| Korenie v južnom štýle | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Biele sezamové semiačka sú semená rastliny Sesamum indicum. Tieto semená sú drobnej veľkosti a oválneho tvaru. Tieto semená získavajú svoju osobitnú bielu farbu, pretože je odstránený vonkajší obal semena. Odstránenie trupu obnaží biele vnútorné semeno, zmení sa však chuť celého semena. Biele sezamové semiačka majú jemnú, menej výraznú orieškovú chuť ako ich čierne náprotivky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biele sezamové semiačko je k dispozícii celoročne.
Nutričná hodnota
Biele sezamové semiačka sú predovšetkým skvelým zdrojom medi, mangánu, vápniku, železa, fosforu a horčíka. Tieto semená tiež poskytujú dostatočné množstvo vitamínu B a kyseliny listovej. Bolo preukázané, že biele sezamové semiačka znižujú hladinu cholesterolu, pomáhajú imunitnému systému a bojujú proti rakovine.
Aplikácie
Biele sezamové semiačka sa bežne používajú v stredovýchodných a ázijských jedlách. Biele sezamové semienko je hlavnou ingredienciou Tahini, ktorá sa používa na výrobu humusu. Biele sezamové semiačka sa tiež často používajú na dopečenie chlebových výrobkov, ako korenie alebo ozdoba mnohých jedál.
Geografia / história
Predpokladá sa, že biele sezamové semienka majú pôvod vo Východnej Indii a darí sa im v tropických oblastiach sveta. Rastlina Sesamum indicum pochádza z obdobia pred viac ako 5 000 rokmi. Sezamové korenie je považované za prvé zaznamenané korenie v histórii, ktoré bolo súčasťou asýrskeho mýtu. Tento mýtus tvrdil, že bohovia, ktorí stvorili zem, pili víno vyrobené zo sezamového semena. Starí Egypťania sú jednou z prvých starodávnych civilizácií, ktoré používali sezamové semienko ako korenie a tiež ako olej. Existujú archeologické dôkazy, ktoré zobrazujú pekára, ktorý pridáva semená do cesta, v starodávnej hrobovej maľbe. Sezamové semiačka priniesli do USA najskôr africkí otroci a získali si obľubu v južanskej kuchyni.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Tichomorské pobrežné destiláty | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Uptown Tavern | San Diego, CA | |
| BFD-veľké predné dvere | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Lepšia buzzová káva (misia) | San Diego, CA | 858-488-0400 |
| Lepšia buzzová káva (PB West) | San Diego, CA | 760-542-6397 |
| Tahona (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Nomádske šišky | San Diego, CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Lepšia buzzová káva (Escondido) | Escondido CA. | 760-294-1205 |
| Revolučne pražiarne | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Verejný dom 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Spill the Beans (námorný prístav) | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Farmársky stôl (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 619-501-0789 |
