Popis / Chuť
Sladké čilské papriky habanero sú malé tobolky v tvare lucerny, priemerne dlhé 5 až 7 centimetrov a priemer 2 až 5 centimetrov, ktoré majú na povrchu veľa priehlbín, záhybov a záhybov, ktoré sa zužujú až k bodu na konci, ktorý nemá stopku. Šupka je voskovitá, lesklá a hladká, po dozretí dozrieva od zelenej po jasne červenú alebo oranžovú. Dužina je pod povrchom tenká, svieža, bledočervená, zelená alebo oranžová, v závislosti od zrelosti, a obklopuje centrálnu dutinu naplnenú okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Sladké čilské papriky habanero majú ovocnú, kvetinovú a sladkú chuť s miernym až žiadnym ohňom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sladké papriky habanero sú k dispozícii v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Sladké papriky habanero, ktoré sú botanicky klasifikované ako Capsicum chinense, sú hybridné papriky, ktoré patria do čeľade Solanaceae alebo nočné. Paprika je takmer rovnaká ako populárne korenené papriky habanero vzhľadom aj ovocnými príchuťami i arómou, chýba im však pálivý obsah korenia, ktorý môžu niektorí zákazníci považovať za príliš silný. Existuje veľa rôznych odrôd papriky Sweet habanero, vrátane Suave Orange, Suave Red, TAM mild habanero, Habanada, Honey Zepper a priemer papriky na stupnici Scoville je 850 SHU alebo menej. Sladké papriky habanero sú obľúbené pre svoju ovocnú, kvetinovú, sladkú a jemnú chuť a sú veľmi univerzálne v čerstvých aj varených kulinárskych aplikáciách.
Nutričná hodnota
Sladké papriky habanero sú vynikajúcim zdrojom draslíka a vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú zlepšovať pokožku, posilňovať imunitný systém a chrániť pred agresormi životného prostredia.
Aplikácie
Čile sladké papriky habanero sa najlepšie hodia na surové aj varené aplikácie, ako sú pečenie, dusenie, dusenie a pečenie. Papriky možno nakrájať na salsu, hodiť do šalátu, mleté na omáčky a marinády alebo konzumovať čerstvé, z ruky, pretože si môžete vychutnať kvetinovú a citrusovú príchuť bez intenzívnej pikantnosti. Sladké čilské papriky habanero môžu byť tiež plnené mäsom, strúhankou alebo syrom a zapečené, zmiešané do ceviche, opečené a pridané do tacos alebo podávané spolu s duseným mäsom. Sladké čilské papriky habanero sa dobre spájajú s cherry paradajkami, červenou cibuľou, avokádom, mangom, uhorkami, koriandrom, mätou, limetkovým džúsom, pomarančovým džúsom, freskou queso, morskými plodmi a mäsom, ako je hydina, hovädzie a bravčové mäso. Čerstvá paprika vydrží až jeden týždeň, ak je celá a neumytá v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V roku 2014 bola jedna z odrôd Sweet habanero známa ako Habanada hviezdnym ovocím, ktoré sa predstavilo na výstave Variety Network Culinary Breeding Network. Vyvinutý chovateľom Michaelom Mazourekom na Cornellovej univerzite, Mazourek chcel vytvoriť verziu habanera s iba ovocnou a kvetinovou príchuťou, aby sa o ňu podelil so svojimi priateľmi a rodinou, ktorí si nevážia korenené jedlá. Na výstave Culinary Breeding Network Variety Showcase, čo je udalosť zdôrazňujúca jedinečné odrody plodín a spájajúce tieto predmety so šéfkuchármi, aby sa vytvorili inovatívne pokrmy, sa papriky Habanada spojili so šéfkuchárkou Norou Antene z reštaurácie Le Pigeon v Portlande v Oregone. Antene si pochutnala na výrazných sladkých príchutiach a rozhodla sa vytvoriť habanadský šerbet, ktorý zvýrazní kvetinové a ovocné tóny. Sladký a kvetinový dezert sa rýchlo stal jedným z najobľúbenejších predmetov, ktoré sa na podujatí vytvorili.
Geografia / história
Sladké papriky habanero sú potomkami papriky pestovanej v juhozápadných Spojených štátoch, ale veľa sladkých odrôd má rôznu históriu v závislosti od ich chovateľa. V skutočnosti boli na začiatku 2000-tych rokov vydané tri jemné odrody papriky habanero. V roku 1998 dostal výskumný pracovník v úložisku Capsicum Accession Germplasm Repository v Novom Mexiku semená od anonymného zdroja a semená boli vypestované pri pokusoch v Chile Pepper Institute v Las Cruces v Novom Mexiku. Po niekoľkých generáciách boli semená pripravené na uvedenie na trh v roku 2002 pod názvom NuMex Suave Orange. Suave je španielsky výraz pre hladký alebo mäkký, ktorý odkazuje na miernu povahu korenia. Približne v rovnakom čase prechádzala experimentálna stanica v Texase cez Yucatanské habanero so semenami získanými od úvodnej stanice rastlín USDA v Griffine v štáte Georgia. Po piatich rokoch kríženia, spätného chovu a pestovania na testovacích poliach bolo vydané ďalšie mierne habanero, nazývané mierne habanero TAM. Michael Mazourek vytvoril odrodu Habanada na Cornellovej univerzite prostredníctvom viacerých generácií kríženia a paprika bola uvedená na trh v roku 2007. Dnes sa sladké habaneros pestujú prostredníctvom vybraných fariem a distribútorov po celých Spojených štátoch. Nájdete ich na farmárskych trhoch a na špecializované potraviny.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú aplikáciu Sweet Habanero Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 169 dňami, 22.9.20  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Weiser v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 175 dňami, 16.9.20  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda je svieža Centrálny trh v Aténach Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 211 dňami, 8. 8. 20 Komentáre zdieľaného: Habanero Yellow  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 650 dňami, 30.5.19 Komentáre zdieľaného: Habanero žltá |
