Ovocie Kraton

Kraton Fruit





Popis / Chuť


Kratonov strom môže dosiahnuť obrovské výšky až 45 metrov a vyprodukovať až 24 000 plodov ročne. Okrúhle ovocie je približne mäkkej guľôčky a má hlboko zlatistú farbu, ktorá je niekedy podfarbená ružovou farbou. Polotvrdý zovňajšok obklopuje mliečne bielu šťavnatú dužinu, ktorú možno naberať ako vnútro veľmi pevného melónu. Najvnútornejšia dužina má bavlnenú štruktúru a pevne drží na 3 - 5 tvrdých nejedlých semenách. Kratonské ovocie má rôzne druhy od celkom štipľavého po príjemne sladké a kyslé, s príchuťou podobnou mangostanu, tropickou a kyslou.

Ročné obdobia / dostupnosť


Kraton ovocie je k dispozícii na jeseň, v tuzemsku, ale skôr dozrieva v pôvodnom podnebí juhovýchodnej Ázie.

Aktuálne fakty


Kraton je thajský názov pre ovocie, ktoré je botanicky klasifikované ako Sandoricum koetjape z čeľade Meliaceae alebo Mahagón. Je to snáď jediné významné jedlé ovocie v celej rodine, ktoré sa nachádza ako divé, tak aj kultivované. Bežne známy ako Santol mimo Thajska, niekedy sa mu hovorí aj divoký mangostan, bavlník, kyslé jablko a sandorica. Existujú dva všeobecné druhy Kratonu, červený a žltý, ktoré sa veľmi líšia úrovňou cukru a kyseliny.

Nutričná hodnota


Kratonové ovocie je dobrým zdrojom vlákniny, pektínu, fosforu a vápnika. Časti stromu Kraton majú protizápalové vlastnosti a používajú sa na liečbu hnačiek a dyzentérie.

Aplikácie


Vďaka zaujímavému profilu sladkej a kyslej chuti Kraton z neho robí veľmi univerzálne ovocie. Často je videný nakladaný v slanom a cukrovom slanom náleve a konzumovaný ako sladké občerstvenie. Bežný miestny dezert zahŕňa macerovanie nakladaného ovocia na akýsi cukrík a potom jeho kombináciu s oholeným ľadom. Ovocie spolu s jeho moriacim sirupom sa môže použiť do koktailov, napríklad Bloody Mary alebo Dirty martini. Kraton sa používa aj na slané účely a je viditeľný v regionálnych kari pokrmoch, ktoré sa vyznačujú jemne voňavou a kyslou chuťou ovocia.

Etnické / kultúrne informácie


Niektoré kultúry juhovýchodnej Ázie používajú odvar z Kratonových listov do kúpeľa na zníženie horúčky alebo ako tonikum pre matky po pôrode. Chemické štúdie ukazujú, že inherentné protizápalové zložky stromu by boli skutočne prospešné pri takýchto ľudových liečebných postupoch.

Geografia / história


Kraton je pôvodom z Malajzijského polostrova, ale medzičasom bol naturalizovaný v celej juhovýchodnej Ázii a pestuje sa v Indii, Thajsku, Kambodži, Laose, Mjanmarsku, Malajzii, Borneu, Indonézii, Molukoch, Filipínach, Mauríciu a v tuzemsku na Floride. Kratonov strom je tropický druh a netoleruje mrazy, ale môže sa mu dobre dariť v suchom aj vlhkom prostredí.



Populárne Príspevky