Popis / Chuť
Fenikel, vzpriamená vytrvalá bylina, ktorá rastie tri až desať stôp. Rastlina obsahuje silné, rebrované, duté stonky, ktoré vyrastajú z jej zakorenenej cibule (známej ako koruna). Zo stoniek vypučajú zelené vetvy a perovité lístie. Ako rastlina zreje, vytvára dáždnikovitý zhluk jasne žltých kvetov. Každý prvok rastliny feniklu od koruny po kvet je jedlý. Má sladkú príchuť sladkého drievka a citrusové tóny. Fenikel sa často zberá kvôli menším cibuľovinám, ktoré sú najvoňavejšie a šťavnaté.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fenikel je k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny počas jesenných a zimných mesiacov.
Aktuálne fakty
Feniklové rastliny vytvárajú hermafroditové kvety, s mužskými aj ženskými časťami. Fenikel je známy svojou inváznou povahou, pretože sa bude množiť z koreňovej koruny aj zo semena. India je lídrom vo výrobe feniklu na svete. Fenikel sa už dlho používa ako pomôcka na chudnutie, ktorá pomáha potlačiť hlad.
Nutričná hodnota
Fenikel obsahuje kombináciu fytonutrientov, ktorá mu dodáva silné antioxidačné vlastnosti. Je to jedna fytonutrient, anetol, ktorý sa používal v štúdiách a preukázateľne znižuje zápal a pomáha znižovať riziko rakoviny. Fenikel sa používal na liečbu rôznych zažívacích príznakov vrátane pálenia záhy, plynov a nadúvania.
Aplikácie
Fenikel je úplne jedlý. Stonky uvarte rovnako ako žiarovku, alebo na dosku posypte nasekanými listami. Fenikel dôkladne opláchnite, pretože dovnútra sa môže hromadiť špina. Nakrájajte a popučte s olivovým olejom, soľou, korením a restujte s ostatnou koreňovou zeleninou. Oholte alebo nakrájajte na tenké plátky a pridajte surové do zelených šalátov s krvavo oranžovými segmentmi a olivami. Podusíme s cibuľou ako základ pre rizoto. Nakrájajte a vrstvite cibuľu a horčičné semiačka v cestíčku na slaný koláč. Nakrájajte na kocky a pomaly varte na olivovom oleji, kým neskaramelizuje, potom zalejte čerstvými cestovinami. Možno použiť aj do sladkých prípravkov: pridajte do krémov a zamrazte na zmrzlinu. Fenikel vydrží suchý v chladničke až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Plodom feniklovej rastliny je jej semeno, ktoré sa zberá a má toľko kulinárskych využití ako samotná rastlina. V Indii a Pakistane sú feniklové semená známe ako „Saunf“ a používajú sa ako korenie a ako mincovňa. Semená sa tiež používajú na dochutenie likérov. Fenikel sa používal na liečenie uhryznutí hadom a otravy v starej Číne a v stredoveku bol zavesený na dverách a oknách, aby zahnal zlých duchov.
Geografia / história
Fenikel pochádza z južnej Európy a stredomorského regiónu, kde sa po celé storočia používa ako korenie a na liečivé účely. Starí Gréci hovorili o fenikle ako o „maratronovi“ kvôli jeho plodnému divokému rastu v jednom poli, kde sa údajne bojovalo o veľkú bitku, o bitku o Marathron. V roku 1700 sa fenikel používal na výrobu patentovaného elixíru absintu.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
Reštaurácia Ballast Point - Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Bylina a more | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego, CA | 619-497-0914 |
Under Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Hotel Del ENO Produkcia | Coronado CA | 619-435-6611 |
Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
Bol | San Diego, CA | 760-500-0616 |
Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Vinný trezor a bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
Zoznamka North Park | San Diego, CA | 310-955-6333 |
Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
Pán A. | San Diego, CA | 619-239-1377 |
MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
Bierova záhrada | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
Železné prasa Alehouse | San Diego, CA | 619-885-3718 |
Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
Peťovo premade paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
Lesk | San Diego, CA | 619-275-2094 |
Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
Kuchyňa a kohútik Gaslamp Union | San Diego, CA | 619-795-9463 |
Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
Fajčenie kozy | San Diego, CA | 858-232-4220 |
Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Kettnerova burza | San Diego, CA | |
Fernside | San Diego, CA | 619-398-5156 |
Pre House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA. | 858-231-0862 |
Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
Zriedkavá spoločnosť | San Diego, CA | 619-501-6404 |
Malý Francúz | Coronado CA | 619-522-6890 |
WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Predtým | San Diego, CA | 858-675-8505 |
Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
Pivnice v San Diegu 2017 | San Diego, CA | 760-207-5324 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Eddie v. La jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
Modrý oceán La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Spoločnosť na praženie kávy Caffe Calabria | San Diego, CA | 619-683-7787 |
Komunálna káva | San Diego, CA | |
Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Chata v Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Pocestný chlieb | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Korok a remeslo | San Diego, CA | 858-618-2463 |
Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
Park 101 | Karlovy Vary CA | |
Kuchyne k dobru | San Diego, CA | 619-851-4091 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Remeselný dom | San Diego, CA | 619-948-4458 |
Reštaurácia JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
Kuchyňa InterContinental Vistal | San Diego, CA | 619-501-9400 |
Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Vidiecky klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
Krížové korene | San Diego, CA | 858-245-1678 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
Včelí balkón | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
Tisíc kvetov | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
The Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
Chuť | Chula Vista CA. | 619-240-2716 |
Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
Sociálne klepnutie | San Diego, CA | 619-398-8938 |
Vináreň a kaviareň s mokrým kameňom | San Diego, CA | 619-255-2856 |
La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
Táborák | Karlovy Vary CA | |
Post-Downtown | San Diego, CA | 619-233-8880 |
Originál 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
Pšenica a voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Taliansky sen | San Diego, CA | |
Čepeľ 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
Remeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
Farmári Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
