| Food Buzz: História dedičstva paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Paradajky White Wonder sú krémovo biele hovädzie steakové paradajky splošteného tvaru, ktoré vážia asi 1 až 2 kilogramy. Mäsitá dužina má málo semien a je tiež žltkastobielej farby s vysokým obsahom cukru a nízkou kyslosťou, ktorá vytvára mimoriadne sladkú melónovú príchuť. Husté neurčité rastliny dorastajú priemerne do výšky 5 stôp a na ochranu ovocia majú dobrý listový kryt. Ako neurčitá odroda bude rastlina paradajok White Wonder naďalej rásť a produkovať dobré výnosy veľkých paradajok po celú sezónu až do mrazu.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete sú k dispozícii paradajky White Wonder.
Aktuálne fakty
White Wonder je paradajka typu biftek, ktorá sa vyznačuje veľkým, ťažkým ovocím a hustou mäsitou textúrou. Paradajky sú členmi čeľade Solanacae alebo Nightshade a sú botanicky známe ako Lycopersicon esculentum alebo Solanum lycopersicum, pretože nové dôkazy o DNA viedli niektorých záhradníkov k opätovnému prijatiu pôvodnej klasifikácie. Rovnako ako všetky dedičstvá, aj White Wonder je otvorený opelený kultivar, čo znamená, že zachránené semeno, ktoré sa prenáša po rodinných generáciách, rastie v pôvodný pôvodný typ.
Nutričná hodnota
Paradajky sú dobre známe pre svoj výnimočný obsah antioxidantov vrátane ich často bohatej koncentrácie lykopénu, ktorý bol skúmaný pre jeho úlohu v boji proti niektorým typom rakoviny. Paradajky obsahujú veľkú dávku vitamínov A a C, ako aj vitamín B a draslík, ktoré sú účinné pri znižovaní hladiny cholesterolu a znižovaní krvného tlaku. Paradajky sú tiež dobrým zdrojom železa a vápnika.
Aplikácie
Paradajky White Wonder majú vysokú hladinu cukru a sú lahodne sladké, vďaka čomu sú vynikajúce pre čerstvé jedlo. Spolu s ostatnými farebnými odrodami paradajok dodávajú vegetariánskym podnosom krásny kontrast. Ako paradajka typu biftek sú vynikajúce na krájanie na sendviče, hamburgery a šaláty a sú tiež dobrým spestrením konzervovania. Skúste ich použiť na prípravu bielej paradajkovej polievky alebo bielej paradajkovej omáčky. Paradajky sa dobre spájajú so slanými bylinkami a mäkkými syrmi a dajú sa kombinovať aj so sladkými bylinkami, napríklad s mätou. Paradajky White Wonder skladujte pri izbovej teplote až do úplného dozretia, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Paradajky White Wonder boli uvedené do centra pozornosti, keď sa stali jednou z odrôd vybraných pre slávnu reštauráciu Alice Waters Chez Panisse v Berkeley v Kalifornii. Spoločnosť Chez Panisse otvorila svoje brány v roku 1971 a je známa získavaním surovín, ktoré sú organicky a miestne pestované a ekologicky zbierané, aby chránili pôdu pre ďalšie generácie.
Geografia / história
Paradajka White Wonder je staré americké dedičstvo, o ktorom sa predpokladá, že pochádza z obdobia pred rokom 1860. Niektorí dokonca majú podozrenie, že túto odrodu Thomas Jefferson zasadil vo svojom dome v Monticello. Rovnako ako všetky paradajky, aj paradajky White Wonder neznesú žiadny mráz a sú citlivé na nízke nočné teploty. Najlepšie sa im hovorí v zónach odolnosti 3-9 USDA.
