Informácie, recepty a fakty spoločnosti Nordmann Seedless Nagami Kumquats

Podcast

Diskusia o jedle: Kalifornia Citrus

Počúvať

Organické farmy Garcia

Popis / Chuť

Kumkvaty Nordmann Seedless Nagami rastú na listnatých zelených stromoch malého vzrastu. Drobné ovocie má priemer 4 centimetre a vytvára oválny alebo slzovitý tvar. Kumkvaty Nordmann Seedless Nagami majú hrubú pokožku, ktorá je hladká a pokrytá malými šošovkami (póry). Vonkajšia šupka je svetlooranžová a vnútorná dužina bez semien so sladkou dužinou. Celý kumquat Nordmann Seedless Nagami je jedlý a ponúka celkovo sladkú citrusovú príchuť s miernou kyslosťou.

Ročné obdobia / dostupnosť

Kumkvaty Nordmann Seedless Nagami sú k dispozícii skoro na jar.

Aktuálne fakty

Kumkvaty Nordmann Seedless sú kultivarom kumkvátov Nagami, botanicky známych ako Fortunella margarita. Kumkvaty Nordmann Seedless Nagami boli prvýkrát objavené v roku 1965 na Floride, asi 20 kilometrov južne od pláže Daytona Beach. Pôvodný kumquatový strom „Nordmann Seedless“ neprežil jednu zimu na Floride počas jednej sezóny, ale budwood prežil a začiatkom roku 2009 v mieste starej škôlky ešte stále rástli tri stromy druhej generácie. V súčasnosti sa kumkvaty Nordmann Seedless Nagami v Kalifornii pestujú v obmedzenom množstve.

Nutričná hodnota

Kumkvaty Nordmann Seedless Nagami sú dobrým zdrojom vápnika, vitamínov A a C, ako aj železa a draslíka. Sú tiež zdrojom niacínu, riboflavínu a tiamínu.

Aplikácie

Kumkvaty Nordmann Seedless Nagami sa najlepšie konzumujú čerstvé. Malé citrusy vyvaľkajte medzi oboma rukami, jemným zatlačením uvoľnite éterické oleje z pokožky a jedzte celé. Ovocie je možné rozdeliť na polovicu alebo na štvrtiny a pridať do šalátov alebo slaných omáčok. Kumquaty Nordmann Seedless Nagami podávajte ako dezert pridaním šťavy do zmrzliny alebo pečiva. Malý citrus je možné kandizovať na konzervovanie alebo použiť ako ozdoba na pečivo. Kumkvaty Nordmann Seedless Nagami sú vďaka vysokému obsahu pektínov ideálne na výrobu džemov a želé. Uchovávajte čerstvé kumkvaty Nordmann Seedless Nagami až týždeň v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie

Kumkvaty Nagami pochádzajú z Číny, kde sa volajú Luofu. Nagum kumquat bol pôvodne klasifikovaný pod záštitou označenia Citrus japonica. V roku 1915 dostala rastlina svoj vlastný rod Fortunella po výskumníkovi rastlín Kráľovskej záhradníckej spoločnosti Robertovi Fortuneovi. Kumquat zaviedol do Londýna z Číny v roku 1846. Rod Fortunella zahŕňa šesť ázijských druhov.

Geografia / história

Kumkvaty Nordmann Seedless boli prekvapivou mutáciou (športom), ktorá rástla na strome Nagami v sade patriacom Georgovi Otto Nordmannovi. Nordmann objavil citrusy bez semien a zasadil niekoľko stromov pri vchode do malej škôlky svojej rodiny v DeLande na Floride, kde niekoľko stromov predali ako okrasné rastliny. Po predaji škôlky v roku 1997 bol budwood z kumquatu Nordmann Seedless Nagami odovzdaný úradu Florida Citrus Budwood Registration a potom v roku 1999 kalifornskému programu klonálnej ochrany.