| Suzie's Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Costata Romanesco je talianska tekvica z dedičstva kokosového typu, ktorú je možné spoznať podľa charakteristickej vonkajšej šupky. Jeho telo je pozdĺžne lemované tmavými a svetlozelenými pruhmi a bledozeleným až bielym škvrnitým prekrytím. Costata Romanesco nie je hladká ako tradičné cukety, ale má výrazné rebrá prebiehajúce od konca stonky po koniec kvetu. Rovnako ako mnoho letných odrôd tekvice, aj pokožka tekvice Costata Romanesco je dostatočne jemná na to, aby ju bolo možné spotrebovať. Môže dorásť až do dĺžky pätnástich centimetrov, aj keď sa zvyčajne zberá vo výške šesť centimetrov. Či už je veľký alebo malý, neustále ponúka vynikajúcu letnú squashovú textúru a chuť s orechovými tónmi a pretrvávajúcou sladkou chuťou. Je tiež známe, že rastlina Costata Romanesco produkuje značné množstvo jasne oranžových kvetov, ktoré je možné zberať jednotlivo alebo ešte stále pripevnené k tekvici a ktoré majú jemnú chuť a štruktúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Squash Costata Romanesco je k dispozícii v jarných a letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Costata Romanesco je talianska dedičná letná tekvica čeľade Cucurbitaceae a botanicky člen rodiny Cucurbita pepo. Táto tekvica, známa tiež ako Ribbed Roman alebo jednoducho „Costata“, je súčasťou skupiny squashov typu cocozelle a je známa svojim jedinečným exteriérom, ktorý sa môže pochváliť rôznymi odtieňmi zelenej a hlboko ryhovanými rebrami. Na rozdiel od mnohých populárnych hybridizovaných odrôd letných tekvíc Costata Romanesco nebol chlebom, aby bol masovým výrobcom, a bude produkovať približne polovicu výťažnosti hybridných druhov. Je to odroda letnej tekvice, ktorú oslavujú pestovatelia aj kuchári vďaka svojej vynikajúcej chuti a štruktúre, ktorú si zachováva, či už pri zbere, či už pri malej alebo veľkej veľkosti.
Nutričná hodnota
Costata Romanesco je dobrým zdrojom vlákniny a navyše obsahuje vitamín C, vitamín A, vitamín B6, folát, mangán a riboflavín.
Aplikácie
Costata Romanesco je známa svojou výnimočnou chuťou a textúrou a je možné ju použiť v surových aj varených aplikáciách. Nakrájajte na tenké plátky alebo stuhy a pridajte do šalátov a crudos alebo ich kombinujte s omáčkou ako zdravú alternatívu k cestovinám. Strúhaný tekvica sa dá pridať do polievok, zelných šalátov, rýchlych chlebov alebo praženice. Nakrájaný Costata Romanesco bude mať okolo okrajov pôvabný tvar vroubkovaného tvaru a dá sa restovať, dusiť, piecť, grilovať, biť a vyprážať. Väčšie zrelé tekvice majú ideálnu veľkosť na rozpolenie, vydutie, plnenie a pečenie. Oranžové kvety tekvice sú navyše jedlé a sú klasicky plnené, potom pečené alebo vyprážané. Sladká tekvicová chuť Costata Romanesco sa dobre spája s baklažánom, paradajkami, cesnakom, chilli papričkami, citrónovou šťavou, bazalkou, tymiánom, oreganom, olivami, pečenou hydinou, pancettou, proscuitom, vaječnými prípravkami a syrmi, ako je pecorino romano, ricotta a feta . Uchovávajte v suchu a chlade a spotrebujte do týždňa.
Etnické / kultúrne informácie
Costata Romanesco je častým víťazom v župných veľtržných súťažiach o najväčšiu squashovú kategóriu prihlásených, čo je výsledkom jeho jedinečnej schopnosti zachovať si vysoko kvalitnú chuť a štruktúru aj pri dorastení do väčších veľkostí.
Geografia / história
Costata Romanesco je dedičstvo kokosovej tekvice, o ktorej sa predpokladá, že pochádza z talianskeho Ríma. V Taliansku sa už dlho pestujú tekvice typu Cocozelle, ktorých záznamy sa datujú do obdobia renesancie. Z Talianska sa rozšírila do ďalších krajín na sever od Stredozemného mora a nakoniec do Spojených štátov. V Taliansku je dnes jedným z najpreferovanejších letných druhov tekvice. V Spojených štátoch amerických vládne klasická cuketa ako najobľúbenejšia komerčná letná tekvica, hoci Costata Romanesco je vyhľadávaná, keď ju v sezóne pestujú, kuchári a domáce kuchári poznajú jeho vynikajúca squashová príchuť. Rovnako ako mnoho druhov letných tekvíc, aj Costata Romanesco je veľká, viničná rastlina, ktorej sa darí v teplom počasí a uprednostňuje plné slnko a mierne zalievanie. Je tiež ako väčšina tekvíc náchylných na múčnatku po prvých týždňoch zberu.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Romanesco Costata Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Malý taliansky trh JR Organics Escondido, Kalifornia 1-760-638-6387 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 298 dňami, 16.5.20 Komentáre zdieľateľa: Krásna tekvica od JR Organics  Farmársky trh vo Virginii Rodinné farmy Weiser v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Farmársky trh Des Moines Farmy Skinny Kitty Mount Vernon, WA blízkoMnísi, Washington, Spojené štáty Asi pred 592 dňami, 27.7.19 Komentáre zdieľaného: Jemné, sladké, s jemne orieškovou príchuťou. Vynikajúce varené alebo surové v zmesi letnej polievky)  Zelená šnúrková farma Zelená šnúrková farma 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 BlízkoPetaluma, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Farmársky trh Vista Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 697 dňami, 13.4.19  Farmársky trh v Santa Monice John Her 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 700 dňami, 10.4.19 Komentáre zdieľaného: Jej Produkcia  Malý taliansky trh Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 704 dňami, 4.6.19  Farmársky trh Leucadia Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 710 dňami, 31.3.19 |
