| Flora Bella Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Melóny Tirreno sú oválne až guľaté, stredne veľké plody, v priemere s priemerom 15 až 17 centimetrov. Kôra je svetlozelená a v dospelosti pevná, pokrytá hrubou, opálenou sieťovinou a výraznými tmavozelenými zvislými stehmi alebo rebrami. Keď melón dozrieva, stehy prechádzajú zo zelenej do žltej a pôsobia ako vizuálna stopa pre zrelosť. Pod hustou kôrou je dužina hustá, jasne oranžová a svieža, obklopujúca malú dutinu naplnenú krémovými plochými semenami. Melóny Tirreno sú aromatické a sú známe svojou stálou, mimoriadne sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Melóny Tirreno sú k dispozícii v lete až začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Melóny Tirreno, botanicky klasifikované ako Cucurbita melo, sú hybridnou odrodou patriacou do čeľade Cucurbitaceae. Melóny Tirreno, známe tiež ako toskánske melóny a talianske sieťované melóny, boli vyvinuté a krížené ako odroda so zlepšenou odolnosťou voči chorobám, hustejšou dužinou, vysokými výťažkami a sladšou chuťou. Melóny Tirreno sú pestovateľmi obľúbené pre ekologické poľnohospodárstvo a sú tiež obľúbenou odrodou pre domáce pestovanie.
Nutričná hodnota
Melóny Tirreno sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý môže pomôcť posilniť telo proti agresorom životného prostredia, a sú dobrým zdrojom kyseliny listovej, vitamínu K, betakaroténu a fosforu. Plody tiež obsahujú draslík, vlákninu a mangán.
Aplikácie
Melóny Tirreno sú najvhodnejšie na použitie v surovom stave, pretože sladká a šťavnatá dužina sa zvýrazní, keď sa konzumujú čerstvé, po ruke. Melón je možné nakrájať na plátky, odfarbiť na plátky a podať ako občerstvenie, tenký plátok a navrstviť na chlieb, nasekaný a hodený do ovocných alebo zelených šalátov alebo spárovaný so syrom na tanieri s predjedlom. Môže sa tiež použiť ako poleva na zmrzlinu, zamiešať sa do smoothies alebo sorbetov alebo vmiešať do studených polievok. Okrem čerstvých aplikácií je možné melóny Tirreno zredukovať pomocou cukru a pripraviť tak džem, alebo ho možno ľahko grilovať a dochutiť medom pre pridanie sladkých a slaných chutí. Melóny Tirreno sa dobre spájajú s vanilkou, škoricou, bylinkami ako bazalka a mäta, datľami, figami, citrusmi, jahodami, čučoriedkami, jogurtom a orechovým maslom. Celé melóny je možné skladovať dva týždne v chladničke, zatiaľ čo nakrájané kúsky by sa mali uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke až štyri dni.
Etnické / kultúrne informácie
Melóny Tirreno sa často používajú v talianskom predjedle prosciutto a cantaloupe. Toto slávne predjedlo pochádza z 2. storočia a vytvoril ho lekár známy ako Galeno. V staroveku mnoho lekárov verilo, že telo je tvorené jemnou rovnováhou medzi vlhkými, suchými, teplými a studenými prvkami. Galeno túto metodiku aktívne praktizoval a považoval melóny za studené jedlo, ktoré by mohlo vyvážiť rovnováhu tela, ak nebolo spárované s teplým náprotivkom. Aby pôsobil proti studenej a vlhkej povahe melónu, Galeno zabalil ovocný plátok do prosciutta, ktoré sa považovalo za teplé a suché jedlo. Vyvážené občerstvenie si talianske domácnosti rýchlo osvojili, obľúbili si ho svojou sladkou a slanou chuťou a naďalej zostávajú obľúbeným jedlom podávaným na rodinných stretnutiach, večierkoch a zvláštnych príležitostiach v USA aj v Európe.
Geografia / história
Pôvod melónov Tirreno je väčšinou neznámy, ale niektorí odborníci sa domnievajú, že hybridná odroda súvisí s melónmi, ktoré sa hojne pestovali v Taliansku a v celom Stredomorí. Melóny Tirreno sa dnes pestujú na špeciálnych farmách a nachádzajú sa na miestnych trhoch v USA, Európe a na Blízkom východe.
