| Food Buzz: História Pomela | Počúvať |
Pestovateľ
| 3 orechy |
Popis / Chuť
Plody tanga dee sú veľké a sploštené, s miernym prehĺbením na vrchole. Kôra je svetlo žltej farby a je dosť tenká pre pomelo, s ružovým nádychom na vnútornej strane. Biele až ružové mäso vo vnútri je veľmi šťavnaté a dá sa ľahko rozdeliť na jednotlivé časti. Pomela sú väčšinou sladké, s podtónom kyslosti. Rovnako ako mnoho iných pomel, aj Thong Dee môže byť zhustené, ak bol strom opelený iným citrusom, ale inak je bezsemenný.
Ročné obdobia / dostupnosť
Thong Dee pomelo je k dispozícii od polovice zimy do skorej jari.
Aktuálne fakty
Pomela sú typom veľmi veľkého citrusového ovocia, ktoré si získava na popularite v Spojených štátoch. Thong Dee alebo Citrus maxima 'Thong Dee' je thajská odroda pomela, známa tiež ako Khao Thongdi alebo Zlaté pomelo. Konkrétny pôvod Thong Dee nie je známy, ale do USA sa dostal cez Havaj.
Nutričná hodnota
Všetky pomelá sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C - jedna šálka mäsa z pomelí poskytuje takmer dvesto percent potrebnej dennej hodnoty vitamínu C. Majú nízky obsah kalórií, tukov a väčšiny vitamínov a minerálov, obsahujú však vlákninu a draslík.
Aplikácie
Pomelá sa ľahko konzumujú surové a často sa lisujú do džúsu. Pri príprave ovocie nakrájajte na polovicu a potom na plátky alebo dužinu vydlabte lyžičkou. Jednoduché je aj lúpanie nožom a rozdelenie na časti. Pre prepracovanejšie prípravy je možné z mäsa urobiť džem, nakrájať ho na šaláty, upiecť na dezerty alebo pridať na konci varenia kuracích alebo morských plodov. Hrubá koža je ako taká nejedlá, ale dá sa kandizovať alebo pripraviť z nej marmeláda. Vyberte si pomelé, ktoré sú ťažké, majú nepoškodenú pokožku a vydávajú kvetinovú vôňu. Môžu byť skladované až dva mesiace pri izbovej teplote, ak sú čerstvé, alebo v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Pomela zaujímajú významné miesto v niektorých čínskych kultúrach. Okrem toho, že sa pomelá jedia na lunárny nový rok, používajú sa v tradičnej medicíne na liečbu rôznych chorôb, ako sú poruchy pľúc, bolesti brucha a kašeľ.
Geografia / história
Pomela pochádzajú z krajín juhovýchodnej Ázie, ako sú Malajzia a Fidži, a do Číny sa dostali okolo roku 100 pred n. L. Legenda hovorí, že námorný kapitán menom Shaddock priniesol do Karibiku pomela. Aj keď sa rozšírili po celej Amerike, v Severnej Amerike sa pomelám všeobecne nedarilo. Úspešne ich však krížili s divými pomarančmi, aby sa z nich vyvinul grapefruit. Väčšina pomiel sa stále pestuje v ázijských krajinách a iných tropických oblastiach, dnes sa však pestujú v menšom množstve aj v Kalifornii a na Floride.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Thong Dee Pomelos. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Guai Shu Shu | Dezert Mango Sago Pomelo | |
| Za stáleho miešania guláš | Šalát Jicama a Pomelo s pikantným thajským dresingom |
