Popis / Chuť
Čerešňovočervené oky majú vzhľad podobný vrásčitému zemiaku, ktorý je malý, má valcovitý a drobný tvar a dorastá do dĺžky 2 až 15 centimetrov. Koža je žiarivo ružovo červená a má voskovitý lesk lemovaný vrúbkovaním prebiehajúcim pozdĺž hľuzy. Cherry Red oca ponúka pri prvom zbere sladkokyslú chuť. Ak sa nechá niekoľko týždňov po zbere sedieť na slnku, jeho hladina glukózy sa takmer zdvojnásobí a získa výrazne sladšiu a orechovú príchuť. Listy rastliny Cherry Red oca sú tiež jedlé a ponúkajú chuť podobnú šťaveľu s kyslými nuansami citrónu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Višňové červené ocas sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jeseň a na jar.
Aktuálne fakty
Ocas čerešňovo červený, botanicky klasifikovaný ako Oxalis tuberosa, je členom rodiny Oxalidaceae. Botanicky vzaté, oca nie je zemiak, ale skôr hľuza z čeľade šťavel. V Andách existujú stovky rôznych odrôd oca, ale mimo Južnej Ameriky je Nový Zéland dnes jedinou krajinou, ktorá v súčasnosti komerčne pestuje oca. Ocas rastie na popularite po celom svete ako špeciálna plodina a je oslavovaný pre svoje žiarivé farby, jedinečný vzhľad a vysoké výnosy rastlín.
Nutričná hodnota
Hľuzy Oca Cherry Red ponúkajú vlákninu, vitamín C, železo, niacín, riboflavín a fosfor.
Aplikácie
Cherry Red ocas sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako sú pečenie, varenie, parenie, restovanie a vyprážanie. Na rozdiel od zemiakov sa čerešňovočervené plody môžu konzumovať surové, najlepšie potom, keď ich cukry necháte po zbere na slnku vyvinúť. Raw Cherry Red ocas môžu byť nakrájané, okorenené alebo nastrúhané a zapracované do sendvičov alebo salsy. Varené čerešňové červené oca sú perfektne veľké a tvarované pre teplé a studené šaláty alebo ako poleva pre chlebové placky a pizzu. Môžu sa tiež pridávať do polievok, kari, čili a dusených pokrmov alebo sa môžu podávať jednoducho s maslom a soľou ako kaša. Keď sa vyprážajú, sú z nich vynikajúce čipsy alebo hranolky. Vysoký obsah sušiny v oca tiež z nich robí životaschopný zdroj na výrobu škrobov alebo alkoholu. Omáčka Cherry Red sa dobre spája s ryžou, cibuľou, cesnakom, kaparami, rascou, estragónom, tymiánom, octom z bieleho vína, parmezánom, koriandrom, ružičkovým kelmi a kyslými uhorkami. Skladujte Cherry Red oca v ostrejšej zásuvke chladničky alebo ju nechajte na pulte na chladnom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Oca, pôvodom z Južnej Ameriky, bola dlho dôležitou plodinou v mnohých kultúrach a predpokladá sa, že predbehla Inkov. V andskej kuchyni sa oca bežne pridáva do polievok a dusených pokrmov. V Ekvádore sa sladený oca mierne sušený na slnku konzervuje v sirupe a pripravujú sa z neho džemy a marmelády. Je známe, že Kolumbijčania používajú oca v pudingoch, koláčoch, omeletách a na výrobu alkoholického nápoja známeho ako chicha de oca. V Bolívii a Peru je oca stále kľúčovou plodinou pri poskytovaní výživy a je tam druhou najrozšírenejšou plodinou.
Geografia / história
Cherry Red oca pochádza z Južnej Ameriky a do Mexika sa dostala v 17. rokoch 20. storočia a do Európy a na Nový Zéland v polovici 18. storočia. Zatiaľ čo oca zaznamenala malú popularitu v Európe, bola na Novom Zélande, kde našla najväčší komerčný úspech mimo Južnej Ameriky. Dnes je Cherry Red oca v strednej a južnej Amerike, Európe, na Novom Zélande a v niektorých špecializovaných potravinách v USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Cherry Red Oca. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Cherry Red Oca pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 45 dňami, 1/24/21 Komentáre zdieľaného: Dievča Sour Snap Oca a kopané! |