Reštaurácia hotela Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Rezidenčný klub Four Seasons | Karlovy Vary CA | 760-603-6360 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
Berniniho bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Leví podiel | San Diego, CA | 619-564-6924 |
Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
Barbusa | San Diego, CA | 619-297-6333 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Kappa sushi | San Diego, CA | 858-566-3388 |
The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
Pretrepte a premiešajte | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
Dedinské víno | San Diego, CA | 619-546-8466 |
Reštaurácia Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Pobrežné stravovanie | Escondido CA. | 619-295-3173 |
Predvečerné výtvory Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
Bohemian Blue | San Diego, CA | 619-255-4167 |
Narodený a vychovaný | San Diego, CA | 858-531-8677 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Malý lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
Mladý a krásny | Karlovy Vary CA | 858-231-0862 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Dymiace zbraň | San Diego, CA | 619-276-6700 |
Capri Blue 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
Spoločná teória | San Diego, CA | 858-384-7974 |
Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
Sheraton Carlsbad (7 míľ) | Karlovy Vary CA | 760-827-2400 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Vinárska spoločnosť Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
Reštaurácia Asti | San Diego, CA | 619-232-8844 |
Zdravotné stredisko Glenbrook | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
Beaumont | San Diego, CA | 858-459-0474 |
Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
Oceánska pláž Third Corner | San Diego, CA | 619-223-2700 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Jačmeň | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
Cape Rey Carlsbad, stredisko Hilton | Karlovy Vary CA | 760-602-0800 |
RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
On Point Meal Prep | San Diego, CA | 619-317-5938 |
Starodávna Trattoria | La Mesa CA. | 619-463-9919 |
To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
Kaviareň Old Casino | Alpská CA. | 619-659-1774 |
Thai One On | Karlovy Vary CA | 760-500-8674 |
Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Pizzeria Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
Sopka Králik | San Diego, CA | 619-232-8226 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
Doma a vonku - Staré Mesto | San Diego, CA | 619-886-1358 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Rybárstvo - bar | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú fenikel. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú fenikel pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 27 dňami, 11.2.21 Komentáre zdieľaného: Fenikel! Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 184 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľateľa: Fenikel z tutti frutti, ideálny pre vašu základňu sofrito! Farmársky trh v Bellinghame Farma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA BlízkoBellingham, Washington, Spojené štáty Asi pred 235 dňami, 18.7.20 Komentáre zdieľateľa: Používal som restovaný fenikel s mojimi pokrmami z morských plodov, v mojom mušľovom vývare - mňam! Farmársky trh Issaquah Karafiátové farmy 28901 NE Karafiát Farma Cestný karafiát WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org BlízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 242 dňami, 7.7.20 Komentáre zdieľateľa: Fenikel je potešením s malou klobásou na mojej pizze! Farmársky trh v Santa Monice Organická farma Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 287 dňami, 27.5.20 Komentáre zdieľaného: Veľké žiarovky feniklu dostupné od spoločnosti Tutti Frutti Farms Farmársky trh v Santa Monice Organická farma Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 315 dňami, 29.4.20 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 344 dňami, 31.3.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvý fenikel .. Farmársky trh v Santa Monice Farmy Gloria Tamai Oxnard, Kalifornia 1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 357 dňami, 18.3.20 Komentáre zdieľateľa: Skvelá zelenina na trhu! Prírodné potraviny Prírodné potraviny - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com BlízkoGilbert, Arizona, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20 Potraviny Winco Potraviny Winco - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com BlízkoSun City West, Arizona, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20 Syry na centrálnom trhu BlízkoFlorencia, Toskánsko, Taliansko Asi pred 512 dňami, 15.10.19 Farmársky trh Leucadia Farma božskej úrody 661-525-2870 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 563 dňami, 25.8.19 Farmársky trh Corvallis BlízkoCorvallis, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 578 dňami, 10.8.19 Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.2019 Komentáre zdieľaného: Organické Lesy Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 BlízkoHľadisko tiburon, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19 Trhy Mollie Stone Trhy Mollie Stoneovej 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlízkoSausalito, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19 Trh Nugget Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 BlízkoNováčik, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19 Produkčný trh Noriega Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19 Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 Bobov trh Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19 Pavilóny Pavilóny - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 BlízkoPláž Newport, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19 Trh a lahôdky v Beverly Hills Trh a lahôdky v Beverly Hills 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 BlízkoBeverly Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19 Rančový trh Irvine Rančový trh Irvine 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 Star Fresh IKE Centrálny trh v Aténach L-13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 636 dňami, 13.6.19 Komentáre zdieľaného: Fenikel Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 666 dňami, 14.5.19 Komentáre zdieľaného: Fenikel z Talianska 🇮🇹 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 678 dňami, 5.2.19 Komentáre zdieľaného: Fenikel z Talianska 🇮🇹 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 687 dňami, 23.4.19 Komentáre zdieľaného: Fenikel Farmársky trh La Mesa BlízkoTabuľka, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 725 dňami, 15.3.19 |