| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Paradajky El Dorado sú hybridné paradajky pastového typu. 4-uncové ovocie v tvare hrušky má zlatožltú šupku a mäsitú dužinu s malým množstvom šťavy. Neurčité rastliny paradajok El Dorado budú naďalej rásť a plodiť celú sezónu, kým ich nezabije mráz, a ich dlhé vinice môžu dosiahnuť viac ako 7 stôp.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sezóna: Paradajky El Dorado sú k dispozícii uprostred leta.
Aktuálne fakty
Rovnako ako všetky paradajky, aj paradajka El Dorado je členom rodiny heřmánkov, ktoré zahŕňajú ďalšie jedlé rastliny ako baklažán, zemiaky a paradajky, ako aj niektoré jedovaté rastliny ako tabak a smrtiaca nočná vňať. Paradajky sa botanicky označujú ako Solanum lycopersicum, predtým Lycopersicon esculentum.
Nutričná hodnota
Paradajky sú známe svojim bohatým antioxidačným obsahom, najmä lykopénom, ktorý bol študovaný pre svoje vlastnosti v boji proti rakovine. Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínu C a vitamínu A, ktoré podporujú zdravé oči, pokožku, kosti a zuby. Paradajky majú tiež dobré množstvo vápniku a vitamínu K, ktoré sú základnými výživnými látkami pre silné a zdravé kosti a kostné tkanivo. Vitamín B a draslík v paradajkách prispievajú k zdraviu srdca.
Aplikácie
Paradajky El Dorado sú vynikajúce na čerstvé jedlo, aj keď sú ideálne na konzervovanie alebo sušenie. Sú známe tým, že vyrábajú vynikajúcu žltú paradajkovú omáčku, pretože majú vysoký obsah pektínu, majú mäsitú a pevnú dužinu a ľahko sa lúpu. Ako paradajka pastového typu majú nižší obsah šťavy, a preto im trvá polovica času, kým sa uvaria do omáčky, ako paradajky šalátového typu. Skúste pridať k farebnej čerstvej salse alebo kombinovať s čerstvými bylinkami a mäkkými mladými syrmi. Skladujte paradajky El Dorado pri izbovej teplote až do dozretia, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Aj keď to nie je výslovne uvedené, názov „El Dorado“ pravdepodobne odkazuje na zlatú farbu paradajok El Dorado, narážajúc na legendárne stratené mesto zlata. Rovnako ako paradajky, aj mýtus El Dorado pochádza z Južnej Ameriky. Legenda hovorí o kráľovi kmeňa Muisca zvanom „El Dorado“ alebo „Pozlátený“, ktorý by sa počas festivalov zahalil do zlatého prachu a potom sa ponoril z voru do jazera Guatavita v Kolumbii. Tento príbeh sa časom zmenil na dnešný trvalý príbeh o El Dorado, stratenom zlatom meste. Bolo to na začiatku 15. storočia, keď vracajúci španielski kolonisti prvýkrát priniesli paradajky do Európy z Mexika a súčasne sa ďalší Conquistadores pokúšali vypustiť jazero Guatavita v Kolumbii pri hľadaní El Dorado. Kolumbijská vláda vyhlásila jazero v roku 1965 za chránenú oblasť, hľadanie El Dorada však pokračovalo aj inde, a to vo všetkých oblastiach Latinskej Ameriky.
Geografia / história
El Dorado je hybridná odroda paradajok, aj keď nie je jasné, kde bola vyvinutá. Hybridizácia je riadená metóda opelenia, pri ktorej sa zámerne kríži peľ dvoch rôznych druhov alebo odrôd, zvyčajne s cieľom získať požadovaný znak. Ako väčšina odrôd paradajok, aj El Dorado je považovaný za jemný, a preto je nevyhnutné pred výsadbou vonku počkať, kým teploty nebudú mierne a nebezpečenstvo mrazu pominie.
