Hard Cookneck Squash

Hard Cookneck Squash





Popis / Chuť


Tvrdé tekvice typu Crookneck majú obvykle väčšiu veľkosť, priemernú dĺžku 15 až 30 centimetrov a majú valcovitý tvar s mierne zakriveným až rovným krkom. Koža má rôznu farbu od tmavožltej po oranžovú a je silná, pevná, hladká až hrboľatá. Dužina je pod tvrdým povrchom suchá, trochu drevnatá a bledožltá až oranžová, obklopujúca veľké semená krémovej farby. Tvrdé crooknecké tekvice musia byť varené, aby získali jemnejšiu, príjemnú textúru a mali jemne sladkú, orieškovú chuť.

Ročné obdobia / dostupnosť


Tvrdé tekvice typu Crookneck sú k dispozícii v lete až na jeseň.

Aktuálne fakty


Tvrdé krívačky, botanicky klasifikované ako Cucurbita pepo, sú úplne zrelé plody, ktoré patria do čeľade Cucurbitaceae. Zlatooranžové tekvice sú vyvinuté zo žltých tekvíc, ktoré boli ponechané na viniči, aby úplne dozreli, stvrdli a tmavli. Len čo tekvica dozreje, získa si suchšiu štruktúru a na pokožke často pribúdajú bradavice a hrčky. Tvrdé crooknecké tekvice nie sú komerčne pestované a na farmárskych trhoch sa vyskytujú len zriedka. Tyčinky sa všeobecne predávajú ako okrasné rastliny, ale napriek svojej zubatej konzistencii sú tekvice Hard Crookneck obľúbené malou skupinou domácich kuchárov na varené účely, ako sú polievky a kari. Tvrdé krivolaké tekvice tradične pestujú aj domáci záhradníci a poľnohospodári na účely šetrenia osiva a budúceho množenia.

Nutričná hodnota


Tvrdé crooknecké tekvice sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie, a sú dobrým zdrojom fosforu, folátu, horčíka, mangánu a draslíka. Tekvica tiež obsahuje vitamíny A a C, čo sú antioxidanty, ktoré chránia telo pred vonkajšími agresormi posilnením imunitného systému a môžu pomôcť zvýšiť produkciu kolagénu v pokožke.

Aplikácie


Tvrdé crooknecké tekvice sa najlepšie hodia na varené účely, ako sú dusenie, praženie, vyprážanie alebo pečenie, pretože mäso sa považuje za suché a neprijateľné, ak je surové. Pred varením sa odporúča odstrániť tvrdú šupku a vydlabať semená. Tvrdé tekvice Crookneck je možné nakrájať na polovice, naplniť vlhkými prísadami, ako sú klobása, paradajková omáčka alebo ryža, a pražiť ich do jemnej konzistencie. Tekvicu môžete tiež nakrájať a pridať do karí a polievok, nastrúhať a osmažiť na hash brownies a frity, alebo nastrúhať a zamiešať do vaječných pekáčov. Ak je mäso extra suché, môže byť nakrájané na tenké stuhy a marinované alebo dusené, aby sa získala jemnejšia textúra. Tvrdé crooknecké tekvice sa dobre spájajú s mäsom, ako je hovädzie, bravčové a hydinové mäso, tofu, červená cibuľa, jarná cibuľka, cesnak, zázvor, paradajky, zemiaky, kokosové mlieko, mandľové maslo, sójová omáčka a sriracha. Zrelé tekvice vydržia 2 - 5 dní, ak sú uchovávané v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie


Oranžové tekvice žlté sú jednou z mála odrôd letných tekvíc, ktoré je možné sušiť a kaliť na okrasné účely. Aby sa vytvorili ozdobné tekvice, plody sa nechajú na viniči úplne stuhnúť a vyzrieť a rozšíria sa až za okno jedlosti. Tekvica sa potom vyberie z viniča, nechá sa vysušiť na slnku a pravidelne sa čistí, aby sa počas procesu sušenia chránila pred hnilobou a plesňami. Okrasné tekvice sa stali jednou z najobľúbenejších jesenných dekorácií v Európe a USA. Neobvykle tvarované tekvice a tekvice sú často zobrazené na veľkých farebných hromadách a stali sa symbolom bohatej a bohatej povahy jesennej sezóny.

Geografia / história


Predpokladá sa, že tekvice crookneck sú pôvodom zo Severnej Ameriky a pestujú sa od staroveku. Žlté gaštany obyčajné často pestovali severovýchodné indiánske kmene a nakoniec sa o rýchlo rastúce tekvice začali zaujímať aj americkí kolonisti. Postupom času sa krivolaké tekvice chovali pre priaznivé vlastnosti a vyvíjali sa odrody, ktoré poznáme na modernom trhu. Dnes sa tekvice Hard Crookneck primárne pestujú na šetrenie semien alebo na domáce kulinárske použitie. Zrelé tekvice možno niekedy nájsť na trhoch miestnych farmárov v Severnej Amerike, Európe, severnej Afrike a na Strednom východe.



Nedávno zdieľané


Niekto zdieľal Hard Cookneck Squash pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.

Zdieľať obrázok 57578 Farmársky trh Ballard Foothills Farm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty
Asi pred 101 dňami, 29/11/20
Komentáre zdieľaného: Squash vo veku crockneck, ktorý nie je jedlá, ale vyzerá ako roztomilé malé husi :)

Populárne Príspevky