| Food Fable: Pomelo | Počúvať |
Pestovateľ
| Organické farmy Garcia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Valentínske pomelá sú zvyčajne okrúhle s vyčnievajúcim krkom na konci stonky, podobného tvaru ako hruška. Kôra je tmavo žltá a ľahko sa odlupuje, zatiaľ čo dužina vo vnútri je jasne červená. Ovocie má mierne množstvo semien, je šťavnaté a sladké, najmä v porovnaní s kyslejšími citrusmi. Ostatné pomelá majú po dozretí svetlozelenú farbu, ale Valentíny sú zrelé, keď je ich kôra jednotne žltá.
Ročné obdobia / dostupnosť
Valentínske pomela sú k dispozícii od polovice zimy do skorej jari.
Aktuálne fakty
Valentine pomelo je novo vyvinutý hybrid Citrus maxima. Pomelám sa tiež hovorí pummelos, čínske grapefruity a shaddocky. Toto ovocie bolo vyšľachtené zamestnancami Kalifornskej univerzity v Riverside Citrus Variety Collection a dostalo meno Valentín, pretože dozrieva okolo Valentína v polovici februára a pretože prierez jeho červenej dužiny často vyzerá v tvare srdca. Jeho pôvod je mandarínka Dancy a oranžová krvavá oranžová krížená s pomelom 'Siamese Sweet', čo má za následok sladkú chuť, červenú dužinu a komplexnú chuť. Budwood pre záhradkárov a ovocné sady, ktoré sa zaujímajú o pestovanie valentínskych pomel, bol prvýkrát dostupný na UC Riverside v roku 2009.
Nutričná hodnota
Rovnako ako iné pomelá, aj valentínky majú mimoriadne vysoký obsah vitamínu C. Majú tiež menšie množstvo draslíka, horčíka, vitamínu B6 a vlákniny. Okrem tohto výživového profilu naznačuje valentínska rubínová dužina prítomnosť anthrocyanínov, triedy antioxidantov, ktoré môžu byť prospešné pre zdravie srdca. Antrocyaníny sa nachádzajú v ďalších bohato sfarbených červených a fialových výrobkoch, ako sú bobule a granátové jablká.
Aplikácie
Pomelá sa najčastejšie konzumujú čerstvé alebo sa z nich pripravuje džús. Ak chcete zjesť čerstvé pomelo, odrežte vrchnú a spodnú časť, nakrájajte kôru, odlúpnite bielu dreň a vyrežte rezky z dužiny. Ďalšou možnosťou je pomelo nakrájať na polovicu a nakrájať na plátky alebo vydlabať lyžičkou, podobne ako grapefruit. Čerstvé pomela sa v juhovýchodnej Ázii často jedia posypané soľou a čilským korením. Medzi kreatívnejšie možnosti patrí príprava valentínskeho mäsa z pomela na džem alebo želé alebo jeho nakrájanie na studené šaláty. Šťavnaté a sladké mäso sa hodí k inému tropickému ovociu, ako je mango a kokos, a k bylinám, ako je napríklad koriander a mäta. Pre aplikácie náročnejšie na varenie ich pridajte do cestovín alebo rybích pokrmov na konci obdobia varenia, pretože pomelá môžu byť pri zahriatí horké. Koža je silná a horká, ale dá sa kandizovať, čo je v Číne populárna prax. Z kôry sa dá pripraviť aj marmeláda a dochutiť polievky a dezerty. Vyberte si valentínske pomelá, ktoré sa cítia ťažké a majú kvetinovú vôňu s nepoškvrnenou pokožkou. Môžu sa uchovávať v chladničke až dva týždne.
Etnické / kultúrne informácie
V juhovýchodnej Ázii a Číne sú pomelá konzumované v hojnom množstve, najmä okolo lunárneho nového roka, pretože sa považujú za znak prosperity a šťastia.
Geografia / história
Pomela pochádzajú z juhovýchodnej Ázie, kde rastú divoko a dajú sa ľahko kultivovať. Pred tisíc rokmi boli pomelá zavedené do Číny a do Južnej Ameriky a Karibiku ich koncom 16. rokov priniesol anglický námorný kapitán. Nerástli dobre na západnej pologuli, ale kríženec pomel a divých pomarančov. Američania tento hybrid poznajú ako grapefruit, ovocie, ktorého popularita vzrástla oveľa viac ako pomelo. Komerčne sa dnes pomély pestujú väčšinou v tropických a subtropických oblastiach Ázie, ako aj v Kalifornii a na Floride v Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Hold Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Valentine Pomelos. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Maslo a brioška | Ružové koláčiky z pomela a ruží s medovou pusinkou | |
| Andrew Zimmer | Grapefruitový sorbet | |
| Škorica a vanilka | Pommelo, malinový a kukuričný koláč |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Valentine Pomelos pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
spôsobom pomaranče prospešné pre zdravie
 Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 27 dňami, 11.2.21 Komentáre zdieľaného: Valentine pomelo od spoločnosti Garcia organics  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 29 dňami, 2.9.21  Farmársky trh v Santa Monice Organická farma Garcia blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 35 dňami, 2. 3. 21  Farmársky trh v Santa Monice Ranč Mud Creek RanchSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 42 dňami, 27. 1. 21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 43 dňami, 26. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Valentínky sú tu !!  Farmársky trh Burlingame Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com BlízkoBurlingame, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20 Komentáre zdieľaného: Zriedka viditeľné mimo farmárskych trhov pod holým nebom. Nádhera.  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20 Komentáre zdieľaného: Valentine Pomelos je teraz v sezóne!  Hollywoodsky farmársky trh JJ Osamelá dcéra Loire 1-909-633-2930 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 696 dňami, 14.4.19 |
