| Štyria pestovatelia rohov | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Limetky Makrut sú malé, priemerne majú priemer 3 - 5 centimetrov a dĺžku 5 - 7 centimetrov a sú guľovitého až oválneho tvaru s mierne vyčnievajúcim koncom stonky. Hustá kôra je pokrytá malými hrčkami, hrebeňmi a vráskami a po dozretí sa premieňa zo zelenej na žltú. Dužina je polosuchá, bledozelená, obsahuje niekoľko nejedlých podlhovastých semien a je rozdelená na 10 - 12 segmentov tenkými bielymi blanami. Limetky Makrut sú aromatické s kvetinovou vôňou podobnou parfému a sú kyslé, horké a veľmi kyslé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Limetky Makrut sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v zime.
Aktuálne fakty
Lipy Makrut, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrus hystrix, sú pokrčené plody, ktoré rastú na vždyzelenom strome, ktorý môže dosiahnuť výšku 2 - 6 metrov, a sú členmi čeľade Rutaceae. Názov druhu je grécky pre ježka, čo odráža nielen výrazné tŕne na strome, ale aj hrboľatý vzhľad samotného plodu. Okolo jedného z názvov lipy Makrut, Kaffir, sa vedú kontroverzie, pretože má hanlivé konotácie v juhoafrických a stredovýchodných kultúrach, čo vedie k tomu, že mnoho maloobchodníkov sa rozhodne ovocie nazývať vedeckým názvom Citrus hystrix alebo jednoducho thajsky. vápno. Limetky Makrut sa najčastejšie používajú pre svoju aromatickú kôru a chuť a sú jednou zo základných prísad do štipľavých kari a slaných jedál v thajskej, laoskej, malajzijskej a indonézskej kuchyni.
Nutričná hodnota
Najväčší výživový prínos limetky Makrut pochádza z prchavých olejov v kôre. Citrusové plody tiež obsahujú vysoké množstvo citronellolu a limonénu, ktoré majú priaznivé protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.
Aplikácie
Limetky Makrut sú známe pre svoju intenzívne voňavú kôru a chuť a používajú sa ako zakončenie v slaných jedlách. Kôru a kúsky jej kože je možné najemno nakrájať a potom rozotrieť s ďalšími ingredienciami pomocou mažiara a tĺčika, aby sa pripravila kari pasta, ktorá sa bude pridávať do polievok, ako sú tom yum, kari a dusené jedlá. Kôru možno použiť aj na hranolky, dresingy, šaláty alebo posypať koktailami, napustiť do vodky alebo nakrájať na plátky a zaplávať v pive. V Indonézii sa kôra pridáva do rybích koláčov a gkaeng bpah alebo do džungľovej polievky, zatiaľ čo celé limetky Makrut sa používajú na výrobu korene z rumu alebo rumu s macerovaným ovocím na Madagaskare a na ostrove Le Reunion. Na Mauríciu možno limetkovú kôru Makrut zalievať vanilkovou zmrzlinou a použiť do karí so konzervovaným citrónom, čile a cesnakom. Limetky Makrut sa dobre spájajú s mäsom, ako je hydina, bravčové, hovädzie a morské plody, bylinkami a korením, ako je kmín, kardamón, galangal, zázvor, citrónová tráva, koriander, listy kari, bazalka, mäta, tamarind a kurkuma, kokosové mlieko, huby , rezance a ryža. Limety Makrut budú uchovávané v chladničke až dva týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Okrem toho, že dodáva kulinárskym pokrmom chuť, sa limetová šťava Makrut používa v šampónoch a mastiach v Thajsku a Malajzii ako osviežujúci prostriedok. Vápna sa tiež používajú ako prírodný čistič domov, ako bielidlo na odstránenie škvŕn a ako prísada na čistenie zubov na ochranu ďasien a zubov. V Indii sa limety Makrut používajú do čajov na zmiernenie prejavov prechladnutia a preťaženia a na zlepšenie trávenia.
Geografia / história
Limetky pochádzajú z Ázie v oblasti označovanej ako indo-malajský región, ktorý siaha od Indie po juhovýchodnú Áziu vrátane Filipín, Malajzie a Indonézie a od staroveku rastie. Predpokladá sa, že lipy Makrut pochádzajú špeciálne zo Srí Lanky, ale keďže sa ovocie pestuje a hybridizuje po mnoho generácií v juhovýchodnej Ázii, jeho presný pôvod nie je skutočne známy. Dnes sa limety Makrut nachádzajú na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách a pestujú sa hlavne v juhovýchodnej Ázii, na Filipínach, v Austrálii, v južnej Kalifornii a na Floride v Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Makrut Limes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Sošky a úvahy | Kaffir Lume sirup | |
| Príchuť | Key Lime Tvaroh | |
| Hapa Meno Meno | Kaffirový chladič | |
| Rachel varí thajsky | Thajské mini kaffirové vápenné koláče inšpirované |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú produkt Makrut Limes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 2 dňami, 3. 8. 21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 24 dňami, 14.2.21 Komentáre zdieľaného: Kaffirové limetky od Rancho Del Sol!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock St # 150 San Diego CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 71 dňami, 29.12.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 167 dňami, 24.9.20 Komentáre zdieľaného: Krásne limetky  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 169 dňami, 22.9.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 481 dňami, 15.11.19 Komentáre zdieľaného: Voňavé Makrut Limes od Rancho Del Sol Organics  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 517 dňami, 10.10.19 Komentáre zdieľateľa: Krásne limetky Makrut od Rancho Del Sol! |
