Popis / Chuť
Bobule Michurin’s Aronia sú väčšie ako divoké odrody, priemerne majú priemer 1 až 3 centimetre a majú okrúhly až oválny tvar. Šupka je lesklá, polotenká a hladká, zrejúca do odtieňov fialovočiernej farby, niekedy pokrytá slabo modrým voskovým kvetom. Dužina je pod povrchom mäkká a obsahuje 1 až 5 semien. Bobule sa považujú za zrelé, keď majú dužinu tmavočervenú až fialovú farbu. Je dôležité si uvedomiť, že rozhodujúcim faktorom je iba dužina. Stupeň zrelosti nie je založený na zafarbení pokožky. Bobule Michurin’s Aronia sa budú líšiť chuťou v závislosti od regiónu, v ktorom sa pestujú, ale bobule všeobecne obsahujú vysoký obsah tanínu, čo prispieva k adstringentnej, kyslej a jemne sladkej chuti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bobule Michurin’s Aronia sú k dispozícii koncom leta až na jeseň.
Aktuálne fakty
Bobule Michurin’s Aronia, ktoré sú botanicky súčasťou rodu Aronia, sú hybridnou odrodou patriacou do čeľade Rosaceae. Tmavo fialovočierne bobule sú často spájané s druhom Aronia mitschurinii, ktorý sa v Rusku kríži s druhmi Aronia melanocarpa, Arónia čierna a Sorbus aucuparia alebo Horský popol. Odborníci všeobecne považujú bobule Aronia od spoločnosti Michurin za kultivovanú verziu lesných plodov Aronia a medzi divými a kultivovanými druhmi existuje určitá zámena, pretože pre oba druhy bobúľ sa rôzne názvy používajú zameniteľné. V Rusku sú bobule známe aj ako arónia čierna, arónia, bobule čiernoplodej arónie a arónie a pestovaný druh sa vyskytuje v Ázii a Európe v domácich záhradách a pestuje sa v nádobách, na záhonoch a na pozemkoch. Listnaté kríky môžu dosiahnuť až tri metre na výšku a bobule rastú v zavesených strapcoch, ktoré po dozretí nakoniec spadnú na zem. Bobule Michurin’s Aronia sú veľmi obľúbené pre svoje výživové vlastnosti a sú považované za zdravé potraviny začlenené do širokej škály spracovaných aplikácií na zníženie adstringentnej chuti bobúľ.
Nutričná hodnota
Bobule Michurin’s Aronia sú vynikajúcim zdrojom antokyanov, farebných pigmentov nachádzajúcich sa v tele, ktoré obsahujú antioxidačné vlastnosti na ochranu tela pred poškodením voľnými radikálmi. Bobule sú tiež bohatým zdrojom vitamínu A na udržanie zdravého fungovania orgánov, vitamínu C na posilnenie imunitného systému, vlákniny na stimuláciu tráviaceho traktu a nižšieho množstva vitamínov E a K. Okrem vitamínov obsahujú bobule Michurin Aronia tiež minerály ako draslík, vápnik, horčík a jód, v závislosti od oblasti a pôdy, v ktorej sa rastlina pestuje.
Aplikácie
Bobule Michurin’s Aronia sa dajú jesť priamo, z ruky, ale plody často obsahujú kyslastú a sťahujúcu príchuť, ktorá sa považuje za nepríjemnú. Bobule sa primárne využívajú v kombinácii so sladšími prvkami a populárne sa začleňujú do ovocných džúsov, smoothies a čajov. Plody Michurin’s Aronia možno tiež pripraviť na sirup a použiť ich ako polevu na zmrzlinu. Dusia sa do kompótov, džemov a želé, pečú sa do tyčiniek, koláčikov, chleba alebo muffinov alebo sa z nich dajú robiť cukrovinky a gumičky. Okrem čerstvých bobúľ je možné bobule Michurin’s Aronia sušiť na dlhšie použitie a namáčať ich do čajov alebo posypať cereáliami, jogurtmi a šalátmi. Bobule možno tiež namočiť do vodky a medu, aby sa z nich pripravila tinktúra alebo koncentrovaný extrakt, ktorý sa užíva ako liečivo na spánok, trávenie alebo chuť do jedla. Je to známe víno vyrobené v Rusku. Bobule Michurin’s Aronia sa dobre spájajú s pomarančmi, malinami, jablkami, banánmi, medom, škoricou a zázvorom. Čerstvé bobule by sa mali okamžite skonzumovať pre najlepšiu kvalitu a chuť a vydržia iba niekoľko dní, keď sa uchovávajú v chladničke. Bobule Michurin’s Aronia môžu byť tiež zmrazené až na jeden rok.
Etnické / kultúrne informácie
V Rusku sa michurinské bobule Aronia preplietli s miestnou rozprávkou o pani menom Aronia. Legenda hovorí, že Aronia bola krásna žena, ktorá mala schopnosť liečiť ľudí. Prišlo veľa nápadníkov, ktorí ju požiadali o ruku, ale Aronia ich vyzvala nemožnými úlohami, aby sa vyhli spáchaniu. Jedného dňa sa Aronia zamilovala do potenciálneho nápadníka, jeho súperi ho však nakoniec zo žiarlivosti zabili. Aronia sa pokúsila využiť svoj dar liečenia na záchranu svojej lásky, ale jej sily na záchranu nestačili. Z trápenia sa Aronia zmenila na rastlinu s tmavo červeno-čiernymi bobuľami. Bolo zistené, že tieto bobule majú vysokú výživovú hodnotu a jedli ich miestni dedinčania, aby liečili choroby.
Geografia / história
Bobule arónie pochádzajú z východnej Severnej Ameriky, tiahnuce sa od Kanady cez juh Spojených štátov a od staroveku rastú divoko. Existuje veľa rôznych druhov všeobecne klasifikovaných pod menom Aronia a po mnoho rokov sa druhy bobúľ Aronia pestovali predovšetkým ako okrasné kríky v Severnej Amerike. Až do začiatku 20. storočia sa do Európy dostali Aronia melanocarpa alebo čierne arónie, ktoré boli vybrané pre komerčné pestovanie kvôli ich vysokým výživovým vlastnostiam. Jeden pozoruhodný ruský chovateľ a botanik Ivan Michurin vybral Aronia melanocarpa, čierne arónie a krížil ich s Sorbus aucuparia alebo horským popolom, aby vyvinul Aronia mitschurinii, mierne sladšiu, kultivovanú odrodu divých čiernych arónie. Nový kultivar sa najskôr pestoval v pohorí Altaj na experimentálnej stanici a časom sa odroda rozšírila na výskumné pozemky a domáce záhrady po celom Rusku. V 50. až 70. rokoch sa bobule nakoniec dostali do záhrad v strednej a severnej Európe a vo východnej Ázii. Bobule arónie sa dnes vyskytujú na celom svete, pestujú sa v domácich záhradách a naturalizujú sa v divokých oblastiach, ako sú okraje lesov a brehy riek. Bobule sa primárne nachádzajú v spracovaných alebo sušených formách prostredníctvom online predajcov, čerstvé bobule však môžu byť sezónne dostupné na miestnych farmárskych trhoch v Severnej Amerike, Európe a Ázii.
