Zelená tráva Jelly necháva informácie, recepty a fakty

Popis / Chuť

Listy zelenej trávy Jelly sú dlhé zelené listy v tvare rýľa. Dorastajú do dĺžky okolo 17 centimetrov. Listy, ktoré sa vyskytujú na rastline podobnej viniču s chlpatou stonkou, by sa mali používať, keď sú mladé a lesklé, pretože sa zistí, že majú najvyšší obsah účinných látok. Vybrané listy sa zvyčajne zbierajú zo spodnej časti stonky. Listy zelenej trávy Jelly majú neutrálnu, miernu chuť s iba náznakom trávnatých tónov.

Ročné obdobia / dostupnosť

Listy zelenej trávy Jelly sú k dispozícii po celý rok.

Aktuálne fakty

Listy zelenej trávy Jelly sú botanicky známe ako Cyclea barbata Miers. Rastlina sa zvyčajne nachádza vo voľnej prírode a vyrába sa z nej v Indonézii agarové želé s názvom „Cincau Hijau“. Listy sa rozdrvia vo vode a nechajú sa stuhnúť. Nakrájajú sa na kocky skôr, ako sa zjedia so sladkým sirupom.

Nutričná hodnota

Listy Green Grass Jelly obsahujú triesloviny, ktoré môžu pomôcť pri žalúdočných ochoreniach. Obsahujú tiež alkaloidy, vápnik, fosfor, vitamín A a vitamín B.

Aplikácie

Listy Green Grass Jelly sa používajú na výrobu želé. Najskôr sa umyjú, potom sa zbavia hlavnej stonky listu. Sú ponorené do vane s vodou a potom sa drvia, zvyčajne ručne, aby sa umožnilo uvoľnenie účinných látok z listov. Prípadne sa zmiešajú a potom preosejú. Vanička je umiestnená v chladničke, kde sa kvapalina ochladí a nastaví. Výsledné želé sa rozreže na kúsky veľké ako sústo a použije sa v ľadových nápojoch. Na Bali tieto nápoje zvyčajne pozostávajú z kokosového mlieka a hnedého cukru.

Etnické / kultúrne informácie

Listy zelenej trávy Jelly sa liečivo používajú v juhovýchodnej Ázii, najmä v Indonézii. Tam sa používajú na liečenie chorôb od vysokého krvného tlaku po črevné ochorenia. Horké korene rastliny sa tiež používajú v miestnej medicíne na pomoc pri horúčkach.