Popis / Chuť
Klastrové baklažány sú malé a okrúhle, veľké asi ako hrášok a priemer jeden centimeter. Tieto drobné plody sú usporiadané do zhlukov po desiatich až pätnástich dohromady, podobne ako hrozno, a keď plody dozrejú, ich tenká šupka sa zmení zo svetlozelenej na žltú. Plody rastú na kríkoch, ktoré môžu dosiahnuť až šestnásť metrov na výšku. Stonky a listy baklažánového klastra sú pokryté jemnými chĺpkami a malé zahnuté tŕne a kvety rastliny sú najčastejšie biele. Každé ovocie môže obsahovať až dvesto drobných, plochých, hnedých a jedlých semien. Klastrový baklažán má príchuť od horkej po koláč, keď je surový, a jeho textúra je mimoriadne chrumkavá. Po uvarení získajú jemnú kvalitu a horká chuť je minimalizovaná.
Ročné obdobia / dostupnosť
Klastrové baklažány sú k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Klastrový baklažán, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Solanum torvum, je voľný západný výraz, ktorý sa označuje ako plod pichľavého kríka, ktorý rastie voľne a čiastočne kultivovane. Je to jeden z mála baklažánov, o ktorých sa predpokladá, že majú malý vzťah k bežnému domestikovanému baklažánu, Solanum melongena. Známy tiež ako baklažán hrachový, baklažán veľký, baklažán hrachový, baklažán divoký a morčacie ovocie, baklažán Cluster sa populárne používa ako podpník na pestovanie tradičnejších baklažánov ako spôsob, ako zvýšiť srdcovosť koreňového systému a znížiť jeho náchylnosť k chorobám. Klastrový baklažán intenzívne pestuje a v Amerike a Austrálii sa často považuje za agresívny a problematický druh. V roku 1983 bol pridaný na federálny zoznam škodlivých burín v USA.
Nutričná hodnota
Klastrové baklažány sú vynikajúcim zdrojom železa, vápnika a mangánu.
Aplikácie
Zhlukové baklažány sa používajú ako v surových, tak aj vo varených prípravkoch. Ak sú čerstvé, populárne sa používajú v zmesi nam chilli a kreviet, ktorá sa bežne vyrába v Thajsku. Môžu byť tiež nakladané, sušené alebo podávané v surovom stave s máčacími omáčkami. Zhlukové baklažány je možné grilovať, dusiť, pridávať do kari, polievok a dusených pokrmov, alebo ich hádzať celé alebo nasekané na hranolčeky. Na zníženie horkosti je možné baklažány Cluster pred použitím krátko povariť. Klastrové baklažány sa dobre spájajú s mätou, kurkumou, kmínom, kardamónom, kari pastou, ryžou, sladké zemiaky a mäsom, ako je hydina a hovädzie mäso. Zhlukované baklažány vydržia až tri dni, ak sú skladované na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Klastrový baklažán si v thajskej kuchyni obľúbil a často sa pestuje v domácich záhradách po celom Thajsku. Táto rastlina je cenená nielen pre svoje ovocie, ale aj pre výživové a liečivé vlastnosti, ktoré sa nachádzajú v ovocí, listoch a koreňoch. V Thajsku je klastrový baklažán známy ako Makhua Phuang a bežne sa používa v kari a čili pastách a konzumuje sa surový, varený alebo sušený.
Geografia / história
Klastrový baklažán pochádza z Južnej Ameriky a Afriky a je asi najbližší v porovnaní s divými predkami baklažánu v Afrike. Potom bol naturalizovaný v južnom Tichom oceáne, Ázii a Austrálii a do USA bol prvýkrát predstavený ako potenciálna plodina v roku 1899 a na Floride bol naturalizovaný do roku 1930. Dnes je baklažán klastra k dispozícii na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Ázii. , Severná Amerika, Stredná Amerika, Južná Amerika, Karibik, Afrika, Indonézia a Austrália.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú klastrový baklažán. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Vyživuj ma | Tri baklažánové kari | |
| Jesť Áziu | Zelený Sambal s Rimbangom | |
| Thajský stôl | Zelené kari s kuracím mäsom - Gang Kiew Wan Gai | |
| David Lebovitz | Thajské zelené kari |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Cluster baklažán pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Úžasný orientálny Úžasný orientálny kúsokRotterdam, Južný Holland, Holandsko Asi pred 496 dňami, 31.10.19 Komentáre zdieľaného: Zhlukovaný baklažán do polievok ..  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 603 dňami, 15.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tieto horké baklažány sú populárne v Ázii |
