Popis / Chuť
Pixie jablká sú, ako už naznačuje ich názov, veľmi malé. Tiež sú veľmi podobné Cox’s Orange Pippin, jednému z rodičov Pixie. Pixie jablká majú trochu hrdzavú farbu so zeleno-žltou šupkou, ktorá je pokrytá oranžovými alebo červenými pruhmi. Dužina je šťavnatá, svieža a veľmi aromatická. Chuť je podobná Cox’s Orange Pippin - sladká, stále ešte koláčová, ale skôr ostrá ako kyslá. Chuť sa vyvíja pri skladovaní a časom je menej kyslá.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pixie jablká sú k dispozícii od polovice jesene do zimy.
Aktuálne fakty
Jablká Pixie sú odrodou Malus domestica z neskorej sezóny, o ktorej sa predpokladá, že je semenáčikom populárnej anglickej Cox’s Orange Pippin kríženej so západom slnka. Stromy sa pestujú veľmi ľahko a zostávajú malé, takže sú dobrou voľbou pre malé záhrady. Jablko Pixie by sa nemalo zamieňať s inou odrodou nazývanou Pixie Crunch.
Nutričná hodnota
Aj keď jablká neobsahujú tuky, sodík ani cholesterol, sú dobrým zdrojom ďalších živín. Obsahujú malé množstvo vitamínu B, bóru a kvercetínu a väčšie množstvo vitamínu C a vlákniny. Antioxidanty a fytochemikálie v jablkách pomáhajú podporovať celostné zdravie a môžu predchádzať chronickým chorobám, ako je cukrovka, rakovina a srdcové choroby.
Aplikácie
Pixie jablká sú predovšetkým odrodou dezertov, ktoré sa konzumujú čerstvé od ruky. Použite do šalátov, spárujte s anglickým čedarom alebo použite do receptov volajúcich po Cox’s Orange Pippins. Sú dobrými držiteľmi a môžu sa uchovávať tri mesiace alebo dlhšie v správnych chladných a suchých podmienkach na skladovanie.
Etnické / kultúrne informácie
Obchody s potravinami majú tendenciu nosiť iba určité odrody jabĺk, ktoré sa dajú ľahko prepraviť, veľké a jednotnej veľkosti. Pixies sú príliš malé na to, aby ich bolo možné nájsť vo väčšine obchodov s potravinami, hoci majú vynikajúcu textúru a chuť. S najväčšou pravdepodobnosťou ich nájdete vo dvoroch domácich záhradkárov.
Geografia / história
Jablko Pixie bolo vyvinuté na farme National Fruit Trials v anglickom Kente. Prvá sadenica Pixie bola objavená v roku 1947. Po niekoľkých rokoch vývoja získali v roku 1970 Cenu za zásluhy Kráľovskej záhradníckej spoločnosti. Jablkové stromy Pixie rastú v miernom podnebí s množstvom dažďov, napríklad v Anglicku.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pixie jablká. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
