Popis / Chuť
Rozmarín sa pestuje na okrasné a kulinárske účely. Zberá sa pre suché, čerstvé listy a pre prchavý olej. Je vysoko aromatický a uvoľňuje arómy borovice, mentolu a korenia. Tieto aromatické látky sa prekladajú priamo do jej chuťového profilu, čo z rozmarínu robí jednu z najsilnejších samostatných bylín v kuchyni.
Ročné obdobia / dostupnosť
Rozmarínové špízy sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Rozmarínové špízy sa nelíšia od rozmarínu, až na to, že sa dajú použiť ako naznačuje ich názov na špíz mäsa, rýb a zeleniny. Rozmarín, rovnako ako mnoho iných bylín, je členom rodiny mincovní. Je to drevná trvalka, ktorá rastie v vzpriamených vzpriamených kríkoch a vytvára silné, ofsetové vždyzelené a strieborne zafarbené lepivé ihly, čo je stav, ktorý sa vyskytuje z miazgy, ktorá sa vyrába zo stoniek a konárov rastliny.
Etnické / kultúrne informácie
Rozmarín sa v minulosti používal ako prísada do liekov, vonných látok a olejov.
Geografia / história
Rosemary je pôvodom z oblasti Stredomoria, ale bola naturalizovaná a kultivovaná v mnohých regiónoch na severnej pologuli. Je atraktívny, ľahko sa kultivuje, je takmer odolný voči suchu a škodcom. Tiež to nie je príliš náročné na kvalitu pôdy, čo z nej robí obľúbenú bylinu pre záhradkárov, farmárov aj krajinárov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Rosemary Skewers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
