Popis / Chuť
Braisingová zmes má atraktívnu zmes rôznych odtieňov zelenej a vínovej farby. Táto pozoruhodná zmes kombinuje chute a textúry mei quing, červenej ruskej kapusty, sibírskej kapusty, kapusty Lacinto, červeného mangoldu, zeleného mangoldu, vrcholov repy, eskrolu, tatsoi, bordový amarant a fialové kvety bok choy. Zmesi Braising vytvárajú sezónnu kombináciu zelenej a zeleniny, ktorá má rôzne zemité príchute. Kontrastné, ale doplnkové, asertívne chute tejto zmesi ponúkajú odvážnu chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Braisingová zmes je k dispozícii celoročne.
Nutričná hodnota
Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu a má nízky obsah kalórií. Vo výdatnej porcii je len asi 15 kalórií.
Aplikácie
Táto zmes odolných zelených je ideálna na rýchle varenie. Je vynikajúca dusená, ľahko restovaná, pridaná na hranolky alebo zvädnutá. Spojte s halibutom a zmesou Braising mix v citrónovej tráve, zázvoru a paradajkovom vývare. Plátky cibule podusíme na olivovom oleji, kým nie sú mäkšie, a potom ich primiešame do zmesi Braising a necháme ich vädnúť na vlastnú vlhkosť. Neprevarte. Trochu posolíme a ako prílohu poslúži šampanský ocot. Skladujte zabalené v plaste v chladnejšej zásuvke. Zeleninu neumývajte, kým nebudete pripravená na použitie.
Geografia / história
Braising green je obvykle zložený z brassicas, silne ochutených krížových odrôd spolu s ďalšími rôznymi príchuťami a textúrami. Dusenie je metóda varenia, keď je zelenina zaliata tekutinou a pomaly dusená, až kým nie je mäkká.
