| Produkujte čierne ovce |
Popis / Chuť
Artičoky majú pri zbere priemer zhruba dva až päť centimetrov a môžu vážiť až 3 libry. Ich husto zabalené listy tvoria kompaktný kvietok s pistáciami a limetkovo zelenými tónmi. Každý list obsahuje na svojom konci tŕň podobný ihle a počas prípravy sa zvyčajne odreže. Artičoky sa dajú jesť surové, keď sú mladšie a jemnejšie. Surové dieťa Artičok je svieže, mierne horké, trieslovinové a orechové. Po uvarení artičoky rozvinú príchuť toastových orechov, suchej trávy a karamelu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Artičoky sú k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny na jar.
Aktuálne fakty
Artičoky sú nezrelá kvetinová hlava bylinnej trvácej rastliny bodliaka a člen rodiny Aster, čeľade Asteraceae, tiež známych ako čeľade Compositae. Keď jete artičok, jete v podstate kvetný púčik. Prvá zrelá úroda artičokov je známa ako králi, pretože produkuje florety najväčšej veľkosti. Takmer 100% všetkých artičokov pestovaných v Spojených štátoch sa pestuje v Kalifornii.
