| Potravinové hlášky: História čerešní | Počúvať |
Pestovateľ
| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Čerešňa Brooks má všetky charakteristické znaky ideálnej čerešne. Majú zaoblený tvar srdca, lesklú pevnú pokožku, ktorá zacvakáva pri každom zahryznutí, a intenzívne červenú dužinu, ktorá sa zafarbí na dotyk. Má dobre vyváženú sladkosť s bohatými komplexnými príchuťami sušeného korenia a cukru a dokonale sladký koláč s ostružinami. Aj keď po úplnom dozretí majú hlboké gaštanové sfarbenie viac ako čierna čerešňa, Brooks sa kvalitou a chuťou porovnával s obyčajnou červenou čerešňou Bing.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čerešne Brooks sú k dispozícii koncom jari.
Aktuálne fakty
Všetky čerešne sú členmi čeľade Prunus a sú potomkami divokej čerešne Prunus avium. Sú klasifikované ako kôstkové ovocie, okrem marhúľ, sliviek, broskýň a mandlí. Čerešňa Brooks je hybridom čerešní Burlat a Rainier a kombinuje pozitívne vlastnosti oboch rodičov s nezávisle výhodnými vlastnosťami, čo vedie k skorému dozrievaniu ovocia s vynikajúcou chuťou. Čerešňa Brooks je klasifikovaná ako sladká čerešňa. Čerešne sú nekompatibilné so sebou, takže opelenie je pre výrobu úplne nevyhnutné. Včela medonosná je vybraný hlavný opeľovač.
Nutričná hodnota
Čerešne s červenou dužinou vo svojej podstate obsahujú antokyany. Antokyány sú silné antioxidanty, ktoré sa podrobne skúmajú z hľadiska ich potenciálnych prínosov pre zdravie, vrátane protizápalových účinkov a znižovania bolesti. Sú tiež dobrým zdrojom vápniku, železa a vitamínov A a C.
Aplikácie
Čerešne Brooks sú vynikajúcou voľbou pre čerstvé jedlo, ale sú vhodné aj na varené použitie v sladkých i slaných jedlách. Vďaka prírodnej sladkosti a robustnej textúre čerešne Brooks sú ideálne pre konzervy a pečivo, ale sú vynikajúcou náplňou aj do bravčového alebo kačacieho mäsa v kombinácii so šalviou, slaninou a cibuľou. Medzi ďalšie spoločné príbuzné príchute patrí burrata, feta, mascarpone, brie, bazalka, orechy, fenikel, pistácie, rukola, jogurt, smotana, tmavá čokoláda a bobule, ako sú čučoriedky a černice. Majú relatívne krátku trvanlivosť, a preto by mali byť zjedené do niekoľkých dní od vybratia.
Etnické / kultúrne informácie
Čerešňa Brooks bola vyvinutá na Kalifornskej univerzite v Davise P.I. Hansche, W. Beres, J. Doyle a W.C. Micke v roku 1969. Univerzita hrala kľúčovú úlohu vo vývoji a marketingu sladkých čerešní v celom štáte Kalifornia.
Geografia / história
Čerešňa Brooks bola vyvinutá na University of California-Davis a bola sprístupnená verejnosti v roku 1987. Je to raná sezóna čerešní, ktorej schopnosť tolerovať horúce podnebie umožnila predĺženie sezóny čerešní v Kalifornii až o mesiac skôr. Na rodinných farmách Murray v horúcich dňoch decembra a januára v zimných mesiacoch spúšťajú postrekovače, ktoré znižujú teplotu stromov a pôdy, aby zabránili skorému kvitnutiu čerešní a predčasnému neprirodzenému obdobiu.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Brooks Cherries. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Brooks Cherries pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Malý taliansky trh Farmy Smit 877-378-4811 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19  Malý taliansky trh Farmy Smit 877-378-4811 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 648 dňami, 1.6.19 |
