| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Palmy mladých broskýň sa zbierajú pre svoje nežné jedlé srdce, keď sú vysoké iba niekoľko metrov, ale ako dospelý strom môžu dosiahnuť výšky 20 metrov. Z jedného koreňového systému rastie v klastroch viac stoniek stromov. Pod hrubou kôrou, ktorá je vlastne stvrdnutým vonkajším plášťom listov dlane, sa nachádza palmové srdce, ktoré sa tiež nazýva palmetto. Skladá sa z jemných neexpandovaných listov, ktoré ležia tesne nad baňatým hrotom koreňovej štruktúry nazývanej meristém. Srdiečka sú krémovo biele s odtieňmi žltej a ružovej farby. Sú svieže a šťavnaté s príchuťou kokosu, artičoku a sladkej kukurice.
Ročné obdobia / dostupnosť
Srdcia Young Peach Palm sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Palma broskyňová je odroda palmy caespitose, čo znamená, že rastie v hustých zhlukoch. Je botanicky klasifikovaný ako Bactris gasipaes a bežne sa tiež označuje ako peyibaye, ale zvyčajne iba pri odkazoch na plody stromu a nie na jeho srdce. Palmy broskýň rastú prekvapivo rýchlo a ponúkajú jedlé srdce pripravené na zber zhruba za jeden rok.
Nutričná hodnota
Srdce broskyňovej palmy majú nízky obsah tuku a cholesterolu. Sú dobrým zdrojom draslíka, železa, zinku a vitamínov B2, B6 a C.
Aplikácie
Srdce broskyňovej palmy sú vo svojom čerstvom stave mimoriadne vzácnym nálezom, pretože sa zvyčajne konzervujú. Najlepšie sa používajú v slaných surovinách, ako sú šaláty alebo na dochutenie, ale môžu sa tiež grilovať, vyprážať, piecť alebo dusiť. Vďaka svojej výdatnej textúre a bohatej chuti sú vynikajúcim doplnkom mäsa vo vegetariánskej kuchyni. Používajte ich ako prísadu do vegánskych tacos alebo ich bagrujte v strúhanke a na panvici opekajte ako alternatívu krabových koláčov bez morských plodov. Srdce palmy broskyňovej dopĺňa avokádo, špargľu, artičoky, uhorku, kukuricu, paradajky, mango, kokos, jalapeno, citrusy, koriander, bazalku, petržlen, mandle, makadamové orechy a morské plody.
Etnické / kultúrne informácie
Palma broskyňová bola dôležitou rastlinou mnohých kmeňov dolnej Strednej Ameriky a vlhkých trópov Južnej Ameriky roztrúsených po povodiach Kauky, Magdalény, San Juanu, Orinoka a Amazónie. Ovocie, srdce a miazga sa pre svoju veľkú pevnosť a pružnosť používali na jedlo a drevo na zbrane, luky, šípy, oštepy a na stavbu.
Geografia / história
Palma broskyňová pochádza z Kolumbie, Ekvádoru, Peru a Brazílie. Predpokladá sa, že semená pochádzajúce z rokov 2300 až 1700 pred naším letopočtom, ktoré sa našli v Kostarike, boli zavedené pôvodnými kmeňmi na kultiváciu. Dnes sú broskyňové palmy naturalizované v miernom podnebí po celom svete a sú modernou komerčnou plodinou od roku 1978. Kostarika vedie v komerčnej produkcii konzervovaných broskyňových paliem. Stromom sa darí v dobre priepustných pôdach väčšiny fyzikálnych podmienok, dokonca aj v zlej kvalite. Semená často prenášajú tisíce kilometrov po vode a po zemi vtáky, hlodavce a iné cicavce.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Young Peach Palm. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| 86 citrónov | Šalát z palmového a avokádového šalátu |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Young Peach Palm pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Steve Murray mladší Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 371 dňami, 3. 4. 20 Komentáre zdieľaného: Čerstvé srdcia palmy na trhu! |
