| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky Fin de Siecle sú strednej až veľkej veľkosti, priemerne majú priemer 6 - 7 centimetrov a výšku 6 - 8 centimetrov a sú podlhovastého až kónického tvaru s miernym zúžením na konci stonky. Tenká pokožka má svetlozelený základ, ktorý sa po dozretí premieňa na žltú a je pokrytá hnedou červenohnedou, výraznými šošovicami a červenaním sa ružovej. Biele mäso je jemnozrnné, krémové a vlhké s malým stredovým jadrom obsahujúcim drobné čiernohnedé semienka. Po dozretí sú hrušky Fin de Siecle veľmi šťavnaté, majú maslovú, topnú konzistenciu a sú mimoriadne sladké s tónmi mandlí a ruží.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Fin de Siecle sú k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Hrušky Fin de Siecle, ktoré sú botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú pomerne starou a vzácnou odrodou, ktorá je spolu s jablkami a broskyňami členmi čeľade Rosaceae. Pôvodom z Belgicka sa predpokladá, že hrušky Fin de Siecle boli vypestované zo semena hrušky souvenir de lydie a sú obľúbené ako odroda čerstvého jedenia pre svoju maslovú štruktúru a sladkú chuť.
Nutričná hodnota
Hrušky Fin de Siecle obsahujú určité množstvo draslíka, vlákniny, vápnika a vitamínu C.
Aplikácie
Hrušky Fin de Siecle sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože ich krémová a šťavnatá dužina nemôže odolávať vysokým teplotám. Považujú sa za dezertnú odrodu a je potrebné si ich vychutnať čerstvé, z ruky. Hrušky Fin de Siecle môžete nakrájať na plátky a primiešať do listových šalátov, cestovinových šalátov a ovocných šalátov. Môžu byť tiež nakrájané na jogurt, cereálie, ovsené vločky, koláče, koláče, rozpadané a podávané na vanilkovej zmrzline. Hrušky Fin de Siecle dopĺňajú orechy, ako sú pekanové orechy a vlašské orechy, balzamikový ocot, rukola, kel, čakanka, špenát, parmezán, jahody, semená granátového jablka, bazalka, mäta a mäso ako bravčové, kuracie a hovädzie mäso. Skladujú sa pri izbovej teplote iba pár dní.
Etnické / kultúrne informácie
Fráza „fin de siècle“ znamená vo francúzštine „koniec storočia“ alebo „prelom storočia“. Je to odkaz na to, kedy bola táto hruška prvýkrát pestovaná a uvádzaná na trh na prelome dvadsiateho storočia.
Geografia / história
Hrušky Fin de Siecle pochádzajú z Belgicka a presná história je do veľkej miery neznáma. Verilo sa, že tieto hrušky vypestoval Daras de Naghin v belgických Antverpách v roku 1899 a pomenovali ich o rok neskôr v roku 1900. Dnes sú hrušky Fin de Siecle vzácne a v obmedzenom množstve sú dostupné na farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a v súkromných obchodoch. ovocné sady v Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Fin de Siecle Hrušky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Beh do kuchyne | Hruškový, slaninový a grilovaný syr Brie | |
| Skvelý stôl | Dvojitý hruškový pudingový koláč s teplou karamelovo-koňakovou omáčkou | |
| Večera v zoo | Hruškový krémový koláč |
