Popis / Chuť
Plody Corozo sú malé, v priemere majú priemer 1 až 2 centimetre a majú okrúhly až oválny tvar. Koža je hladká, napnutá a tenká, zrejúca od zelenej po jasne červenú, oranžovú alebo tmavo fialovú, v závislosti od konkrétnej odrody. Pod povrchom je veľmi málo mäsa, ktoré obklopuje mäkkú, štruktúrovanú škrupinu s vláknitým, mastným a polosuchým svetlohnedým až béžovým semenom. Keď je ovocie sušené, škrupina prechádza do hnedého, žltooranžového odtieňa a stáva sa tvrdým, šupinatým a húževnatým. Čerstvé ovocie Corozo obsahuje vysokú kyslosť, ktorá vytvára zemitú, ovocnú a kyslú chuť pripomínajúcu sladké koláče.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody Corozo sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Plody Corozo rastú v pestrých, dlhých a visiacich strapcoch, ktoré visia na palmách patriacich do čeľade Arecaceae. Názov Corozo je všeobecný pojem používaný v Strednej a Južnej Amerike na označenie divokého tropického ovocia, ktoré sa nachádza na mnohých rôznych odrodách paliem, a preto je pre vedcov náročné rozlišovať medzi kultivarmi. Plody Corozo sú tiež vysoko lokalizované do svojich pestovateľských oblastí a sú známe pod mnohými regionálnymi názvami, vrátane Mararay, Gualte, Pujamo a Corocitos. Plody sa primárne zháňajú z lesných drevín a predávajú sa čerstvé aj sušené na trhoch Spoločenstva. Palmy sa pestujú aj v domácich záhradách a z ovocia sa vyrábajú sladké koláče, domáce nápoje alebo džemy. V dnešnej dobe došlo k prudkému poklesu divých paliem plodiacich ovocie kvôli odlesňovaniu, čo viedlo k tomu, že plody Corozo sa v určitých regiónoch, ktoré mali kedysi dostatok, považovali za trochu vzácne.
Nutričná hodnota
Plody Corozo sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém, znižujú zápal a zvyšujú produkciu kolagénu v pokožke. Plody sú tiež dobrým zdrojom antokyanov, ktoré obsahujú antioxidačné vlastnosti na ochranu tela pred poškodením voľnými radikálmi a poskytujú nižšie množstvo vápniku, horčíka, železa a vitamínu E.
Aplikácie
Plody Corozo sa v závislosti od konkrétnej odrody používajú pri čerstvých aj varených aplikáciách, ako sú varenie a dusenie. V čerstvom stave sa ovocie konzumuje so soľou ako občerstvenie, alebo sa dá lisovať do džúsu a zmraziť na nanuky. Okrem čerstvých prípravkov sa ovocie Corozo populárne varí do želé, džemu a zaváranín, dusí sa do omáčky k pečenému mäsu alebo sa z neho pripravuje sirup, ktorý sa používa na dochutenie cukríkov. Plody môžu byť tiež varené, prepasírované a kombinované s cukrom, aby sa z nich vytvoril sladko-koláčový nápoj, alebo nechať kysnúť na víno. Vo vybraných regiónoch strednej a južnej Ameriky sa semená niektorých plodov palmy pražia a konzumujú ako občerstvenie. Plody Corozo by sa mali ihneď použiť, aby sa zaistila najlepšia kvalita a chuť. Plody je možné sušiť aj na dlhšie použitie.
Etnické / kultúrne informácie
V meste Corozal, ktoré sa nachádza v departemente Sucre pozdĺž karibského pobrežia Kolumbie, sa v septembri koná Národný festival Corozo, ktorý si pripomína ovocie a históriu mesta. Každoročné podujatie bolo založené v roku 1993 a vzniklo ako oslava jedla, kultúry a umenia. Corozal bol tiež pomenovaný podľa ovocia palmy, pretože mesto sídli na zemi, ktorá bola kedysi pred príchodom španielskych kolonizátorov pokrytá divokými palmami. Počas Národného festivalu Corozo navštevujú mesto na dvojdňovú oslavu návštevníci z celej Kolumbie a ovocie Corozo sa často podáva v ľadových nápojoch od miestnych predajcov. Oslava tiež zdôrazňuje hudbu a živú zábavu a jedným z najobľúbenejších podujatí je súťaž v pití ovocia Corozo, ktorá sleduje, koľko šťavy sa dá skonzumovať v určitom časovom období.
Geografia / história
Plody Corozo rastú na palmách pôvodom z oblastí Strednej a Južnej Ameriky a od staroveku rastú divoko. Plody sa bežne vyskytujú v kolumbijských departementoch Bolivar a Sucre a časom sa odroda rozšírila do oblastí Karibiku, ktoré sa považujú za kultivar okrasnej krajiny. Palmy Corozo sa dnes vyskytujú predovšetkým v listnatých lesoch a dažďových pralesoch v severných oblastiach Južnej Ameriky a nachádzajú sa tiež v Strednej Amerike a Karibiku. Plody sa predávajú na čerstvých miestnych trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú ovocie Corozo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú ovocie Corozo pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Medellín Kolumbia Úspech v San Diegu Cl. 34 ## 43 - 65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 28 dňami, 10.2.21 Komentáre zdieľaného: Lahodné corozo pripravené!  Medellín Kolumbia Supermarket Mercandu Cez santa Elena Calle 10A N36A východ - 163 km 12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 47 dňami, 21. 1. 21 Komentáre zdieľateľa: Sú ako malé kokosové orechy, výživné a chutné, pochúťka aj pre veveričky |
