Popis / Chuť
Kraby Hewes sú veľmi malé, okrúhle a majú drep, priemerne majú priemer 2 - 3 centimetre. Šupka je zelená až svetlo žltá s červeným sčervenaním a trochou bielej škvrny. Dužina je pevná a krémovej farby až žltá s centrálnym vláknitým jadrom, ktoré sa tiahne po celej dĺžke plodu a spája sa s dlhou a štíhlou stonkou. V jadre je tiež zopár hnedých semien. Kraby Hewes sú chrumkavé, pižmové a kyslé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kraby Hewes sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Hewes crabapple (odroda Malus) má niekoľko mien. Niekedy sa to píše Hewe's crab, Hugh's crab alebo Hughes crab, a nazýva sa tiež virginský krab. Je to pomerne známe južné jablko.
Nutričná hodnota
Jablká, vrátane krabových odrôd, sú veľmi výživné. Majú obzvlášť vysoký obsah vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém, a vlákniny, ktorá udržuje dobrú hladinu cholesterolu a udržuje tráviaci systém v činnosti. Jablká tiež obsahujú vitamíny skupiny B a minerály ako vápnik, draslík a fosfor.
Aplikácie
Historicky sa krabík Hewes používa pri výrobe jablčného muštu a dodnes sa považuje za jednu z najlepších južných odrôd jabĺk pre jablčný mušt. Krabí cider je chutný a suchý. Môže sa tiež použiť ako džús, ako dezertné jablko a na čerstvé jedlo. Cider sa dobre spája s kuracími jedlami, morskými plodmi a syrom gouda. Jablká vydržia jeden až dva mesiace pri správnych chladných a suchých podmienkach.
Etnické / kultúrne informácie
Crabapples sú často vyhľadávané na výrobu jablčného muštu. Krab Hewes bol obzvlášť dobre známy a zasadil ho Thomas Jefferson v Monticello.
Geografia / história
Kraby obyčajné pochádzajú zo Severnej Ameriky. Táto konkrétna odroda je dosť stará. Hewes rastie najlepšie vo Virgínii, kde rástla od svojho prvého vývoja alebo objavenia. Stovky rokov staré stromy boli opísané v knihe z roku 1817, takže pravdepodobne vznikli najneskôr začiatkom 17. storočia.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Hewe's Crabapples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
