| Organické farmy Garcia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mandarínky Dancy sú malé a majú guľatý, sploštený tvar, s priemerom 5 až 6 centimetrov. Niektoré plody budú mať mierne hruškovitý tvar kvôli prítomnosti malého hrdla na konci stonky. Hladká kôra je lesklej, sýto oranžovej až červenooranžovej farby a má kožovitú štruktúru. Je tenký a ľahko sa lúpe. Mandarínky Dancy majú tmavo oranžovú dužinu, ktorá obsahuje 6 až 20 semien. Majú sladkú a koláčovú chuť s náznakmi korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mandarínky Dancy sú k dispozícii koncom jesene cez zimné mesiace.
Aktuálne fakty
Dancy tangerines sú rôzne odrody Citrus reticulata, niekedy klasifikované ako Citrus tangerina. Boli prvou americkou mandarínkou a po väčšinu 20. storočia boli prevládajúcou odrodou pestovanou a konzumovanou v Spojených štátoch. Pôvodne sa pestovali zo semena moragskej tangieriny, ktorá bola dovezená z a pomenovaná pre Tangiers v Maroku. Jeho spojenie s touto odrodou ustúpilo názvu „tangerine“, ktorý sa dnes používa na označenie akejkoľvek odrody mandarínok. Dancy mandarínky sú známe ako materská odroda hlavných tangelos, ako sú minneola, Orlando a Seminole, mandarínka šťastia a prispievajúca materská odroda k tahoe zlatu, yosemitovému zlatu a shasta zlatým mandarínkam.
Nutričná hodnota
Dancy mandarínky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, folátov a draslíka. Obsahujú tiež vysoké množstvo vitamínu A, betakaroténu a flavonoidov bohatých na antioxidanty.
Aplikácie
Mandarínky Dancy sa dajú použiť v čerstvej aj vo varenej aplikácii. Často sa jedia jednoducho olúpané a segmentované. Segmenty je možné pridávať do zelených alebo miešaných ovocných šalátov alebo do koláčov, muffinov a koláčov. Kôra môže byť použitá ako prísada do pečiva, nápojov alebo marmelád. Šťava a dužina sa môže použiť na výrobu džemov, želé, nápojov, omáčok a vinaigretov. Mandarínky Dancy sa dobre spájajú so starými a mäkkými syrmi, čokoládou a bylinkami, ako je bazalka a mäta. Mandarínky Dancy vydržia pri izbovej teplote niekoľko dní a môžu sa skladovať v chladničke až tri týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Načasovanie obdobia zberu mandarínok Dancy a jeho popularita okolo decembrových sviatkov mu priniesla prezývku „vianočné ovocie“. Často sa objavovali v pančuchách ako maškrta a lacný darček počas Veľkej hospodárskej krízy a boli prikyvovaním k storočnému príbehu svätého Mikuláša, ktorý ukladal zlato do pančúch chudobných.
Geografia / história
Dancy mandarínky zaviedol v roku 1867 plukovník G. L. Dancy z Orange Mills na Floride. Plukovník dostal semeno od N. H. Moragna, ktorého strom bol na Floridu privezený z marockého Tangeru niekedy pred rokom 1843. Pôvodne sa označoval ako „tangierine“, čo znamená „z Tangieru alebo z Tangieru“, neskôr sa zjednodušil na „tangerine“. Obchodné rozširovanie mandarínok Dancy sa začalo okolo roku 1890 a na prelome 20. storočia boli na Floride poprednou odrodou mandarínok. Boli prvou odrodou mandarínkových citrusov, ktoré sa komerčne spracovali na mandarínkovú šťavu. Popularita tejto odrody začala klesať po 70. rokoch 20. storočia, keď sa začali objavovať nové hybridné plody, ktoré boli bezsemenné a sladšie. Mandarínky Dancy sa dostali do nemilosti komerčných pestovateľov a výrobcov kvôli iným produktívnejším a tvrdším odrodám. V roku 2012 neboli na trhu k dispozícii žiadne mandarínky Dancy. Odvtedy je možné vďaka malým farmám a pestovateľom niky spoznať mandarínku Dancy na farmárskych trhoch a v špecializovaných obchodoch.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Dancy Tangerines pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20 |
