| Ranč Pedro's Avokádo |
Popis / Chuť
Plody Tejocote sú malé, v priemere majú priemer 1 až 3 centimetre a majú okrúhly až oválny tvar, pripevnené k štíhlym vláknitým stonkám. Tenká pokožka je hladká, má ľahký textúrovaný pocit a nesie pestré odtiene žiarivej žltej, oranžovej a červenej. Pokožka je tiež často pokrytá čiernymi bodkami, pehami a škvrnami. Pod povrchom je žltá až krémovo sfarbená dužina mäkká, suchá, mäsitá a dužinatá a obsahuje 3 až 5 tvrdých, hnedých semien. Je dôležité si uvedomiť, že dužina po vystavení vzduchu okamžite oxiduje a získava tmavohnedý odtieň. Plody Tejocote majú kyslastú, sťahujúcu a štipľavú chuť s jemnými zelenými a ovocnými tónmi podobnými guave. Keď sú plody uvarené, dužina mäkne a vstrebáva sprievodné chute, čím sa získa sladšia a chutnejšia chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody Tejocote sú k dispozícii na jeseň cez zimu.
Aktuálne fakty
Plody Tejocote, ktoré sú botanicky klasifikované ako Crataegus Mexicana, sú plody jadra, ktoré rastú na malom strome s výškou až 10 metrov, ktorý patrí do čeľade ružovité. Strom z tvrdého dreva je druh hlohu, niekedy známy ako hloh mexický, a je okrasnou rastlinou, ktorá je v Mexiku veľmi cenená pre svoje sladké a kyslé plody. Plody Tejocote sú tiež známe ako Manzanita, v preklade „malé jablko“, ale napriek podobnosti ovocia s malými jablkami sú plody iba vzdialene príbuzné. Názov Tejocote je odvodený od slova texocotl v starom aztéckom jazyku Nahuatl a zhruba znamená „ovocie, ktoré je horké a tvrdé ako kameň“. Plody Tejocote sú často spájané s jesenným a zimným obdobím a v Mexiku sa využívajú ako sviatočné cukríky, dierovače a omáčky. Ovocie si tiež získalo slávu ako jedno z najviac pašovaných plodov do USA na začiatku 21. storočia. Počas tejto doby sa dovážalo ovocie Tejocote nelegálne kvôli invazívnym škodcom a v Spojených štátoch sa nepestovalo vo veľkom rozsahu, čo výrazne obmedzovalo dostupnosť ovocia. S pribúdajúcimi záchytmi ovocia Tejocote na hranici začali americkí poľnohospodári tieto plody pestovať, aby vytvorili domáce zásoby, ktoré uspokoja dopyt po ročnej dovolenke.
Nutričná hodnota
Plody Tejocote sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém, zvyšuje produkciu kolagénu a zmierňuje zápal. Plody sú tiež dobrým zdrojom pektínu, škrobu, ktorý pomáha zahusťovať konzervy a omáčky, a obsahuje menšie množstvo železa, vápnika a vitamínov skupiny B. V mexických prírodných liekoch sa plody Tejocote dusia spolu s ďalšími prísadami a používajú sa ako sirup na zníženie závažnosti kašľa a bolesti hrdla.
Aplikácie
Plody Tejocote sa dajú konzumovať čerstvé, všeobecne sa však uprednostňujú pri varení, aby sa znížila adstringencia mäsa. V surovom stave sa ovocie Tejocote môže konzumovať priamo, z ruky, krájať na plátky, odfarbiť a hádzať do šalátov, alebo sa môže celé použiť ako jedlá cena s pomarančmi, arašidmi a mandarínkami vo vianočných pinatách. Okrem čerstvých aplikácií je možné ovocie uvariť do omáčky na pečené mäso, včleniť ako tamaleovú náplň, dusiť v cukre, škorici a vode ako kandizovanú pochúťku alebo uvariť ovocný syr, džemy a želé. V Mexiku sa plody Tejocote slávne používajú na ponche, čo je tradičný sviatočný punč. Teplý nápoj kombinuje ovocie Tejocote s korením, guavou a cukrovou trstinou, ale existuje aj veľa ďalších variácií, ktoré používajú piloncillo alebo tmavohnedý cukor, pomaranče, jablká, tamarind a kvety ibišteka. Plody Tejocote sa tiež konzervujú na dlhšie použitie. Ovocie Tejocote sa dobre spája s mäsom, ako je bravčové, hydinové a morčacie mäso, s ovocím, ako sú pomaranče, mandarínky, jablká a guajavy, s korením, ako je škorica, muškátový oriešok, aníz, hnedý cukor a trstinový cukor. Celé ovocie vydrží pri uchovávaní v plastovom vrecku v chladničke až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Plody Tejocote sú tradičné jedlá umiestnené na oltároch počas osláv Dňa mŕtvych v Mexiku. Celoštátne uznávaný sviatok možno hľadať v predhispánskych časoch, keď Aztékovia uctievali Mictecacihuatl, bohyňu smrti a vládcu slávností mŕtvych. Zatiaľ čo aztécky rituál obyčajne trval mesiac, oslavy sa časom skracovali, zvyčajne sa slávia medzi 28. októbrom a 2. novembrom. Počas osláv Dňa zosnulých rodiny vytvárajú oltáre venované zosnulým ako symbol pamiatky a na oltáre tiež umiestňujú ovocie a občerstvenie, ktoré