| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Popis / Chuť
Odrody rajčiaka Yellow Grape majú niekoľko spoločných charakteristík: sú drobné, lesklé a tenkej šupky, s dvoma dutinami pre semená a sú známe svojou nízkou kyslosťou a jemnými sladkými príchuťami. Rastliny rajčiakov sú charakterizované ako determinované alebo neurčité: determinované alebo kríky, odrody nepotrebujú rez a môžu sa pestovať s podporou alebo bez nej. Plod determinovaných rastlín dozrieva v koncentrovanom časovom období. Na dosiahnutie najlepších výsledkov by mali byť odrody neurčité alebo šplhajúce sa vsadené, trelované alebo umiestnené v klietke a orezané. Plod neurčitých rastlín zreje dlhší čas, ako to naznačuje ich názov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Žlté hroznové paradajky sú k dispozícii počas leta a na jeseň.
Aktuálne fakty
Yellow Grape je obchodný názov pre paradajky, ktoré prirodzene mutovali do oválneho tvaru, so žltým zovňajškom. Ich žlté sfarbenie je dôsledkom recesívneho génu obsiahnutého v genetickom zložení rajčiaka. Vďaka prirodzene sa vyskytujúcim mutáciám, ako je napríklad hroznový tvar týchto paradajok, sa z malej divokej paradajky podobnej bobuľkám vyvinuli tisíce odrôd paradajok, vedecky označovaných ako Lycopersicon esculentum alebo Solanum lycopersicum, ako diskusia o botanickej klasifikácia pokračuje vo svete záhradníctva. Existujú desiatky odrôd paradajok Yellow Grape, dedičných aj hybridných, ako napríklad Lemon Fizz, Morning Sun a legendárny Hssiao His Hung Shih z čínskeho Peiping.
Nutričná hodnota
Paradajky majú vysoké hladiny lykopénu, prírodného antioxidantu, ktorý môže znížiť riziko vzniku rakoviny prostaty, hrubého čreva a konečníka a žalúdka. Paradajky obsahujú veľa vitamínu A a vitamínu C, ako aj vitamín B a draslík, vďaka čomu sú účinné pri znižovaní hladiny cholesterolu a znižovaní krvného tlaku. Zahrnutie paradajok do vyváženej stravy teda môže pomôcť predchádzať infarktu, mŕtvici alebo iným problémom spojeným so srdcom.
Aplikácie
Žlté hroznové paradajky je možné nahradiť cherry paradajkami v takmer akomkoľvek recepte, hoci ich chuť je samostatná, vďaka čomu sú vynikajúce na občerstvenie alebo na čerstvé šaláty. Zrelé ovocie je možné variť a spracovať na kompóty a džemy. Dajú sa použiť aj do polievok, omáčok a salsy. Spárujte žlté hroznové paradajky s inými ingredienciami, ktoré sú v sezóne, aby vám jedlo získalo čo najlepšiu chuť, pretože ovocie a zelenina vyžadujú na syntézu zložiek cukru a arómy určitú teplotu pôdy a úroveň slnečného žiarenia. Rovnako ako všetky odrody hroznových paradajok, aj žlté hroznové paradajky skladujte pri izbovej teplote, kým nie sú zrelé, potom ich chladenie môže spomaliť.
Etnické / kultúrne informácie
Hroznové paradajky sú hybridom z Taiwanu. Prvýkrát sa pestovali v Severnej Amerike v roku 1996. Andrew Chu, farmár paradajok v okrese Manatee na Floride, doviezol semená paradajok „Santa F1“ a premenil ich na komerčný úspech. Prvýkrát predstavil značku „Grape tomato“ v roku 1998. Do roku 2001 Grape paradajky predávali cherry paradajky na svojich trhoch v Severnej Amerike.
Geografia / história
Všetky kultivary paradajok môžu vystopovať svoje dedičstvo až k pobrežnej Južnej Amerike, kde už milióny rokov rastie jedenásť druhov divých paradajok. Čerešňové paradajky sa vyvinuli z divých paradajok a predpokladá sa, že boli prvým domestikovaným druhom, ktorý pestovali mezoamerickí poľnohospodári už v roku 700 nášho letopočtu. Až začiatkom 20. storočia 20. storočia chovatelia rajčiakov hlásili oválne alebo hroznové paradajky, ktoré sa vyznačovali zúžením na konci ovocia.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Zoznamka North Park | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Keč gril a kohútiky | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Zajačia diera | San Diego, CA | 619-255-4653 |
| Komunálna káva | San Diego, CA | |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Záhrady a výukové centrum v olivovom lese | Národné mesto CA | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Pláž Brigantine Imperial | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego, CA | 858-453-5500 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú žlté hroznové cherry paradajky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
