Popis / Chuť
Magilla shiso je odroda divokej bazalky, ktorá rastie ako letnička v tvare kôpky a dosahuje výšky až troch stôp. Magilla shiso má široké, oválne a zvrásnené listy so zúbkovanými okrajmi. Veľké vínové, zelené a purpurovo sfarbené listy môžu s občasným krémovým spestrením dorásť až do dĺžky šesť centimetrov. Odroda Magilla má jemnejšiu arómu ako ostatné odrody perilla, s nádychom bazalky a mäty s jemne korenistou dochuťou. Koncom leta vyrastajú z listovej základne kvetné klasy a kvitnú malé biele kvety.
Ročné obdobia / dostupnosť
Magilla shiso je k dispozícii od leta do jesenných mesiacov.
Aktuálne fakty
Magilla shiso je divoký ázijský kultivar bazalky pestovaný pre svoje okrasné a aromatické listy. Samotná rastlina má nápadne podobný vzhľad ako bežná okrasná rastlina zvaná coleus, ktorá sa tiež nachádza v rodine mincovní. Bylina Magilla shiso je botanicky klasifikovaná ako Perilla frutescens 'Magilla'. Niekedy sa nazýva aj Magilla purple, Perilla alebo Beefsteak, meno Perilla frutescens dostalo pre svoje veľké, gaštanovo sfarbené listy, ktoré mierne pripomínajú tepelne neupravený hovädzí steak.
Nutričná hodnota
Shiso je bohatý na vitamín C a betakarotén, ako aj na ďalšie minerály. Shiso obsahuje zlúčeniny ako apigenén, limonén a myristicín, ktoré sa nazývajú flavonoidy a polyfenoly a ktoré majú antioxidačné a protizápalové účinky.
Aplikácie
Magilla shiso sa najčastejšie nachádza v ázijských kuchyniach. Má príťažlivosť, ktorá mnohým jedlám dodáva chuť a trochu farby. Bylina sa používa ako korenie na ryby, zeleninu, ryžu a polievky. Pridajte čerstvo nakrájanú šunku Magilla do šalátov alebo použite ako ozdobu. Nasekané Magilla shiso spárujte s nastrúhaným zázvorom a pridajte do praženice, tempury alebo šalátov. Julienned alebo nahrubo nasekané Magilla shiso je možné použiť na dochutenie a zafarbenie moriacej soľanky uhoriek alebo inej zeleniny. Listy sú jemné a dlho sa neskladujú. Neumyté zväzky Magilla shiso zabalte do plastu a uložte na pár dní do chladničky. Konce stoniek nasekajte a veľa byliniek vložte do pohára s vodou, aby vydržali dlhšie.
Etnické / kultúrne informácie
V čínskej medicíne je shiso protizápalová bylina a používa sa na liečbu astmy, nachladnutia, kašľa a pľúcnych ťažkostí, prevencie chrípky, nevoľnosti, zvracania, bolesti brucha, zápchy, otravy jedlom a alergických reakcií. V Spojených štátoch sa istý čas šišo používalo na dochucovanie nápojov ako sarsaparilla.
Geografia / história
Natívny rozsah pre Perilla frutescens je z juhovýchodnej Ázie do Himalájí. Magilla shiso je hybridný druh, ktorý je vysoko odolný voči suchu a extrémnym horúčavám alebo chladom. Prvýkrát bol objavený medzi zbierkou japonských špecialistov a bol uvedený na trh v roku 2002. Pretože sa podobá populárnej okrasnej rastline, je Magilla shiso k dispozícii u mnohých spoločností vyrábajúcich rastliny a semená a predáva sa ako hraničný závod pre záhrada. Ak nie je obsiahnutý, môže Magilla shiso uniknúť zo záhrady a od roku 2016 sa v niektorých oblastiach USA považuje za inváznu rastlinu. Magilla shiso nájdete na miestnych farmárskych trhoch a v špecializovaných obchodoch s potravinami.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Magilla Shiso. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Iba jedna kuchárka | Baklažán + šalát Myoga |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú aplikáciu Magilla Shiso pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
skrytá ruža jabloň na predaj
 Farmársky trh kráľovnej Anny Farma údolia Tonnemaker 16211 140. miesto SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 180 dňami, 10.9.20 Komentáre zdieľateľa: Shiso zmenil hru v mojom thajskom šaláte. Akonáhle pôjdete shiso, už niet návratu :)  Farmársky trh v Redmonde Farma údolia Tonnemaker 16211 140. miesto SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlízkoRedmond, Washington, Spojené štáty Asi pred 214 dňami, 8.8.20  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 630 dňami, 19.6.19 Komentáre zdieľaného: Magilla Shiso (kórejská) Shiso  Farmársky trh v Santa Monice Romeo coleman 1-805-431-7324 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 630 dňami, 19.6.19 Komentáre zdieľaného: Red Shiso silnie  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 637 dňami, 6.6.19  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19 Komentáre zdieľateľa: Krásna červená šiša od spoločnosti Coleman Family Farms.  Svetový supermarket s potravinami BlízkoLemon Grove, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 708 dňami, 4.4.19 |
