Popis / Chuť
Jablká topazu sú bledožlté a takmer celé prekryté rubínovým a oranžovým rumencom, ktorého žlté základné sfarbenie vykúka iba mierne pri stonke. Jeho pokožka je tiež často bodkovaná slabo bielymi šošovicami. Jeho šťavnaté vnútorné mäso je krémovo bielej farby s pevnou a sviežou textúrou. Keď je prvýkrát vybraná, jej chuť je sladká s jemnými koreninami, s príchuťou, ktorá sa pri skladovaní zjemní.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablko Topaz je k dispozícii od polovice jesennej sezóny a počas zimných mesiacov.
Aktuálne fakty
Príbuzný jabĺk Golden Delicious a českých odrôd Lord Lambourne a James Grieve the Topaz apple bol chlieb špeciálne odolný voči bežným chorobám jabloní, ako sú chrastavitosť a plesne. Spolu s Golden Delicious je Topaz rodičom novej odrody jabĺk vytvorenej v roku 1999 známej ako Opal vyvinutej na Ústave experimentálnej botaniky v Prahe. Na trhu dnes existujú aj ďalšie variácie topazového jablka známe ako Crimson Topaz a Red Topaz, ktoré, ako naznačuje ich názov, majú hlbší červený odtieň ako pôvodné topazské jablko.
Aplikácie
Jablká Topaz sú vynikajúce čerstvé jablká a sú ideálne na použitie v surových šalátoch alebo ako príloha k dipom na báze syra a smotany. Sú tiež výnimočné, ak sa používajú v rôznych varených jedlách, sladkých i slaných. Môžu byť nakrájané na plátky a upražené, uvarené na kašu alebo pečené v množstve rôznych prípravkov. Sladká koláčová príchuť jablka Topaz sa skvele hodí k klobáse, údeninám, robustným syrom, šalvii, šalotke, trpkej zeleni a zimnej tekvici. Medzi sprievodné ingrediencie patrí hnedý cukor, med, škorica, muškátový oriešok, vanilka, slaný karamel, vlašské orechy, hrušky, brusnice a rebarbora.
Geografia / história
Kríženec medzi dvoma českými odrodami jabĺk, Vandou a Rubin, bolo jablko Topaz vyvinuté v 90. rokoch v Ústave experimentálnej botaniky v Českej republike. Odvetvie výroby jabĺk v Českej republike je známe najmä v európskych krajinách vďaka veľkému prínosu nových odrôd jabĺk odolných voči chorobám za posledných niekoľko desaťročí. Samo-sterilná odroda jablone Topaz si vyžaduje na výrobu plodov opeľovače. Pestovanie jablka Topaz je pomerne jednoduché a pri správnom zriedení prinesie stredne veľké až veľké ovocie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jablká Topaz. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Polovica pečenej úrody | Jablkové maslo a šalvia | |
| AIP Sesterstvo | Sage, Apply & Bravčová raňajková panvica | |
| Kuchynské zmesi | Klobása a jablkové palacinky |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal jablká Topaz pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam BlízkoAmsterdam, Severný Holland, Holandsko Asi pred 473 dňami, 23.11.19 Komentáre zdieľaného: Noordermarkt Farmers Market Amsterdam v sobotu ráno .. |
