| Royal Rose LLC | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Treviso je mierna odroda čakanky, ktorá sa pohybuje od veľkosti od malého belgického endivie po veľkú hlavu rímskeho šalátu. Jeho podlhovasté listy sú tmavo fialové až červené s bielymi rebrami a navzájom sa tesne prekrývajú, aby vytvorili kompaktný trs podobného tvaru ako belgický endívie. Ostré, silné listy Trevisa ponúkajú zemitú, horkú hranu, ktorá má oveľa jemnejšiu chuť ako vyspelejšie Treviso Tardivo. Varenie tiež ďalej zmierni horkú príchuť Trevisa.
Ročné obdobia / dostupnosť
Treviso je k dispozícii na jeseň a skoro po jarných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Treviso, botanicky člen Cichorium intybus, je poddruh čakanky. Tiež známy ako radicchio Rosso de Treviso, je členom rodiny Composite alebo Asteraceae. Existujú dva druhy čakanky z regiónu Treviso, neskorý zber známy ako Tardivo a skorý zber známy ako Precoce. Obe odrody sú chránené certifikátom IGP (indicazione geografica protetta) alebo Protected Geographical Indication. Vysokú kvalitu a vlastnosti výrobkov IGP možno vysledovať až do konkrétnej geografickej oblasti.
Nutričná hodnota
Horká príchuť radikálov, ako je Treviso, je výsledkom obsahu intybínu, zlúčeniny, o ktorej sa preukázalo, že pomáha pri trávení, stimuluje chuť k jedlu a je čistiacim prostriedkom pre pečeň a krv.
Aplikácie
Treviso, rovnako ako iné trpké zelené čakanky, sa môže podávať čerstvé alebo varené. Môže byť restovaný, grilovaný, blanšírovaný alebo pomaly koksovaný do polievok, omáčok a rizota. Jeho listy sú dostatočne pevné na to, aby udržali teplo, a dajú sa použiť ako jedlý servírovací pohár alebo ako súčasť postele pre grilovanú zeleninu a mäso. Chuťovo sa výborne spája s omáčkami a dresingmi na krémovom základe, parmezánom, citrónom, pomarančom, olivovým olejom, klobásou, prosciuttom a ančovičkami. Treviso bude uchovávať v chlade jeden až dva týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Radicchio Rosso de Treviso má vlastné konzorcium so 140 členmi známe ako Consorzio Radicchio di Treviso v Taliansku, ktorého cieľom je vzdelávať verejnosť o Trevisu, chrániť a udržiavať jeho kvalitu a uvádzať ho na trh.
Geografia / história
Rovnako ako iné odrody čakanky, ako napríklad Chioggia, Verona a Castelfranco radicchio, pochádza Treviso zo severotalianskeho regiónu Benátsko, konkrétne pochádza z mesta, ktorému vďačí za svojho menovca, Treviso. Registrovaný produkt IGP, všetko pravé radicchio Rosso de Treviso, ktoré sa predáva pod týmto menom, sa musí pestovať v regióne Benátsko v Trevisu, Benátkach alebo Padove. Na rozdiel od čakanky Treviso di Tardivo, ktorá prechádza druhým núteným rastom a zdĺhavým výrobným procesom, sa Treviso Precoce zbiera mladá, čistená a odosielaná priamo na trh. Autentické Treviso nájdete v Taliansku, Európe a Spojených štátoch na špeciálnych trhoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| Jedlá Monteferante | CA pohľad | 310-740-0194 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA | 858-663-9916 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Pocestný chlieb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Treviso. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Príchuť | Treviso a Gorgonzola Tart |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Treviso pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Verejný trh 5. ave Verejný matket 5. 296 East Fifth Avenue 541-342-3612 BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 369 dňami, 3.6.2020  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 23.8.19 Komentáre zdieľaného: Treviso z Kalifornie na Dekalb Farmers Market  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Pavilóny Pavilóny - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 BlízkoPláž Newport, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Bristol Farms West Hollywood Farmy Bristol - západný Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 BlízkoBeverly Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Farmársky trh Mar Vista Farmy Kenter Canyon 818-768-5547 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 696 dňami, 14.4.19  Farmársky trh vo Virginii Rodinné farmy Weiser http://www.weiserfamilyfarms.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 725 dňami, 16.3.19 Komentáre zdieľaného: Treviso sa objavilo na farmárskom trhu vo Virginia Park. |
