| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mikrotalianska bazalka je veľmi malej veľkosti, priemerne vysoká 5 - 7 centimetrov a má 2 - 4 jasne zelené listy, ktoré sú spojené s bledozelenou stonkou. Prvá sada otvorených listov alebo kotyledóny majú hladkú textúru a zaoblený tvar lopatky, zatiaľ čo druhá dvojica, alebo pravé listy, sú oválnejšie a pripomínajú malú verziu zrelej bazalky. Mikrotalianska bazalka je svieža, jemná a aromatická so zelenou jemnou klinčekovou chuťou, po ktorej nasleduje sladký záver s tónmi citrusov, korenia a jemného anízu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Micro Italian Basil je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Mikrotalianska bazalka je mladá, drobná, jedlá verzia jednej z najčastejšie pestovaných bylín a zberá sa 14 - 25 dní po zasiatí. Micro Italian basil, ktorá je ocenená svojou štipľavou, ale zároveň klasickou sladkou a korenistou chuťou, sa používa hlavne ako ozdoba na rôznych kulinárskych jedlách, ktoré dodajú ďalšiu vrstvu chutí, textúry a estetického vzhľadu.
Nutričná hodnota
Mikrotalianska bazalka obsahuje niektoré vitamíny A, B6, C, E a K, vápnik, fosfor, železo, zinok, meď, horčík a draslík.
Aplikácie
Mikrotalianska bazalka je najvhodnejšia na surové použitie, pretože jej jemná povaha nevydrží vysoké teplo. Vďaka jemným a sladkým vlastnostiam mikro talianskej bazalky je ideálny na zabudovanie do slaných aj sladkých aplikácií. Môžu byť použité ako ozdoba na cestoviny, pizzu, quiche, polievky, zelené šaláty a ovocné šaláty. Môžu tiež dochutiť limonády a ovocné koktaily, ako sú mojito, gimlety alebo martini, alebo ich kombinovať do dipov, dresingov a omáčok. Rovnako ako vyzretá bazalka, mikrotalianska bazalka funguje dobre s mnohými klasickými pármi vrátane paradajok, cesnaku, cibule, kukurice a syra mozzarella a tiež s párami s čučoriedkami, jahodami, marhuľou, ananásom, nektárinkami, broskyňami, vodným melónom, vanilkou, citrónovou verbenou , kokos, med, zázvor, škorica a biela čokoláda. Mikrotalianska bazalka vydrží 5 - 7 dní, ak je skladovaná v neumytom stave, v uzavretej nádobe a v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Microgreens sa nedávno stali obľúbenou jedlou oblohou pre kuchárov vo vynikajúcich reštauráciách kvôli ich ľahkému použitiu a zvýšenej estetickej príťažlivosti. Spotrebitelia si dnes viac uvedomujú vizuálnu prezentáciu pokrmu vďaka sociálnym médiám a zdieľaniu fotografií z jedla. S týmto povedomím hľadajú reštaurácie nové spôsoby, ako vytvoriť originálne vyzerajúce jedlá, ktoré sa budú propagovať na týchto platformách. Microgreens sú tiež nabité výživnými látkami a poskytujú spotrebiteľovi čerstvé, zelené príchute po celý rok bez namáhavej prípravy.
Geografia / história
Bazalka je pôvodom z Indie a do Stredozemia a Ázie bola zavedená obchodnými cestami a prisťahovalcami v staroveku. Potom bol prinesený do Nového sveta v roku 1621 s kolonistami a ranými osadníkmi. Mikrotalianska bazalka bola jednou z prvých vyprodukovaných mikrozelenín a stala sa populárnou v 80.-90. Rokoch, kedy ich začali jemné reštaurácie pridávať ako ozdobu jedál. V súčasnosti je mikro talianska bazalka k dispozícii u vybraných distribútorov a v špecializovaných potravinách v Spojených štátoch, Európe a Ázii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Nie nie Tacos | San Diego, CA | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Jesť jesť | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Lesk | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Sushi burza | San Diego, CA | 619-961-7218 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Kuchyňa InterContinental Vistal | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Kuchyňa a kohútik Gaslamp Union | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Reštaurácia Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Bylina a more | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| A je to! Francúzske bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO Produkcia | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (provizórne) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| Pasie sa | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Kuchyňa a bar Black Raill | Karlovy Vary CA | 619-454-9182 |
| Komunálna káva | San Diego, CA | |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Louisiana Nákup | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach, CA. | 858-794-4632 |
| Pláž Brigantine Imperial | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego, CA | 858-581-3500 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Micro Italian Basil. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Život zameraný na jedlo | Avokádový toast s paradajkami |
