Popis / Chuť
Okahijiki alebo suchozemské morské riasy sú dlhé, tenké, trávnaté zelené listy so zaoblenými šťavnatými listami. Listy zápalky majú dĺžku asi 6 centimetrov a sú jasne zelené. Rastú na konci zaoblených, rozkonárených stoniek, ktoré môžu dorásť až do výšky 30 centimetrov. Dojčenské listy sa zbierajú, keď sú dlhé medzi 10 a 15 centimetrami, keď sú najjemnejšie. Staršie listy môžu byť tvrdé. Okahijiki je šťavnaté, s chrumkavou textúrou a slanou a slanou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Okahijiki je k dispozícii v letných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Okahijiki, čo v preklade znamená Krajina „Oka“ Morské riasy „hijiki“, ako sa tomu niekedy hovorí, je v Japonsku gurmánskou špecialitou. Je tiež známa ako slanák. Jednoročná rastlina je šťavnatá, botanicky známa ako Salsola komarovii. Listy sa zvyčajne zbierajú, keď sú mladé, a niekedy sa pestujú ako mikrozelená. Dedičstvo Okahijiki rastie divoko v japonských slaných močiaroch a v pobrežných oblastiach. Vzdialene to súvisí s bolehlavom, ukrajinskou rastlinou, ktorá sa stala prekliatím amerického západu.
Nutričná hodnota
Okahijiki je bohatým zdrojom vitamínu A a tiež minerálov, ako je železo, vápnik a draslík.
Aplikácie
Okahijiki sa používa ako sushi, šalát alebo ako príloha k jedlám z rýb alebo kuracieho mäsa. Listy sú blanšírované v slanej vode a pridané do šalátov. Okahijiki paríme niekoľko minút a podávame hodené v horčici alebo v octe. Šťavnaté listy môžu byť tiež mierne restované na masle alebo oleji a zachovajú si svoju chrumkavú štruktúru. Menšie tenšie listy použite ako ozdobu predjedál alebo väčšie listy použite ako záhon pre ryby alebo mäso. Okahijiki sa dobre spája so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, octom, cesnakom a surovými rybami. Neumyté Okahijiki skladujte v chladničke až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Šťava z Okahijiki sa používa ako diuretikum a v Japonsku sa používa po celé storočia. V Taliansku existuje ďalšia rastlina, ktorá vyzerá podobne ako Okahijiki a tiež sa jej bežne hovorí „slanák“. Je to však botanicky odlišné. Známa ako sóda Salsola sa nazýva agretti alebo roscano a pochádza z Toskánska. Tieto dva druhy sú si veľmi podobné, majú podobnú chuť a pestovateľské návyky.
Geografia / história
Okahijiki alebo Saltowrt pochádza z slaných močiarov a brehov Japonska. Okahijiki, plodina chladného počasia, rastie najlepšie na slaných pôdach, ale bude rásť takmer na akomkoľvek druhu pôdy. Pestuje sa v Japonsku a ponuky sa predávajú v malých baleniach v obchodoch s potravinami. Mimo Japonska môže byť Saltwort dostupný na malých farmách a na miestnych farmárskych trhoch.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal morské riasy Okahijiki Land pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Farmársky trh v Tokiu v Shibuya na ulici Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonsko Asi pred 613 dňami, 7.5.19 Komentáre zdieľateľa: Populárne japonské krmivo z morských rias pasúce sa zeleninou .. |
