhovasté a stredne veľké. Šupka je hladká, lesklá a žiarivo červená s nevýraznými škvrnami a malými žltými škvrnami okolo stopky. Dužina je biela, pevná a svieža s centrálnym vláknitým jadrom, ktoré obklopuje tvrdé, hnedé semená. Keď je jadro nakrájané na polovicu, bude mať tvar päťcípej hviezdy. Predvečerné jablká sú chrumkavé a šťavnaté so sladkou a štipľavou chuťou podobnou jablku Braeburn.
Ročné obdobia / dostupnosť
Predvečerné jablká sú k dispozícii od jari do leta.
Aktuálne fakty
Eve jablká sú modernou odrodou Malus domestica z Nového Zélandu, ktorá vyniká svojou žiarivo červenou šupkou a odolnosťou voči hnednutiu pri rezaní. Najužšie súvisia s jablkom Braeburn a zdieľajú niektoré podobnosti.
Nutričná hodnota
Jablká sú zdravou súčasťou stravy, pretože majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah výživných vitamínov a minerálov. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, najmä pod pokožkou, spolu s draslíkom, bórom a vitamínom A. Jedno stredne veľké jablko tiež obsahuje asi 17% dennej odporúčanej hodnoty vlákniny, ktorá je dôležitou živinou pre správne trávenie.
Aplikácie
Predvečerné jablká sú vynikajúce na čerstvé jedlo. Pri krájaní a vystavení vzduchu na ňom pomaly oxidujú a zhnednú, takže sa výborne pridávajú surové do šalátov alebo nakrájané na plátky na občerstvenie. Chute sa výborne spájajú s balzamikovým octom a fetou. Môžu byť tiež varené, pretože ich pevná štruktúra dobre drží, keď sa zahrejú. Predvečerné jablká tiež pripravujú vynikajúci džús a predávajú sa odšťavené vo viacerých krajinách. Skladujú sa dobre za správnych podmienok a mali by sa uchovávať v chladničke až do konzumácie.
Etnické / kultúrne informácie
Predvečerné jablká sú súčasťou ovocinárskej tradície Nového Zélandu a Austrálie. Spoločnosť Heartland Fruit New Zealand, ktorá vyvinula toto jablko, vlastnia štyri rodiny ovocinárov druhej a tretej generácie. Dve z týchto rodín sa zaoberajú pestovaním jabĺk už viac ako sto rokov.
Geografia / história
Rovnako ako v prípade mnohých iných historických i modernejších odrôd jabĺk, aj jabĺčka Eve boli objavené náhodou v sade. Na začiatku roku 2000 našiel novozélandský sadista v Easton Apples strom, ktorý pestuje jasne červené plody, ktoré boli sľubné ako nový druh jabĺk, ktoré sa majú uviesť na trh. Spoločnosť Heartland Fruit Company potom vyvinula a uviedla na trh spoločnosť Eve. V Austrálii pestujú rastliny Eves pestovatelia Aussie Orchardists a distribuuje ich Montague. Eve jablko dobre rastie v chladnejších hornatejších oblastiach, ako je Austrália a Nový Zéland, čo odráža jeho pôvod.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Eve Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