vyživujú cestujúcich ducha pri ich ceste do posmrtného života. Plody Tejocote sú jedným z hlavných dekoratívnych a jedlých plodov používaných na oltároch a sú navlečené do girlandov, náhrdelníkov alebo ružencov, zakrytých ako dekorácia a ofera. Drobné ovocie sa tiež často spája s pomarančmi, ktoré sa považujú za symbol čerstvého jedla v zimnom období, keď sa ovocie obvykle ťažko hľadalo. Okrem surových prípravkov sa ovocie Tejocote varí v korenenom sirupe, ktorý sa nazýva dulce de Tejocote, a dáva sa ako sladká pochúťka na oltáre ako občerstvenie pre cestujúcich cestovateľov. Plody sa tiež varia s cukrom a čili práškom, aby sa z nich vytvoril rielitos, druh mexického cukríka, a umiestňujú sa na malé taniere, ktoré sa zobrazujú na oltároch.
Geografia / história
Plody Tejocote pochádzajú z oblastí pohoria Sierra Madre Oriental v Mexiku a siahajú až do Guatemaly. Starodávne ovocie rastie divoko už tisíce rokov a v Mexiku sa intenzívne pestuje ako sviatočná kulinárska prísada. Plody Tejocote sa kedysi bežne pašovali cez hranice medzi USA a Mexikom, ale v roku 1990 bol v San Diegu založený prvý komerčný ovocný sad. Trvalo desať rokov, kým ovocný sad priniesol plody, ale so zvýšeným pestovaním v USA sa dopyt po pašovaných plodoch drasticky znížil. V dnešnej dobe sa plody Tejocote pestujú v malom rozsahu v USA, predávajú sa prostredníctvom mexických trhov, poľnohospodárskych trhov a špecializovaných potravinárov. Väčšina ovocia Tejocote predávaného na mexických trhoch sa tiež komerčne pestuje, je ich len veľmi málo. plody zbierané z divých stromov. Plody Tejocote sa pestujú hlavne v mexických štátoch Puebla, Nuevo Leon, Veracruz, Coahuila, Tamaulipas a San Luis Potosi. Plody sa pestujú aj v Guatemale a boli vysadené vo vybraných regiónoch Ánd v Južnej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Tejocote Fruits. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Serrato Tejocotes | Tejokoty punč | |
| Jeannieina kuchyňa | Tejocote Jelly | |
| Kroniky Mija | Mexická dovolenka Ponche | |
| Sladký život | Kokteil s vodkou Tejocote |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú ovocie Tejocote pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 56 dňami, 13. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Tejocote z 3 Nut Farm!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba Ulica Hancock 1929 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 82 dňami, 18.12.20 Komentáre zdieľaného: Awwweeee yyyeeeaaahh, získajte Ponche!  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com BlízkoSand City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 BlízkoLaguna Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Trh Antojitos Latinský trh Antojitos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 BlízkoLaguna Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20  Trh Corona Trh Corona 25351 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-581-8365 http://www.mercadocorona.com BlízkoLaguna Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 411 dňami, 24.1.20 Komentáre zdieľateľa: Pekné na punč.  Trhy Cardenas Trh Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com BlízkoCentrum, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 414 dňami, 21.1.20  Slnka Del Sol Market - Yuma, AZ 280 S 4th Ave Yuma AZ 85364 928-782-2598 https://www.delsoliga.com BlízkoYuma, Arizona, Spojené štáty Asi pred 414 dňami, 21.1.20  Trh El Rancho Trh El Rancho - Arizona Ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  Food City Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cyprus Asi pred 416 dňami, 19.1.20  Supermarket Superjižná južná ulica 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com BlízkoTabuľka, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Trhy s rančom v Los Altos Rančový trh Los Altos - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Trhy s rančom v Los Altos Rančový trh Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Trh El Rancho Trh El Rancho - 19. Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20 Komentáre zdieľateľa: Teraz je sezóna.  Rodinné farmy Murray Murray Ranch Big Barn 6700 generál Beale Rd 661-330-0100 BlízkoLamont, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 659 dňami, 21.5.19 Komentáre zdieľaného: Ovocie pre budúcu decembrovú úrodu! |
