Červené Kpakpo Shito Čile Papriky Informácie, recepty a fakty

Popis / Chuť

Červené papriky Kpakpo Shito majú malú veľkosť, priemer sú v priemere 2 - 3 centimetre, sú guľovité a kompaktného tvaru so zvrásneným vzhľadom. Lesklá, hladká pokožka, keď je mladá, je zelená a po dozretí sa transformuje do jasne červenej farby, ktorá má zvyčajne 3 - 4 laloky s mnohými záhybmi a záhybmi. Bledočervené mäso je svieže a šťavnaté a má centrálnu dutinu vyplnenú malými semienkami krémovej farby. Červené papriky Kpakpo Shito merajú okolo 37 500 SHU na stupnici Scoville a sú miernejšie ako bežné habaneros, ale napriek tomu poskytujú pikantné nakopnutie ku kulinárskym jedlám. Červené papriky sú voňavé s ľahkou ovocnou vôňou a majú sladkú korenistú príchuť.

Ročné obdobia / dostupnosť

Červené papriky Kpakpo Shito sú k dispozícii po celý rok vo vybraných regiónoch Afriky.

Aktuálne fakty

Červené papriky Kpakpo Shito, ktoré sú botanicky klasifikované ako Capsicum chinense, sú drobné plody, ktoré rastú na stredne veľkej vzpriamenej listovej rastline a sú členmi čeľade Solanaceae alebo nočné. Papriky červené Kpakpo Shito, ktoré sa vyskytujú prevažne v západnej Afrike, sú v Ghane obľúbené kvôli svojej sladkej a voňavej horúčave a často sa pestujú na záhradách pre každodenné použitie. Papriky sú tiež známe ako drzé papriky a papriky Pettie Belle a populárne sa používajú v nezrelom, zelenom stave. Zrelé verzie sa však dajú použiť aj na dochutenie omáčok, salsy a duseného mäsa.

Nutričná hodnota

Červené papriky Kpakpo Shito sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a obsahujú tiež draslík, vápnik, vitamín A a železo.

Aplikácie

Červené papriky Kpakpo Shito sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je varenie a restovanie. Kvôli miniatúrnej veľkosti korenia sa najčastejšie krája s cesnakom, zázvorom, soľou a cibuľou a pridáva sa do omáčok, dusených jedál a salsy. Zložky omáčky sa môžu líšiť v závislosti od regiónu, v ktorom sa vyrába, ale zvyčajne sa používa ako marináda na ryby, zeleninu a grilované mäso. Omáčka môže byť tiež zmiešaná s majonézou a použitá ako omáčka na ryby a hranolky, zmiešaná s omáčkou, uvarená na ghanských rajčinách alebo preliata cez vyprážané banány. Okrem omáčok možno celé papriky Kpakpo Shito nakvapkať do polievok a povariť ich, alebo ich môžete vysušiť a pomlieť, aby sa z nich vytvoril čile sambal. Červené papriky Kpakpo Shito vydržia 1 - 2 týždne, ak sú celé a neumyté v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie

Omáčky na korenie Kpakpo Shito sú jednou z najobľúbenejších pochutín v Ghane a sú obľúbenými obyvateľmi Ga z Akkry, ktorá je hlavným mestom Ghany a obchodným centrom. Korenie je dôležitou súčasťou prípravy jedál Ga a omáčka Kpakpo Shito pepper má veľa rôznych variácií v závislosti od rodiny alebo šéfkuchára, ktorý omáčku pripravuje, pretože recepty sa odovzdávajú ústnym podaním. Mnoho receptov na omáčky sa tiež prispôsobuje modernému vareniu, pričom sa do nich nalievajú nové chute zavedené globalizáciou. Omáčka sa niekedy mieša s kokosovým olejom, dymovými prísadami, ďalšími pálivými chilli alebo s paprikami a paradajkami, ktoré zvyšujú chuť. Omáčka Kpakpo Shito je v Ghane obľúbená pre svoju schopnosť rýchlo dodať chuť jedlám a je považovaná za bežnú domácu ingredienciu a za trendy dochucovadlo používané v reštauráciách a na uliciach. Omáčka môže byť použitá v surovom stave, ale často sa varí, aby sa získala bohatšia chuť. Podáva sa k tradičnému jedlu zo smažených rýb a kenkey, čo je knedľa podobná cestu, ktorá ľahko absorbuje pikantné korenie.

Geografia / história

Červené papriky Kpakpo Shito sú pôvodom z Afriky, ale ich presný pôvod nie je väčšinou známy. Paprika habanero, ktorá sa považovala za odrodu habanero, sa do Afriky dostala z Južnej Ameriky cez španielske obchodné cesty a rozšírila sa po celom kontinente, najmä do západnej Afriky. S ich zavedením do západnej Afriky sa časom kultiváciou vyvinuli nové odrody papriky, ktoré nakoniec vytvorili Kpakpo Shito. Dnes sa červené papriky Kpakpo Shito nachádzajú v záhradných záhradách a v malom rozsahu sa pestujú v regiónoch západnej Afriky, konkrétne v Ghane.

Nápady na recept

Recepty, ktoré zahŕňajú červené korenie Kpakpo Shito Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.

196 príchutí		Ghana Shito
Recepty po celom svete		Fufu a ľahká polievka

Nedávno zdieľané

Niekto zdieľal Red Kpakpo Shito Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.