| Food Buzz: História mangostanu | Počúvať |
| Potravinová bájka: mangostan | Počúvať |
Popis / Chuť
Divoký mangostan sa líši od malých po stredné, v priemere má priemer 4 - 8 centimetrov a má vajcovitý až guľovitý tvar. Šupka je drsná, mierne neostrá, v zrelom stave dozrieva od zelenej až po dozretie žltooranžovej farby a obsahuje tmavohnedé škvrny a znaky. Kôra je pod šupkou silná alebo tenká, v závislosti od odrody, a má farbu od žltej po oranžovú s ostrou textúrou. Pevná dužina obsahuje aj šťavnatú bielu buničinu podobnú bavlne, ktorá obsahuje 3 až 5 plochých tenkých nejedlých semien, ktoré sú v buničine pevne prilepené. Wild Mangosteen je svieži so sladkou a mierne kyslou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Wild Mangosteen je k dispozícii v lete.
Aktuálne fakty
Divoký mangostan, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Sandoricum koetjape, sú ovocné plody, ktoré sa nachádzajú na rýchlo rastúcich vždyzelených stromoch, ktoré môžu dosiahnuť až štyridsaťpäť metrov na výšku a sú členmi čeľade Meliaceae. Stromy Wild Mangosteen, tiež známe ako ovocie Santol, Setoi a bavlna, rastú vo vlhkých tropických oblastiach juhovýchodnej Ázie. Existujú dve hlavné odrody, jedna zlatá a jedna červená, ktoré sa líšia veľkosťou, hrúbkou a úrovňou sladkokyslej chuti. príchute. Divoký mangostan sa na trhu stal trochu vzácnym kvôli odlesňovaniu a zberá sa zo stromov ručne. Ovocie sa vyberá pre jeho sladkokyslú chuť a často sa konzumuje surové s prídavkom korenia alebo sa používa ako ochucovadlo na varenie.
Nutričná hodnota
Divoký mangostan obsahuje vitamíny A a C, vápnik, horčík, železo, draslík, fosfor a vlákninu.
Aplikácie
Divoký mangostan sa môže konzumovať surový, ale šupka je nejedlá a musí sa šúpať alebo vyhodiť. Semená vo vnútri buničiny sú tiež nejedlé a po konzumácii buničiny by sa mali vyhodiť. Ovocie je populárne nakrájané na kúsky alebo nakrájané na kúsky a je obalené v sójovej omáčke, krevetovej paste, soli, čílskom prášku alebo cukre na získanie sladkého, trpkého a slaného čerstvého šalátu známeho v Ázii ako rujak. Ovocie je možné tiež variť na džemy, marmelády a zaváraniny, používať ako prísada na kysnutie do polievok a dusených pokrmov alebo kandizované na dlhšie použitie. Na Filipínach je divoký mangostan populárne mletý a varený v pikantnom vývare z kokosového mlieka s mletým bravčovým mäsom a podávaný na ryži. V Thajsku sa ovocie dá pridať ako ozdoba na klasické jedlo som tam, čo je šalát zo zelenej papáje, alebo sa dá uvariť na karí. Wild Mangosteen veľmi rýchlo podlieha skaze a pri uchovávaní v chladničke vydrží menej ako jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
V juhovýchodnej Ázii je divoký mangostan veľmi považovaný za super ovocie pre svoje výživové, protizápalové vlastnosti a mnoho častí stromu sa používa v prírodných liečivách. Ovocie, listy a kôra sa všetky používajú ako liečivo na pomoc pri problémoch so žalúdkom. Používajú sa tiež na pomoc pri gastrointestinálnych problémoch, ako sú hnačky a zápcha, a pri horúčkach. Okrem liečebných použití sa drevo stromu populárne používa na stavbu v juhovýchodnej Ázii.
Geografia / história
Predpokladá sa, že plody divokého mangostanu pochádzajú z vybraných oblastí juhovýchodnej Ázie a divo rastú už od staroveku. Dnes sa stromy pestujú v malom rozsahu a predávajú sa na miestnych trhoch v Thajsku, na Filipínach, na Srí Lanke, na Borneu, v Austrálii, na Mauríciu, v Indii, Malajzii a Indonézii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Wild Mangosteen. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Broskyňová kuchyňa | Divoká šťava z mangostanu | |
| atbp.ph | Ginataang Santol (divoký mangostan varený v kokosovom mlieku) | |
| Kostarika Dot Com | Divoká šťava z mangostanu |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Wild Mangosteen pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Supermarket s morskými plodmi Seafood City - Callan Blvd Juh 3573 Callan Blvd Juh San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com BlízkoPokojné, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 21.2.20 |
