Popis / Chuť
Kermitové baklažány sú malé a okrúhle, priemerne majú priemer 1 - 2 centimetre. Tenká pokožka je pevná a hladká s tmavozelenými pruhmi, ktoré sa pohybujú od zeleného kalicha až po koniec bieleho kvetu. Dužina je pevná, jemná, bledo biela alebo zelená a obsahuje veľa malých semien. Kermitové baklažány sú chrumkavé a jemné, ale zanechajú horkastú chuť, keď zostanú na stopke.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kermitové baklažány sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny koncom leta až na jeseň.
Aktuálne fakty
Kermitové baklažány, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum melongena ‘Kermit’, sú členmi čeľade Solanaceae alebo čeľade nočné, spolu s paprikou, zemiakmi a paradajkami. Baklažány Kermit, tiež známe ako záhradné vajíčko a horká guľa, sú thajskou hybridnou odrodou, ktorá bola vytvorená v Spojených štátoch a pomenovaná po slávnej postave Muppet, Kermitovi žabe.
Nutričná hodnota
Kermitové baklažány obsahujú vitamín K, draslík, foláty, mangán a vlákninu.
Aplikácie
Kermitové baklažány sa dajú použiť v surovom stave, ale aj na varenie, ako je vyprážanie, plnenie, dusenie, grilovanie a dusenie. Kermitové baklažány je možné nakrájať na kolieska alebo na štvrtiny a konzumovať surové pomocou nam phrik alebo čili pasty. Môže sa tiež krájať na plátky a použiť čerstvý do šalátov. Pri varení sa baklažány Kermit najčastejšie používajú do jedál, polievok a dusených pokrmov z ratatouille, ragu, maríny a parmezánu. Je tiež plnená alebo otlčená a vyprážaná. V Ázii sa kermitské baklažány bežne nakrájajú na kocky a pridávajú sa do kari a hranoliek. Kermitské baklažány sa dobre spájajú s červenou paprikou, paradajkami, špenátom, baby bok choy, lístkami kaffirovej limetky, kokosovým mliekom, ustricovou omáčkou, aromatickými látkami ako cesnak, zázvor, cibuľa a fenikel, bylinkami ako bazalka, mäta a koriandrom, hydinou , jahňacie, tofu, parmezán a majonéza. Kermitové baklažány vydržia až jeden týždeň, keď sú uložené v chladničke zabalené v plaste.
Etnické / kultúrne informácie
Baklažán je bežnou ingredienciou v thajskej kuchyni, pretože ľahko absorbuje chute a môže pridať chladiaci prvok do korenených teplých jedál. Kermitské baklažány sa používajú v populárnom thajskom jedle geng kyaw wan, čo je polievkové zelené kari. Kermitské baklažány dodajú sladko chutiace kari mierne horkú príchuť a používajú sa ako prísada na vyváženie jedál spolu s ostatnou zeleninou a kuracím mäsom a podávajú sa na ryži.
Geografia / história
Kermitové baklažány boli vytvorené v Spojených štátoch ako hybridná odroda thajského baklažánu. V súčasnosti možno baklažány Kermit nájsť na trhoch pre poľnohospodárov, v online katalógoch osív a v špecializovaných potravinách v USA, Ázii a juhovýchodnej Ázii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Kermit baklažán. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Padaek | Laoský pikantný ryžový šalát |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Kermit baklažán pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 372 dňami, 3.2.20 Komentáre zdieľaného: čerstvý čerstvý baklažán v spoločnosti superindo cinere depok |
