| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cupidové papriky majú malú veľkosť, priemernú dĺžku päť centimetrov a priemer 5 - 7 centimetrov a majú zaoblený kubický tvar s miernym zúžením až po koniec stonky a hrubou zelenou stonkou. Amorové papriky dozrievajú zo zelenej do jasne červenej, keď sú zrelé a majú hladkú, pevnú a lesklú pokožku. Bledočervená dužina je pod pokožkou hustá, svieža a šťavnatá, s dutou dutinou vyplnenou niekoľkými malými zaoblenými semienkami krémovej farby. Cupidové papriky sú chrumkavé a šťavnaté s veľmi sladkou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cupidové papriky sú k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Amorové papriky, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú trvácou odrodou sladkej papriky, ktorá sa pestuje ako jednoročná rastlina a patrí do čeľade Solanaceae. Tieto drobné papriky, tiež známe ako snackingové papriky, sú skorou odrodou a zbierajú sa približne sedemdesiatpäť dní po výsadbe. Šľachtiteľka rastlín Janika Eckert, pracujúca pre Johnny’s Select Seeds, krížovo opelila starú hybridnú papriku, dve odrody červenej a žltej mini papriky spolu so sladkou paprikou pravidelnej veľkosti, aby vyvinula papriku predávanú na dnešnom trhu. Výsledkom bol červený kultivar, Amor a žltý kultivar, eros. Cupidové papriky sú obľúbené pre svoju malú veľkosť, sladkú chuť a sú často predávané s erosovou paprikou, aby sa vytvorila chutná chuťovka.
Nutričná hodnota
Cupidová paprika obsahuje vitamíny C, A, E, B6 a karotenoidy, čo sú fytonutrienty zodpovedné za sýtočervenú farbu papriky a je známe, že majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Amorské papriky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, pečenie a plnka. Ak sa používajú čerstvé, papriky sa dajú nakrájať na salsu, nakrájať na tácky na zeleninu, namočiť do hummusu alebo vhodiť do šalátu. Amorské papriky môžu byť tiež plnené mäsom, zeleninou alebo strúhankou a poliate parmezánom a zapečené, alebo môžu byť špízované na kabobse a grilované. Amorské papriky sa dobre spájajú so slaninou, chorizom, krabom, tymianom, koriandrom, špargľou, paradajkami, zelenou cibuľkou, cesnakom, chipotlovou pastou, syrmi ako čedar, feta, freskou queso, parmezánom a krémovým syrom, worcesterskou omáčkou, rascou, cesnakom prášok, ryža, quinoa a čierne fazule. Skladovanie v ostrej zásuvke v chladničke vydrží papriky až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Amorské papriky sú pre svoje kompaktné rozmery obľúbenou odrodou domáceho záhradníctva v Spojených štátoch. Rastlina papriky Cupid dorastá do výšky menej ako jeden meter a šírky menej ako pol metra, takže je ideálna pre malé záhrady a kontajnery v mestskom prostredí. Drobná paprika je tiež prirodzene zatienená širokými listami, aby sa zabránilo tvorbe vodného kameňa na slnku, je výdatná a ľahko sa udržuje.
Geografia / história
Amorové papriky boli prvýkrát predstavené v roku 2015 spoločnosťou Johnny’s Select Seeds ako farebný spoločník erosovej papriky. Amor spolu s úspešným vydaním ďalších sladkých paprík, ako je eros, viedli Národný záhradný úrad k vyhláseniu roku 2015 za „Rok sladkej papriky“. Dnes je paprika Cupid v domácich záhradách, cez špecializované potraviny a cez malé farmy na miestnych farmárskych trhoch po celých Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Cupid Bell Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Belle of The Kitchen | Mini korenie plnené syrovou slaninou |
