Popis / Chuť
The Old Pearmain je malé alebo stredne veľké jablko s výrazným dlhým kužeľovitým tvarom. Hladká pokožka má atraktívnu zelenožltú farbu, je pruhovaná a sčervenaná do červena, najmä na strane, ktorá rastie na slnku. Veľké, opálené červenohnedé bodky pokrývajú celý povrch. Dužina je vo vnútri žltá, šťavnatá a sladká s bohatou plnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Staré jablká Pearmain sú k dispozícii koncom jesene cez zimu.
Aktuálne fakty
Staré jablká Pearmain sú starou odrodou anglického jablka (Malus domestica). Aj keď existuje anglická odroda jabĺk, ktorá sa nazýva Pearmain, verí sa, že nejde o stredoveké jablko, ktoré bolo kedysi známe pod rovnakým menom. Rodokmeň starých Pearmainov, niekedy jednoducho nazývaných Pearmainov, nie je známy.
Nutričná hodnota
Jablká sú súčasťou stravy, ktorá prispieva k zdravému srdcu a tráviacemu systému a udržuje zdravú váhu. Jedno jablko obsahuje asi 17 percent odporúčaného denného príjmu vlákniny v rozpustnej aj nerozpustnej forme. Jablká sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C a obsahujú ďalšie antioxidanty, ako sú kvercetín a katechín.
Aplikácie
Staré Pearmains sú považované predovšetkým za dezertné jablko, najlepšie na čerstvé jedlo, ktoré sa netýka vašich rúk. Nakrájajte ich na šaláty s kapustou, cviklou, brusnicami alebo citrusmi alebo ich na desiatu spojte so syrom čedar alebo ricotta, pekanovými orechmi alebo vlašskými orechmi alebo arašidovým maslom. Staré Pearmains vydrží až tri mesiace na správnom chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Niekoľko odrôd jabĺk obsahuje vo svojom názve slovo „pearmain“. Ako už názov napovedá, tieto jablká vyzerajú ako hrušky, aj keď so špirálou. Namiesto toho, aby sa Pearmains zužoval smerom ku koncu stonky, ako sú hrušky, je tvarovaný opačným spôsobom - širší pri stonke a zužujúci sa k druhému koncu.
Geografia / história
Prvá zaznamenaná odroda jabĺk v Anglicku bola označovaná ako Pearmain, približne od roku 1200. Vedci však neveria, že žiaden z moderných Pearmainov, vrátane Old Pearmain, je to isté jablko. Prvýkrát moderný Old Pearmain uviedol Alexander Forbes, záhrada zo škôlky v anglickom Kendale, v roku 1820.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Old Pearmain Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
