Popis / Chuť
Bolero mrkva sú silné korene, priemerne dlhé 17 až 20 centimetrov a majú valcovitý tvar s tupými zakrivenými koncami. Šupka je pevná, polohladká a oranžová s tmavozelenými škvrnami na pleciach koreňa. Priložené, volánovo zelené vrcholy sú nápadne vysoké a presahujú dĺžku dvadsaťpäť centimetrov. Dužina je pod pokožkou hustá, jemnozrnná, svieža a šťavnatá, s jadrom si udržiava pevný oranžový odtieň. Mrkva Bolero je chrumkavá s príchuťou cukrovinky a má jemnú, sladkú a zemitú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mrkva Bolero je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Bolero mrkva, botanicky klasifikovaná ako Daucus carota, je hybridná odroda patriaca do čeľade Apiaceae. Mrkva Bolero, ktorá je považovaná za mrkvu typu Nantes, čo je zoskupenie, ktoré zahŕňa viac ako štyridsať rôznych odrôd, je veľmi obľúbená na komerčných trhoch a v domácich záhradách pre svoju ľahko rastúcu povahu. Hrubé, okrúhle a tupé korene majú rozšírené skladovacie schopnosti, darí sa im v mnohých rôznych podnebiach a pôdnych druhoch a bežne sa pestujú ako neskorá úroda. Sú tiež jedným z kultivarov s najvyšším výnosom a ich veľké vrcholy je možné mechanicky zbierať pre rýchlejšiu produkciu. Mimo komerčného priemyslu sú mrkva Bolero uprednostňovaná spotrebiteľmi pre svoju sladkú chuť a všestrannosť v čerstvých aj varených aplikáciách.
Nutričná hodnota
Mrkva Bolero je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktorý môže pomôcť znížiť stratu zraku a zlepšiť pleť. Korene sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže posilniť imunitný systém, a obsahuje niektoré vlákniny, vitamín K, draslík, kyselinu listovú, horčík a vápnik.
Aplikácie
Mrkva Bolero sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je restovanie, blanšírovanie, praženie a parenie. Korene sa bežne konzumujú čerstvé, z ruky, aby prejavili svoju sladkú chuť a chrumkavú textúru, alebo ich možno nakrájať a vhodiť do zelených šalátov, stlačiť do džúsu, nakrájať a navrstviť na predjedlo a nastrúhať a rozmixovať na šaláty. Jasne oranžové korene môžu byť tiež vyrezávané do rôznych tvarov ako jedlá ozdoba a listové zelené vrcholy môžu byť použité ako dokončovacia bylina. Okrem čerstvých aplikácií je možné mrkvu Bolero mletú na knedľu, uvariť na polievky a dusené jedlá, ľahko ju pražiť, popučiť alebo ju nastrúhať a upiecť na koláče, vdolky a chlieb. Mrkva Bolero sa dobre spája s korením, ako je paprika, kari, škorica, muškátový oriešok a kmín, čerstvé bylinky, ako je tymian, rozmarín, šalvia a petržlen, citrónová šťava, zeler, kapusta, kel, cibuľa, cesnak, zemiaky, hrozienka, a orechy, ako sú pistácie, vlašské orechy a píniové oriešky. Korene vydržia až jeden mesiac, ak sú uložené v plastovom vrecku v ostrejšej zásuvke chladničky. Môžu byť tiež blanšírované a zmrazené bez toho, aby bola ovplyvnená chuť alebo textúra.
Etnické / kultúrne informácie
V Austrálii sa odrody mrkvy nantes, ako napríklad mrkva Bolero, bežne pestujú v domácich záhradách a na komerčných farmách v pobrežných oblastiach. Hustá, okrúhla mrkva bola vybraná a zavedená v 90. rokoch pre svoju prispôsobivú a ľahko pestovateľnú povahu a korene sa stali obľúbenou odrodou konzumentov čerstvého stravovania. Mrkva je jednou z najčastejšie pestovaných plodín v Austrálii na ľudskú konzumáciu, ale oranžové korene sa nedávno používali na udržanie inej populácie. Na začiatku roka 2020 bola Austrália postihnutá mnohými rozsiahlymi požiarmi, ktoré zničili väčšinu prirodzeného prostredia ohrozeného kala skalného v Novom Južnom Walese. V záujme zachovania populácie bolo z vrtuľníka do údolia Wolgan a Capertee vysypaných viac ako štyri tisíce libier mrkvy a sladkých zemiakov, aby sa tento druh dočasne nakŕmil. Záchranári divej zveri, ktorí dostali označenie Operation Wallaby, boli schopní poskytnúť čerstvému mrkvu rýchly zdroj potravy pre tento druh hmyzu, kým nebolo možné obnoviť stanovište.
Geografia / história
Pôvod bolerovej mrkvy je väčšinou neznámy, ale kultivarom je druh mrkvy nantes, čo je zoskupenie mrkvy, ktoré z odrody vyvinul koncom 50. rokov 18. storočia slávny francúzsky botanik Henri Vilmorin. Mrkva Nantes sa potom do Spojených štátov zaviedla prostredníctvom katalógov semien v roku 1870 a tiež sa rozšírila do mnohých oblastí po celom svete, kde sa rýchlo stala obľúbenou mrkvou na komerčné pestovanie. Dnes mrkvu Bolero nájdete u miestnych pestovateľov na farmárskych trhoch, vo vybraných špecializovaných potravinách a predávajú sa tiež prostredníctvom online katalógov osív pre použitie v domácich záhradách v Európe, Ázii, Austrálii, Kanade a Spojených štátoch.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Bolero Mrkva pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Ballard Farma Shongchoas Fall City, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 150 dňami, 10/11/20 Komentáre zdieľaného: OBROVSKÉ - ideálne na odšťavovanie !!! |
