Popis / Chuť
Kuning rambutan je malý až stredne veľký, priemerne má priemer 3 - 5 centimetrov, je vajcovitý, oválny, guľovitého tvaru a rastie v zhlukoch 10 - 13 plodov. Tenká, pružná a ľahko olúpaná kôra rambutanu Kuning, ktorá je väčšia ako červené odrody rambutanu, sa po dozretí premieňa zo zelenej na žltú farbu a má kožovitú štruktúru. Kôru obklopuje veľa štíhlych, mäkkých, bielych až bledožltých tŕňov, ktoré sú známe ako zvlákňovače, ktoré pokrývajú povrch a v rôznych smeroch vyčnievajú v rôznych smeroch a vytvárajú vzhľad „vlasov“. Dužina je pod kožou hladká, šťavnatá a jemná, sfarbená od priesvitnej po bielu a obklopuje stredné, malé až stredne veľké, podlhovasté semeno, ktoré je pevne prilepené k dužine. Kuning rambutan má neutrálnu, polosladkú a aromatickú chuť s miernou kyslosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kuning rambutan je k dispozícii celoročne v juhovýchodnej Ázii, pričom niektoré regióny zažívajú začiatkom leta a zimy viacnásobnú úrodu.
Aktuálne fakty
Kuning rambutan, botanicky klasifikovaný Nephelium lappaceum, sú jedinečné, chlpaté plody, ktoré sa vyskytujú na konároch tropických, vždy zelených stromov, ktoré môžu dosiahnuť až dvadsaťpäť metrov na výšku a patria do čeľade Sapindaceae alebo mydlové. Kuning rambutan, tiež známy ako gadingský rambutan, pochádza z tropických lesov Indonézie a Malajzie. Názov mu pochádza z výrazu „rambut“, čo je malajské slovo pre vlasy. Kuning rambutan je mimo juhovýchodnej Ázie vzácny a nie je komerčne pestovaný vo veľkom meradle, ale ovocie je obľúbeným miestnym obyvateľom juhovýchodnej Ázie na čerstvé stravovanie pre svoju neutrálnu chuť, chladivú textúru a šťavnatú povahu.
Nutričná hodnota
Kuning rambutan obsahuje vlákninu, vápnik, vitamín C, draslík, horčík a trochu železa.
Aplikácie
Kuning rambutan je najvhodnejší na čerstvé jedlo. Kôra sa dá ľahko natrhať rukou alebo nakrájať na plátky, osivo sa dá vybrať a mäso sa môže konzumovať surové, mimo ruky. Okrem čerstvého jedla môže byť dužina nakrájaná na plátky a zmiešaná s šalátmi z tropického ovocia alebo zamiešaná do koktailu. Ovocie sa môže tiež variť a podávať ako dezert, pripravovať z neho želé a džemy alebo sa konzervovať a konzervovať v sladkom jednoduchom sirupe. Semená sú tiež po uvarení jedlé a po pražení majú orieškovú, mierne horkastú kukuričnú príchuť. Kuning rambutan sa dobre spája s iným tropickým ovocím, ako je kokos, kivi, ananás, mango, mangosteen, dračie ovocie, citróny, limety a zázvor. Chúlostivé ovocie vydrží pri izbovej teplote iba tri dni.
Etnické / kultúrne informácie
V juhovýchodnej Ázii sa Kuning rambutan pestuje prevažne na miestnu spotrebu a v sezóne prevláda na miestnych trhoch. Kvet Kuning rambutan, ktorý sa ručne zbiera vo voľnej prírode odstránením konárov alebo kultiváciou v malých hájoch známych ako dunsun, je obľúbeným miestnym obyvateľom Malajzie na čerstvú konzumáciu, pretože sa predpokladá, že šťavnatá povaha ovocia pomáha ochladiť telo pred horúcim a vlhkým podnebím. Ovocie sa tiež používa v tradičnej medicíne na zníženie horúčok. Okrem kulinárskeho a liečebného použitia niektoré oblasti Malajzie používajú semená na výrobu pevnej látky podobnej kakaovému maslu, ktorá sa používa na výrobu domácich potrieb, ako sú sviečky alebo mydlá.
Geografia / história
Predpokladá sa, že Kuning rambutan je pôvodom z Malajského súostrovia, ale presný pôvod nie je známy, pretože ovocie sa pestuje od staroveku. Dnes sa žlté ovocie vyskytuje hlavne v juhovýchodnej Ázii a pestuje sa v malom pre domáce použitie, ale semená sa mohli šíriť prostredníctvom obchodu, ktorý záhradníkom umožňuje pestovať ich v domácich záhradách a na malých farmách v Ázii, vrátane Indie a Číny.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Kuning Gading Rambutan. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kostarika Dot Com | Koktejl rambutan z tropického ovocia | |
| Kostarika Dot Com | Letný ovocný šalát |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Kuning Gading Rambutan pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 inago gro BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 53 dňami, 15. 1. 21 Komentáre zdieľaného: slonovinovo žltý rambután  ovocná záhrada mekarsari BlízkoCileungsi Kidul, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 361 dňami, 13.3.20 Komentáre zdieľaného: žltý rambután v kvitnúcej ovocnej záhrade, sari bogor  kampung 99 maruyung depok BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 447 dňami, 19.12.19 Komentáre zdieľaného: žltý rambután |
