Popis / Chuť
Červená kuri tekvica je malej až strednej veľkosti, priemerne má priemer osemnásť centimetrov a 3 až 7 libier a má hruškovitý alebo slzovitý tvar so silnou hrubou svetlohnedou stonkou. Pokožka je hladká, pevná a tenká so žiarivým červeno-oranžovým odtieňom a slabo svetlooranžovým až opáleným zvislým ryhovaním. Dužina je hustá, hustá, suchá a zlatá až žltá a obklopuje veľkú strednú dutinu s vláknitou buničinou a mnohými plochými, krémovo sfarbenými semenami. Po uvarení má tekvica Red Kuri jemnú a jemnú štruktúru so sladkou, orechovou príchuťou pripomínajúcou gaštany.
Ročné obdobia / dostupnosť
Squash Red Kuri je k dispozícii od leta do polovice zimy.
Aktuálne fakty
Červený kuri tekvica, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita maxima, je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Tiež známa ako squash Climbing Onion, squash Hokkaido, hubbard Baby Red, squash Uchiki Kuri v Japonsku a squash Potimarron vo Francúzsku, je squash Red Kuri dobre prispôsobený mnohým klimatickým podmienkam po celom svete a je cenený pre svoj neobvyklý tvar, jasnú farbu, a sladká, orechová príchuť. Slovo „kuri“ v preklade z japončiny znamená gaštan a je deskriptorom hlavného chuťového profilu tekvice. Červená kuri tekvica je v Japonsku mimoriadne populárna, ale pestuje sa iba na obmedzených plochách, takže väčšina tekvice pestovanej v Kalifornii a na Novom Zélande sa vyváža, aby sa uspokojil dopyt na trhu v Japonsku.
Nutričná hodnota
Red Kuri squash je dobrým zdrojom vitamínu A, vitamínu C, vápniku, draslíka a železa.
Aplikácie
Red Kuri squash sa najlepšie hodí na varené aplikácie, ako je pečenie, varenie, pečenie a restovanie. Tekvicu s tvrdou pokožkou je ťažké odlúpnuť a najľahšie sa uvarí s pokožkou. Keď je uvarená, je pokožka dostatočne jemná na konzumáciu. Červený kuri tekvica sa môže pridávať do polievok, rizota, duseného mäsa a kari, strúhať a piecť na gratinoch alebo kastróloch a má ideálnu veľkosť, aby bola polovičná, vydlabaná, plnená a pečená. Pyré z tekvice sa dá použiť aj do sladkých prípravkov, ako je chlebový puding, koláče, chlieb, vdolky a koláče. Červené kuri squash sa dobre spája s cibuľou, bobkovým listom, čerstvými bylinkami, pórom, sušenými brusnicami, bielou fazuľou, horčicovou zeleninou, javorovým sirupom, kari korením, praženým feniklom, pekanmi, škoricou, muškátovým orieškom, kozím syrom, parmezánom a olivovým olejom. Squash vydrží 3 až 6 mesiacov, ak sa skladuje vcelku na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Squash Red Kuri je po celom svete známy pod mnohými rôznymi menami. Vo Francúzsku je tekvica Red Kuri známa ako Potimarron, čo je kombinácia francúzskych slov „potiron“, čo znamená „tekvica“, a „marron“, čo znamená „gaštan“, čo je prikývnutím k príchute gaštanu podobnej tekvici. V Nemecku je Červené kuri známe ako Hokkaido, meno pomenované podľa japonského ostrova, kde sa pestuje tekvica. Pred príchodom tekvice Red Kuri do Nemecka bola zimná tekvica v nemeckom kuchárstve pomerne neznáma, ale od jej zavedenia sa zimná tekvica stala dôležitou súčasťou kulinárskej kultúry.
Geografia / história
Červená kuri tekvica pochádza z Japonska a bola prvýkrát pestovaná na ostrove Hokkaido a v meste Kanazawa v prefektúre Ishikawa začiatkom 20. rokov 20. storočia. Squash sa považuje za potomka hubbardovej tekvice, ktorá bola do Japonska zavedená v roku 1878, nedávno po otvorení Japonska medzinárodnému obchodu. Squash Red Kuri sa považuje za vylepšenú odrodu, ktorá bola vyšľachtená tak, aby bola menšia, mala tenšiu šupku a mala výživnejšiu príchuť ako hubbard. Dnes sa tekvica Red Kuri zberá v obmedzených oblastiach mesta Kanazawa v Japonsku a nájdete ju na farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a prostredníctvom online katalógov osív v Ázii, Európe, na Novom Zélande a v Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Hard Red Kuri Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú program Hard Red Kuri Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 95 dňami, 05.12.20  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 109 dňami, 21/11/20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 167 dňami, 24.9.20 Komentáre zdieľaného: Red Kuri od Tutti Frutti  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 181 dňami, 10.9.20  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Gloria Tamai Oxnard, Kalifornia 1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 392 dňami, 2.12.20 Komentáre zdieľaného: Obmedzená ponuka!  Farmársky trh vo Virginii Rodinné farmy Tamai blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20  Albert Heijn Albert Heijn Amsterdam centrálne BlízkoRotterdam, Južný Holland, Holandsko Asi pred 473 dňami, 23.11.19 Komentáre zdieľaného: Squash Red Kuri sa predáva v centre Amsterdamu Albert Heijn  Farmársky trh Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk BlízkoUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 486 dňami, 10.11.19 Komentáre zdieľaného: Red kuri squash !!  Farmársky trh v Santa Monice Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 490 dňami, 06.06.19 Komentáre zdieľaného: Farmy Tutti Frutti Prináša tvrdý squash  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti Paso Robles, Kalifornia 1-805-218-6122 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 497 dňami, 30.10.19 Komentáre zdieľateľa: Získajte svoju tekvicu hneď teraz  Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com BlízkoDuluth, Minnesota, Spojené štáty Asi pred 513 dňami, 14.10.19 Komentáre zdieľateľa: Lokálne pestované  Farmársky trh kráľovnej Anny Harvest Moon Hollow Duvall, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 516 dňami, 10.10.19 Komentáre zdieľaného: Slávnostné a nádherné pečené alebo pečené!  Trh s bioorganickými potravinami 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 blízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 550 dňami, 19.7.19 Komentáre zdieľaného: Tekvica  Tokijský rybí trh Tokijský rybí trh 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net BlízkoAlbany, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Vodičský trh Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 BlízkoSausalito, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19 |
