| Rodinné farmy Maciel |
Popis / Chuť
Melón Sun Jewel je podlhovastý s jemne otupenými koncami, priemerne dlhý 18 centimetrov. Má maslovo žltú kožu s plytkými bielymi stehmi, ktoré prebiehajú od jedného konca k druhému. Vnútorná dužina je priesvitná biela s sviežou, ale šťavnatou konzistenciou. Keď je mäso melónu zrelé, má jemne sladkú arómu žuvačky a hrušky, ktoré majú príchuť kríženia uhorky a medovky. Aj keď sa melón bežne podáva lúpaný, je známe, že je úplne jedlý od semena po kožu. Je veľmi rýchlo podliehajúci skaze a odporúča sa ho zjesť do jedného týždňa od zberu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Melóny Sun Jewel sú k dispozícii koncom leta a na jeseň.
Aktuálne fakty
Melón Sun Jewel je tiež známy ako Chamoe alebo jednoducho kórejský melón, čo je trochu širší pojem, ale dosť presný, pretože melóny sú v Kórei všadeprítomné, prichádzajú v lete. Botanická rozmanitosť Cucumis melo, Sun Jewel je technicky sladký melón, ale často sa s ním zaobchádza ako s bratrancom uhorkou, ako v slaných jedlách a v nakladaní. Je to jeho domovská krajina v Kórei, výstavný priestor predstavuje históriu a kultiváciu melónu Sun Jewel v kórejskom ekologickom centre melónov.
Nutričná hodnota
Melóny Sun Jewel sú bohaté na vitamíny A a C.
Aplikácie
Melón Sun Jewel má nižšiu ako priemernú hladinu Brix (približne 7 alebo 8) a mierne rastlinnú charakteristiku, čo ho robí rovnako vhodným pre slané i sladké jedlá. Najčastejšie sa podávajú chladené, so žltou kôrou odlúpnutou a so sladkými semenami a dreňou neporušené. Nakrájajte a pridajte do sladkých alebo slaných šalátov, podávajte ich na dezertoch alebo s jogurtom ako raňajky. Pyré, dá sa z neho pripraviť smoothie, zmrzlina alebo iné mrazené dezerty. Použite pod zrelé ovocie na prípravu rýchlych nálevov alebo kimchee. Melón Sun Jewel sa dobre spája s uhorkou, mätou, zázvorom, citrusmi, bobuľami, liči, krevetami, kokosovým mliekom, syrom feta a práškom čili. Po nakrájaní dajte do chladničky do plastového vrecka alebo do zapečatenej nádoby a spotrebujte do dvoch až troch dní.
Etnické / kultúrne informácie
V rodnej Kórei sa z melónu Sun Jewel vyrába nálev známy ako kamzík jangajji. Ovocie si získalo mnoho aliasov v ázijských krajinách, v ktorých mu chutí. V Číne je známa ako Huangjingua alebo Tian Gua, v Japonsku ako Makuwa, v Kórei ako Chamoe a vo Vietname ako Dura Gan.
Geografia / história
Melóny Sun Jewel si v Kórei pochutnávajú už stovky rokov a obrázky plodov sa objavujú na celadone z 12. storočia z dynastie Goryeo. Pôvodne bolo podozrenie, že melóny sú pôvodom z Indie, a nakoniec sa dostali cez Hodvábnu cestu do Číny a následne do Kórey. Existuje tiež názor, že niektoré zelené odrody, buď s prúžkami, alebo bez nich, mohli byť výsledkom divokých melónov pestovaných v starej Číne. Sú to rastliny relatívne odolné voči suchu, ak sa pestujú na pôdach zadržiavajúcich vlhkosť.
