Popis / Chuť
Mandarínky MandaRosa® sú o niečo väčšie ako bežné odrody mandarínok a majú okrúhly až vajcovitý tvar. Koža je polotenká a ľahko sa odlupuje, má žiarivý oranžový odtieň a niekedy je začervenaná slabými červenými škvrnami. Pokožka má tiež lesklú, hladkú a ľahko kamienkovú štruktúru vďaka prítomnosti mnohých malých pórov, ktoré uvoľňujú aromatické oleje. Dužina je pod povrchom vodná, mäkká a bez semien, rozdelená na 10 až 12 segmentov. Jednou z charakteristických čŕt mandarínok MandaRosa® je ich pestrá dužina. Primárna farba dužiny je oranžová, ale v závislosti od zrelosti ovocia a rastových podmienok ju možno tiež prepláchnuť hlbokými odtieňmi červenej a fialovej farby. Mandarínky MandaRosa® majú jasnú, bohatú a vyváženú, sladko-koláčovú chuť s pikantnými tónmi bobúľ.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mandarínky MandaRosa® sú k dispozícii na veľmi obmedzené obdobie od polovice zimy do skorej jari.
Aktuálne fakty
Mandarínky MandaRosa® sú novou hybridnou odrodou, ktorá botanicky patrí do čeľade Rutaceae. Odroda neskorej sezóny bola vyvinutá v Taliansku z kríženia krvavého pomaranča tarocco a klementíny a je výsledkom mnohoročného šľachtenia a vytvorenia prvej patentovanej a prirodzene pigmentovanej mandarínky bez semien. Mandarínky MandaRosa® sú tiež známe ako odroda Mandared a názov MandaRosa® pochádza zo slova „rosa“, čo v taliančine znamená „ružová“, čo je prikývnutím k farebnej dužine ovocia. Mandarínky MandaRosa® sú v Taliansku prítomné pod menom Mandared od začiatku 21. storočia, ale táto odroda bola na americké trhy uvedená len nedávno pod značkou MandaRosa® začiatkom roku 2020. Mandarínky MandaRosa® sú dostupné iba na krátku sezónu a sú považované za špeciálna odroda, ktorá sa predáva výhradne prostredníctvom siete Pro Citrus Network so sídlom v Kalifornii.
Nutričná hodnota
Mandarínky MandaRosa® sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý pomáha znižovať zápal, posilňovať imunitný systém a podporovať produkciu kolagénu v pokožke. Plody tiež obsahujú vlákninu na stimuláciu trávenia a dodávajú draslík, vápnik, meď a železo. Tmavé pigmentované odtiene, ktoré sa nachádzajú v dužine, naznačujú, že plody obsahujú antokyány, ktoré prispievajú k protizápalovým a antibakteriálnym vlastnostiam a napomáhajú tak celkovému zdraviu tela.
Aplikácie
Mandarínky MandaRosa® sa najlepšie hodia na čerstvé aplikácie, pretože ich pigmentovaná dužina a sladká vyvážená chuť sú vynikajúce, ak sa konzumujú priamo z ruky. Plody je možné olúpať, rozdeliť na segmenty a vystaviť na tanieroch s predjedlom, vhodiť do zelených šalátov alebo rozmixovať na ovocné misy. Segmenty je tiež možné namáčať do čokolády ako sladké občerstvenie alebo dezert, nakrájať na ovocné salsy alebo použiť ako polevu na zmrzlinu a koláče. Okrem dužiny je možné šťavu z mandarínok MandaRosa® zabudovať do koktailov a dierovačov alebo použiť na dochutenie pečiva, omáčok, glazúr a dresingov. Ovocie je tiež možné očistiť a dodať mu tak jasnú chuť na pečenej zelenine alebo nakrájané na tenké plátky a použiť ako ozdoba na okraji pohárov. Mandarínky MandaRosa® sa dobre spájajú s mäsom, ako je bravčové, hydinové a rybie mäso, ružičkovým kelmi, mrkvou, hubami, paradajkami, bylinkami, ako je rozmarín, bazalka, mäta, prosecco, medom a mäkkými syrmi, ako je mozzarella. Plody vydržia až dva týždne, keď sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Mandarínky MandaRosa® dostali v roku 2014 cenu MMG Citrus Innovation Award ako uznanie za vynikajúce genetické vlastnosti ovocia. Cena MMG Citrus Innovation Award je každoročný titul určený skupinou Fresca Group, ktorá je jedným z najväčších dodávateľov produktov vo Veľkej Británii. Účelom ceny je oceniť kvalitné, nové kultivary, ktoré sú produktmi modernej inovácie a udržateľných šľachtiteľských techník. Pred udelením ocenenia boli mandarínky MandaRosa® nedávno uvedené na trh vo Veľkej Británii, kde zaznamenali okamžitý úspech pre viacfarebné odtiene ovocia, sladkú chuť a bezsemennú dužinu. Porotcovia ocenenia vzali na vedomie rýchly úspech odrody a ocenili roky prirodzeného šľachtenia a výskumu, ktoré boli potrebné na vytvorenie nového ovocia.
Geografia / história
Mandarínky MandaRosa® boli vytvorené na talianskej Sicílii v Citrus Breeding Institute a boli výsledkom rokov prirodzeného chovu. Výskumné skúšky uskutočňovali predovšetkým chovatelia Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero a Giuseppe Russo v Taliansku v rokoch 1985 až 2004 a odroda bola vytvorená z nules clementine a tarocco krvavej oranžovej. Mandarínky s červeným mäsom boli prvýkrát uvedené na talianske trhy na začiatku 21. storočia pod menom Mandared a sú jedinou patentovanou, pigmentovanou odrodou mandarínok. Odroda sa tiež stala luxusným exportovaným artiklom a bola odoslaná do ďalších európskych krajín vrátane Veľkej Británie, Nórska a Nemecka. Po rokoch Citrus Breeding Institute uzavrel partnerstvo s chovateľmi v Kalifornii pri pestovaní mandarínok v Spojených štátoch a prvá úroda mandarínok MandaRosa® bola uvedená na trh začiatkom roku 2020. Mandarínky MandaRosa® sa predávajú výhradne prostredníctvom siete Pro Citrus Network a plody možno nájsť u vybraných maloobchodníkov v celých Spojených štátoch.
