| Food Buzz: História repy | Počúvať |
| Potravinová bájka: repa | Počúvať |
Popis / Chuť
Cylindra repa je pomenovaná pre svoje dlhé, valcovité korene, ktoré niekedy dorastajú až do šesť alebo osem centimetrov. Táto dedičná repa má hladkú tmavo gaštanovú šupku a tmavočervenú dužinu. Cvikla Cylindra má sladkú chuť a jemné zrno. Cvikla (alebo zeleň) je tiež sladšia ako bežnejšia okrúhla repa.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cvikla Cylindra je k dispozícii počas letných mesiacov, s vrcholom sezóny v polovici leta.
Aktuálne fakty
Cvikla Cylindra, požadovaná pre svoj jednotný tvar a veľkosť, je známa ako repa „Krájač masla“ kvôli svojej textúre a ľahkému krájaniu.
Aplikácie
Cvikla Cylindra v tvare mrkvy sa pri spracovaní široko používa kvôli jednotnému tvaru a veľkosti. Tvar repy umožňuje väčšiu pravidelnosť pri krájaní ako pri okrúhlych odrodách. Sú obľúbení kuchármi aj domácimi kuchármi pre svoj tvar a okrem toho, že sa dajú ľahko olúpať. Cvikla Cylindra, ktorá sa skvele hodí na morenie, je tiež skvelá na pečenie, pečenie alebo parenie a do šalátov alebo ako príloha k mäsovému pokrmu. Tmavočervená farba repy môže byť špinavá. Pri lúpaní alebo manipulácii s repou Cylindra nezabudnite na rukavice.
Geografia / história
Cylindra alebo Formanova repa sú dedičnou odrodou z Dánska, o ktorej sa predpokladá, že bola vyvinutá v 80. rokoch 19. storočia. Prvýkrát boli predstavené americkým záhradníkom okolo roku 1900. Táto odroda Beta vulgaris sa všeobecne vysádza blízko seba, pretože rastie dlhšie ako širšie ako okrúhle odrody, čím sa dosahuje vyššia úroda. Cylindra repa rastie najlepšie v miernom a chladnejšom podnebí.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú repu Cylindra. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
