| 3 orechy |
Popis / Chuť
Bobule kari sú plodom stromu kari a rastú v zhlukoch pozostávajúcich z 32 - 80 drobných plodov. Bobule kari sú okrúhle a majú priemer približne pol palca. Aromatické biele kvety stromu vytvárajú drobné ovocie, ktoré začína zeleno a dozrieva do lesklého čierneho odtieňa. Ich vnútorná dužina predstavuje asi 50% ovocia a je étericky modrej farby so šťavnatou textúrou. Každé ovocie obsahuje 1 až 2 tmavozelené semená, ktoré sú TOXICKÉ a nie sú určené na konzumáciu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bobule kari sú k dispozícii v lete.
Aktuálne fakty
Ovocie kari rastie na vždy zelenom strome karí, ktoré je v celej Indii známe pod rôznymi názvami, ako sú karepaku, narasingha bishahari a mitha neem. Strom je botanicky známy ako Murraya koenigii a patrí do čeľade Rutaceae alebo citrusové. Stromy sú najznámejšie pre svoje „karí listy“, bežné korenie v indickej kuchyni. Aj keď bobule kari nie sú tak bežne konzumované, sú tiež jedlé.
Nutričná hodnota
Bobule kari obsahujú veľké množstvo vitamínu C a antokyanov, ako aj minerály vápnik, fosfor, horčík a železo. Bobule kari sa tiež skúmajú pre ich potenciálne využitie ako prírodnej liečby cukrovky.
Aplikácie
Upozorňujeme, že bobule kari majú TOXICKÉ semená, ktoré by sa nemali konzumovať. Kari bobule sa dajú jesť čerstvé ako ovocie na desiatu. Môžu byť tiež vytlačené pre svoju šťavu. Najčastejšie sa z nich vyrába výživový džús alebo tonikum používané v ajurvédskej medicíne. Aj keď sú semená toxické, obsahujú antibakteriálny a protiplesňový éterický olej, ktorý sa používa v parfumérii. Najčastejšie sa používajú listy stromu kari.
Etnické / kultúrne informácie
Jedlé výrobky z karí stromu sú už stovky rokov dôležitou súčasťou indického varenia a ajurvédskej medicíny. Rastlina má tiež krajinnú hodnotu a slúži ako tieňový strom a pri zasadení za sebou ako živý plot a vetrolam.
Geografia / história
Murraya koenigii pochádza z Indie a na Srí Lanke a darí sa jej v mnohých ďalších tropických a subtropických oblastiach, kde ju vysadili indickí prisťahovalci. Aj keď v Spojených štátoch nie sú karí stromy veľmi pestované, nájdete ich pestovať v južnej Kalifornii, na Havaji a v častiach Floridy. Stromy vyrastajú zo semien v bobuliach Curry. V posledných rokoch sa vyvinuli snahy o kultiváciu stromov v Spojených štátoch, aby uspokojili dopyt po listoch indických prisťahovalcov a odrádzali od pašovania listov karí. Pretože kari strom je súčasťou rodiny citrusov, je potrebné dbať na to, aby sa nezavádzali potenciálne škodcovia a choroby z citrusov z jedného regiónu do druhého, takže výsledky by mohli byť pre rastúci región zničujúce. Karí stromy uprednostňujú úplné slnečné žiarenie s malým množstvom tieňa a napriek tomu, že tropické znesú v chladnejších mesiacoch mierny mráz. Karí strom je pomalý štartér, ale po založení môže pri správnej starostlivosti žiť až 50 rokov.
