| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelené rastliny Micro Red shiso sú veľmi malé, priemerne dlhé 5 až 7 centimetrov a vytvárajú štíhle fialové a zeleno zafarbené stonky s 1-2 širokými a plochými listami, ktoré sa zužujú do malého hrotu. Nežné, vajcovité listy majú zúbkovaný okraj, výrazné svetlofialové žilkovanie a prachovo zelený základ škvrnitý s červenými a fialovými akcentmi. Micro Red shiso je svieža, spočiatku zemitá a sladká, ale potom sa z nej vyvinie korenistá a štipľavá chuť s náznakmi kmínu, bazalky, anízu a mäty skorocelovej. Má tiež arómu, ktorá pripomína škoricu a klinčeky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Micro Red shiso je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Micro Red shiso je drobná, mladá, jedlá verzia zrelej zelene a zvyčajne sa zbiera 14-25 dní po zasiatí. Microgreens sú relatívne nová, trendy zelená, ktorá sa v luxusných reštauráciách vyskytuje od 80. do 90. rokov. Zelené šišky Micro Red sa najčastejšie konzumujú surové a celé bez ďalšej prípravy a pokrmom dodávajú jemnú a jemnú chuť. Micro Red shiso sa používa v rôznych kuchyniach ako ozdoba a používa sa na pozdvihnutie chuti, vzhľadu a textúry kulinárskych jedál.
Nutričná hodnota
Micro Red shiso obsahuje vápnik, fosfor, železo, draslík, antioxidanty a vitamíny A, C a K.
Aplikácie
Zelené rastliny Micro Red shiso sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože ich chuť a jemná povaha nevydržia vysoké teploty. S obľubou sa používajú v japonskej kuchyni, pretože majú jemnú chuť a jemnú textúru. Môžu byť použité na ozdobenie sushi alebo sashimi, posypané polievkou miso alebo rezancami soba, zabalené okolo mäsa, zmiešané s jedlami tofu alebo tvarohom, pridané do hranolky, alebo dokonca máčané v zelenom čaji. Micro Red shiso sa dá použiť aj do rybích jedál, najmä na vyprážané ryby, bohatšie ryby ako losos a tuniak, alebo sa zmieša s krabím a avokádovým šalátom. Micro Red shiso sa dobre spája s hruškami, jablkami, slivkami, kapustou, citrónovou trávou, cibuľou, limetkou, wasabi, mätou, koriandrom, melónom, sójovou omáčkou, sezamom, vajcami, jogurtom, morským ježkom, vyprážanými jedlami, mastnými rybami a ryžou. Vydržia 5 - 7 dní, ak sú skladované v neumytom stave, v uzavretej nádobe a v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Micro Red shiso je obľúbená prísada do japonskej kuchyne známa ako kawaii, čo v preklade znamená „roztomilý“ v angličtine. Pohyb jedla na kawaii spočíva v príprave jedál v miniatúrnych hrncoch a panviciach na teple sviečok a popularita rastie od roku 2015. Mikro červená šiša sa často používa v potravinovom trende kawaii, pretože jej miniatúrna veľkosť sa hodí pre rôzne jedlá a funguje ako svieža zelená obloha s chutným sústom.
Geografia / história
Shiso pochádza z východnej Číny, kde sa pestuje a od staroveku rastie divoko. V 50. rokoch 18. storočia sa do nového sveta dostali listy shiso a mikrozelená sa prvýkrát pestovala v južnej Kalifornii v 80. až 90. rokoch. Dnes Micro Red shiso nájdete u vybraných distribútorov a potravinárov v Ázii, Európe a Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Pod kuchyňou Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Spln | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA | 760-448-1234 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Kuchár Justin Snyder | Pri jazere CA | 619-212-9990 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Flemingova steaková reštaurácia La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| K n B Vínne pivnice | San Diego, CA | 619-578-4932 |
| svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Micro Red Shiso. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal produkt Micro Red Shiso pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
čo je remeselnícky rímsky šalát
 Špeciálna výroba Špeciálny postup 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 662 dňami, 18.5.19 Komentáre zdieľateľa: Čerstvá červená zelenina micro Shiso pestovaná lokálne! |
