Popis / Chuť
Tatsoi je malá nízko rastúca rastlina, ktorá vytvára ružicu drobných listov v tvare lyžice. Má krátke bledozelenozelené stonky, ktoré sú šťavnaté a jemné, podobné tým zo zelerového srdca. Smaragdovo zelené listy sú lesklé a vypuklé s jemným žilkovaním. Raw Tatsoi má sladké, ale orechové príchute a minerálnu povrchovú úpravu. Po uvarení získa teplú zemitosť podobnú špenátu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tatsoi je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jar a začiatkom leta.
Aktuálne fakty
Tatsoi je botanicky klasifikovaný ako Brassica narinosa a je členom rodiny Brassicaceae alebo horčice. Jedná sa o odrodu čínskej kapusty, ktorá je všeobecne známa ako lyžica horčice, špenátová horčica a ružica bok choy. V čínštine sa volá wu ta cai a v Japonsku je známy ako tasai. Považuje sa za rezanú a opäť prichádzajúcu listovú zeleninu, ktorá umožňuje viacnásobný zber na jednej rastline. Zrelosť rastliny signalizujú kvitnúce výhonky pochádzajúce z lístia. Nakoniec rastlina vypučia semená, čo poznamená migráciu jej životného cyklu. Semená sa dajú uložiť a použiť pre budúce plodiny.
Nutričná hodnota
Tatsoi je dobrým zdrojom vitamínov A, C a K, karotenoidov, kyseliny listovej, vápnika a draslíka.
Aplikácie
Tatsoi je veľmi univerzálna zelená a môže sa používať podobne ako špenát, surový, dusený, dusený, dusený alebo pražený. Je vynikajúcim doplnkom ďalších šalátov, ako je špenát, rukola, žerucha, hrachové úponky a mizuna. Jeho štipľavé a korenisté tóny sa dobre spájajú s citrusovými a sviežimi chladnými ingredienciami, ako sú jablko, fenikel a mäta, teplými príchuťami, ktoré sú hojne zastúpené v čile, cesnaku a korení. Spárujte tatsoi s prísadami bohatými na umami, ako sú mušle, huby, morské riasy, sezam a dusené mäso. Fermentované prísady, ako je rybacia omáčka, sójová omáčka a ocot, sú tiež bezplatnými zápasmi.
Geografia / história
Tatsoi je pôvodom z Číny, ale kulinárske korene má v Japonsku. Jeho obdobie kultivácie tak hlboko tam je považované za starodávnu zelenú. Rovnako ako u všetkých čínskych rastlín rodu Brassicas, aj u nás je tatsoi ráznym pestovateľom. Rýchlo klíči a sadenice sa rozvíjajú tak rýchlo, že ich takmer môžete vidieť rásť. Na rozdiel od typického západného druhu Brassica, zrejúceho 5 až 10 mesiacov od výsevu, je možné rastliny zozbierať do 3 až 4 týždňov od výsevu. Aj keď sa Tatsoi prispôsobí hlinitým a piesočnatým pôdam, darí sa mu v úrodnej pôde bohatej na dusík, teplých dňoch a chladných nociach.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
Vinný trezor a bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Tatsoi. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Tatsoi pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 61 dňami, 1/08/21 Komentáre zdieľaného: Tatsoi !! Farmársky trh v južnom Anchorage Rempelova rodinná farma Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com BlízkoRuský Jack Park, Aljaška, Spojené štáty Asi pred 249 dňami, 7.4.20 Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 476 dňami, 20.11.19 Komentáre zdieľateľa: Tatsoi je momentálne veľmi horúci Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 490 dňami, 06.06.19 Komentáre zdieľaného: Krásne fialové tetovanie !! Od jej produkcie Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 504 dňami, 23.10.19 Komentáre zdieľaného: Tatsoi vyzerá nádherne Farmársky trh Vista Farmy slnečných hodín 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19 Farmársky trh vo Virginii Rodinné farmy Tamai blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 655 dňami, 25.5.19 Farmársky trh v nedeľu na Broadwayi Rastúci Washington Skagit Co, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 668 dňami, 5.12.19 Komentáre zdieľateľa: Populárna ázijská zelená, môže byť použitá ako sladká a orechová náhrada špenátu v akomkoľvek surovom alebo varenom jedle! Farmársky trh vo Virginii Rodinné farmy Tamai http://www.tamaifamilyfarms.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 725 dňami, 16.3.19 Komentáre zdieľaného: Tatsoi si všimol na farmárskom trhu vo Virginii. |